Heilbotfilet gebakken in beslag

Categorie: Visgerechten

Ingrediënten
Heilbot (grote steaks)	3-4 stuks
Ei	2 stuks.
Meel	hoeveel zal het kosten
Zout	smaak
Geurloze plantaardige olie (ik heb olijfolie)	op aanvraag

Kook methode

Ik was aan het denken hoe ik heilbotsteaks moest koken, waarmee ik niet erg vriendelijk ben. Lena-Albochka adviseerde in beslag, en ik besloot dat in beslag, en zelfs bakken zodat de stukken niet uit elkaar vallen. Dus ik laat je een niet al te ingewikkeld recept zien voor lui of heel druk!
Ontdooi heilbotsteaks en giet ze af. Breng op smaak met zout aan beide kanten. Snijd in twee langs de rand.
Meng de eieren goed tot een gladde massa. Maak bloem in een kom.
Dompel elk stuk vis aan beide kanten grondig in bloem. Dan in een ei en dan weer in bloem. U kunt dit het beste doen met een pincet.
Vet een ovenschaal (ik heb een crispplaat van mikra) licht in met plantaardige olie en leg de stukjes vis zonder been. Bestrooi de stukken met plantaardige olie.
Bak in de oven of in een microgolfoven op convectie zonder microgolven op 180 C tot een mooie bruine korst op de stukken vis verschijnt.
Serveer direct met rijst of aardappelpuree.
De vis viel niet uit elkaar, de korst bleek en de vis zelf bleek in een delicate, niet te dikke saus, die vaag aan bechamel deed denken, omdat de vis veel sap vrijgaf en zich vermengde met eierbeslag.
We vonden het gerecht lekker, probeer het ook!

De schaal is ontworpen voor

3-4 porties

Tijd voor voorbereiding:

25 minuten

Opmerking

Ik wilde bakken in Princess of Tortilla, maar ik was bang voor de grote hoeveelheid vloeistof die deze vis afscheidt. En daarmee zou de korst niet werken, maar het is de moeite waard om het een keer te proberen.