Kipburgers

Categorie: Vlees gerechten

Kook methode

Snijd de filet in stukjes van ~ 1 cm.
Voeg zout, kruiden (een snufje droge knoflook, zwarte peper, hop of utskho suneli), broodkruimels, yoghurt of zure room) toe.
Kneed en laat 15-30 minuten staan om alles te laten trouwen.
Bak zonder olie in een voorverwarmde koekenpan met antiaanbaklaag om de vleessappen direct te sluiten. Zet 2-3 eetl. l. in 2 lagen (1 laag valt uiteen bij het draaien) en verminder de hitte tot iets boven het gemiddelde. Maat voor uw flip-blade.
Dek af met een deksel met stoomuitlaat of maak een opening zodat overtollige stoom naar buiten komt en condens niet terug kan druppelen, anders wordt de burger gestoofd en niet gebakken.
Bak ongeveer 3 minuten aan elke kant. Omkeergeleider: randen moeten wit zijn.
Het worden erg sappige hamburgers. Bak niet langer dan 6 minuten. Ik maak deze zelfs voor kinderen, maar dan op een lagere temperatuur, zodat er geen korst is, maar de vastgezette exemplaren zijn lichtjes naar buiten gedraaid.
En vergeet natuurlijk niet om na het bakken een beetje water toe te voegen en het aan de bodem hechtende vleessap op te lossen.
Voeg het toe aan boekweit, rijst, soep of saus voor een extra smaak. Of bevriezen voor de toekomst, een paar lepels nemen niet veel ruimte in de vriezer in.