Kabeljauwfilet met olijven en tomaten

Categorie: Visgerechten

Ingrediënten
kabeljauwfilet	700 g
Olijven	Handvol
Tomaten	1 stuk
Olijfolie	2 eetlepels. lepels
Zout	Smaak
Citroensap	1 eetl. de lepel
Groenen	Smaak

Kook methode

Ontdooi de kabeljauwfilet, spoel af en snijd in porties. Giet 2 eetlepels in een hittebestendige vorm. eetlepels olijfolie, zet vis, gehakte olijven, tomaten, kruiden. Meng alles en besprenkel met citroensap en olijfolie.
Zet 30 minuten in de oven. Tijden kunnen variëren afhankelijk van de oven.
Kabeljauw is niet erg vette vis, maar als hij op deze manier wordt gekookt, blijkt hij erg sappig te zijn, met een pittige smaak van olijven.
Het gerecht is eenvoudig, kookt snel en wordt met plezier gegeten.
Eet smakelijk.

De schaal is ontworpen voor

700 g

Tijd voor voorbereiding:

30 minuten

Kookprogramma:

Oven 180 graden

Opmerking

Tegenwoordig is kabeljauw, net als andere vissen, kleiner geworden in de zeeën en oceanen, maar de populariteit neemt niet af: kabeljauw heeft nuttige en geneeskrachtige eigenschappen, is smakelijk en heel gemakkelijk te bereiden. Er zitten weinig calorieën in - ongeveer 70 kcal per 100 g, maar kabeljauw is rijk aan volwaardige eiwitten - ongeveer 35% ervan.

Ook het gehalte aan vetzuren, verzadigd en onverzadigd, is hoog: het is immers kabeljauw die de bron is van visolie, die al lang in verschillende takken van de geneeskunde wordt gebruikt.

Vitaminen worden in grote hoeveelheden in kabeljauw aangetroffen, vooral in groep B - er zijn er 6, waarvan nicotinezuur (PP) het meest is; er zijn ook vitamine A, E, H - biotine, de schoonheidsvitamine, en C: dit laatste is erg belangrijk, aangezien ascorbinezuur zelden wordt aangetroffen in dierlijke producten. Minerale samenstelling: kalium, natrium, magnesium, calcium, fosfor, zwavel, chloor, ijzer, zink, jodium, koper, mangaan, chroom, nikkel, etc.
De voedingswaarde van kabeljauw is hoog vanwege de samenstelling en het caloriegehalte is laag, en daarom trekt deze vis vaak de aandacht van degenen die afvallen.