Hele steur in de oven

Categorie: Visgerechten

Keuken: Russisch

Ingredienten
Steur	2-3 kg
Zout naar smaak
Gemalen zwarte peper naar smaak
Mayonaise	2 eetlepels. lepels
Mosterd	1 theelepel
Citroen	1 stuk
Groenen (dille, peterselie)	25 g.

Kook methode

1. Om steur te verwerken. Ik nam levende vis. Mijn man was bezig met de eerste verwerking, ik zag de vis al gestript en zonder kieuwen hoefde ik alleen de schubben te verwijderen, ik zou het de schaal noemen. Giet kokend water over de vis, pas dan kunnen de pantserplaten met een gewoon mes worden verwijderd. Het bleek erg lang en pijnlijk te zijn, dus liet ik de schubben op de buik liggen. We wassen de steur goed van boven en van binnen en verwijderen alle films en slijm.
2. Wrijf de vis in met peper en zout.
3. Vul de buik van de steur met schijfjes citroen (0,5 citroen), takjes kruiden. Maak de buik vast.
4. Leg de vis op folie
5. Meng mayonaise en mosterd, vet de vis in, wikkel de folie in.
6. Zet in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 50-60 minuten.
7. Haal het uit de oven, zet het op een schaal, versier het, eet met plezier! Eet smakelijk!
P.S. De lekkerste steur is de steur die de volgende dag overblijft. U hoeft niet eens te verwarmen. Snijd het op brood, pas op dat u uw tong niet inslikt!