Kebab in de oven

Kebab in de oven

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Varkensvlees	2 kg
Ui	3 hoofden
Zout	smaak
Grond zwarte peper	smaak

Kook methode

• Iedereen houdt erg van barbecue. Bij het ontbreken van een zomerresidentie moet je thuis koken. Snijd het vlees van een jong zwijn of een niet al te dikke nek of ham met vet in stukken ter grootte van een luciferdoosje. Snij de ui in halve ringen. Doe de ui in een bakje waar je het vlees marineert. Onthoud de ui goed met je handen. Voeg vlees, zout en zwarte peper toe. Meng alles goed en masseer het vlees met uien. Als er een marinator is, maak deze dan in de marinator. Ik stop het in een glazen pot en stofzuig het met een deksel van was. Dan rol ik het blikje op tafel. Het blijkt ala marinator. Als dit alles er niet is, dan is het niet eng. Als je tijd hebt, marineer dan in een geëmailleerde kom, bij voorkeur 2-3 dagen. Sinds onheuglijke tijden zijn er korte spiesjes. Als er geen spiesjes zijn, kun je stokjes maken die eerder in water zijn gedrenkt, zodat ze niet verbranden. Neem een ​​diepe bakplaat. Lijn eronder met folie. Maak kleine zijkanten bij de folie. Haal het vlees van tevoren uit de koelkast om warm te houden. Verwarm de oven goed op de hoogst mogelijke temperatuur. Leg het vlees op spiesjes dicht bij elkaar (5-6 stuks). Giet 1,5 eetlepel heet water op de bodem van de pan. Dan, bij het bakken van de kebab, komt er geen rook uit het druipende vet. Bak 25-30 minuten op hoog vuur. Mijn top wordt over 25 minuten rood. Haal de bakplaat uit de oven en draai het vlees om naar de andere kant Spiesjes zijn erg heet. Ik rol me om terwijl ik het vlees vasthoud. Het is niet zo heet. Kook de andere kant 7-9 minuten. Hangt af van de oven. Haal de voorbereide kebab van de spiesjes op een schaal. Marineer 2-3 in halve ringen gesneden ui in een kleine hoeveelheid wijnazijn. Bestrooi de vleesuitjes en voeg eventueel wat granaatappelpitjes toe. Uw gasten (zoals de mijne) zullen geschokt zijn. Dit alles kan in 40 minuten worden gedaan en warm op tafel worden geserveerd, zonder de gasten bijzonder af te leiden.

De schaal is ontworpen voor

2 kg

Tijd voor voorbereiding:

40 minuten

Kookprogramma:

oven

Als je niet bang bent voor een beetje rook in de keuken, giet dan het water niet naar de bodem en de kebab zal meer rokerig zijn. Soms leg ik in cirkels gesneden aardappelen op de bodem van de folie. Nadat je het vlees van de bakplaat hebt gehaald, plaats je de bakplaat hoger en draai je hem bovenop de oven. De aardappelen worden bovenop bruin. in ieder geval is het vlees erg lekker en lijkt het bijna op houtskool.

[Gayane]

Gayane, Ik hou echt van je, ik maak geen grapje!
Ik weet niet welke van je recepten ik moet bedanken, ik vind alles lekker.
We houden erg van barbecueën, maar we koken het alleen in de zomer op de datsja, en zelfs niet elk jaar lukt het en mijn man is meestal op zakenreis in de zomer.
Eindelijk kan ik thuis een barbecue koken in een stadsappartement!

[SvetaI]

SvetaIHartelijk dank voor uw feedback. Ik ben dol op het koken van heerlijke en niet erg ingewikkelde gerechten. Zowel qua producten als qua proces.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Zal het vlees droog zijn?

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Ik wil de woorden van SvetaI herhalen:
'Ik weet niet welke van je recepten ik moet bedanken, ik vind iedereen leuk.' Beter kun je niet zeggen!

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Het hangt allemaal af van het vlees. Ik maak altijd van de lendenen met mijn vet. Het vlees is altijd vers en jong dierlijk, als je het vlees 2-3 dagen marineert wordt het heel zacht en mals. Als je in een vacuüm zit, is één dag genoeg. Soms bak ik 2 uur na het beitsen, als het heel nodig is en het nog steeds heel goed komt. Daarom is het nodig om op de maximale temperatuur te bakken. Het vlees heeft simpelweg geen tijd om in 30 minuten te drogen, maar het kan helemaal worden gebakken. Maak er een halve kilo van, probeer het. Ik weet zeker dat je het leuk zult vinden

Toegevoegd op dinsdag 13 dec. 2016 18:02

Meisjes hartelijk dank voor de vriendelijke woorden

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Ik zal het proberen. Wij verkopen uitstekend vlees, varkensvlees zit er vol mee.

Ik ben vergeten te schrijven. Zet de bakplaat net boven het midden in de oven.

Ik ben vergeten te schrijven. Plaats de bakplaat net boven het midden in de oven.

OK.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, De mijne houden gewoon niet van vet, anders zijn hun halzen van middelgroot vet het beste. Het smelt in je mond.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, De mijne houden gewoon niet van vet, anders zijn hun halzen van middelgroot vet het beste. Het smelt in je mond.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Ik heb Gayane gemist zonder jouw recepten! Ja, nu ook met foto
Ik leef met je smaakmakers. Adjikoy, Tkemali, soep, soep, allemaal met mij!
Ik ben jullie, net als de meisjes, heel erg dankbaar !!!

Toegevoegd op dinsdag 13 dec. 2016 18:49

Ik weet niet welke van je recepten ik moet bedanken, ik vind alles lekker.

[Lelie]

LelieBedankt Lilechka. Ik zal morgen meer plaatsen.

Lilia, bedankt Lilechka. Ik zal morgen meer plaatsen.

Jong zwijnvlees

Beter dan een varken? Mijn man ruikt meteen varkensvlees?

[Caprice]

Precies. Ik heb het gewoon verkeerd geschreven. Ik bedoelde een gecastreerd zwijn. Nu keek ik en het heet varken. We eten ook niet ongecastreerd. Het ruikt naar urine. Dus vergeef royaal. We noemen het gewoon Burvak. Dus ik had het mis. Goed op tijd gecorrigeerd. Bedankt.

Toegevoegd op dinsdag 13 dec. 2016 20:16

CapriceIrina heeft het al in het recept gecorrigeerd. Nogmaals bedankt.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, mijn man maakt altijd onderscheid tussen varkensvlees en zwijnenvlees, zelfs gecastreerd. Hij zegt dat het hem niet kan schelen, het ruikt naar knuryatine. In ons land werden niet-gesteriliseerde beren knurs genoemd.

[Caprice]

CapriceNou, omdat hij zo'n reukvermogen heeft, is een varken beter. Meestal kopen we een varken voor het nieuwe jaar. We nemen alleen het vrouwtje ..

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, mijn man maakt altijd onderscheid tussen varkensvlees en zwijnenvlees, zelfs gecastreerd. Hij zegt dat het hem niet kan schelen, het ruikt naar knuryatine. In ons land werden niet-gesteriliseerde beren knurs genoemd.

Da.

Meisjes, ik heb een typfout. Geen ham, maar een lende

Meisjes, ik heb een typfout. Geen ham, maar een lende

Borst?

[DonnaRosa]

DonnaRosaDe borst zou ook goed moeten werken. Het vlees is daar zacht. Maar geen rundvlees, maar varkensvlees. Ik maak beef stroganoff van rundvlees.

[DonnaRosa]

DonnaRosaDe borst zou ook goed moeten werken. Het vlees is daar zacht. Maar geen rundvlees, maar varkensvlees. Ik maak beef stroganoff van rundvlees.

Zijn lendenen en borst hetzelfde? Ik bedoel varkensvlees.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, 🔗 bekijk de link. Alles wordt hier in detail beschreven. Als ik de lendenen snijd, voeg ik ook het borststuk toe, het is vetter en smakelijker, maar er is heel weinig van.

[Gayane Atabekova]

Gayane AtabekovaGayane, is het schouderblad goed genoeg?

[Kokoschka]

KokoschkaLilya, in principe wel. Maar als het varken jong is, is er heel weinig vlees en kun je het niet precies snijden. We kopen meestal een lende met ribben en een borst eronder. We kopen direct onder het schouderblad. De slager op de markt is bekend. 'S Avonds bestellen we telefonisch,' s ochtends kopen we. Dit is het lekkerste vlees. Ik maak ham, koteletten of shish kebab van de lende. De ribben kunnen ook op de barbecue, maar zijn te lui om ze aan te rijgen, dus ik bak ze in de oven of maak er ojakhuri van. Je kunt de ribben koken en gewoon koud vlees eten met mosterd of tkemali. of je kunt de saus koken. Nou, dat noemen we dat als er veel aardappelen zijn en breng op smaak met tomaat of tomaten en kruiden. soms zet ik verse of ingeblikte kersenpruimen in plaats van tomaten. Het vlees onder de lendenen is borst. Van daaruit leg ik een paar stukjes op een barbecue. De rest is voor gehakt samen met rundvlees, en ik snijd het spek en bak de aardappelen met geknetter.

Bedankt Gayane voor een gedetailleerd antwoord! We namen jarenlang van een slager. En nu hebben we de helft van het karkas gevonden en zullen we het meenemen.Hield van de nacht voor de prijs en kwaliteit. Daarom ga ik ergens delen van de mascara bestuderen die je adviseert ...

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Vroeg ik alleen om hetzelfde te beantwoorden of niet.
Ik hoef niet te leren wat voor een slager is.

[DonnaRosa]

DonnaRosaSorry, ik dacht dat het duidelijker zou zijn. Ik wilde het beste. De borst is onder de lendenen. Er is weinig vlees en veel vet.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane! Bedankt voor de uitleg over vlees. Anderen vroegen het, maar het bleek vooral voor mij nuttig te zijn.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Ik was ook geïnteresseerd, bedankt voor het recept en uitleg over vlees!

[DonnaRosa]

DonnaRosaSorry, ik dacht dat het duidelijker zou zijn. Ik wilde het beste. De borst is onder de lendenen. Er is weinig vlees en veel vet.

Vraag ik, omdat ik zelf wil weten wat ze bij ons verkopen en dit is iets heel populairs en heet shonine (kant). Het is met vet, lagen. Verkocht met of zonder ribben, het is meestal een lange reep die vol wordt gekookt of gebakken. Koud gegeten, in dunne stukjes gesneden.
Er wordt niet alleen rauw vlees verkocht, maar ook warm en koud gerookt vlees.
Wat is het? Hoe noem je het in het Russisch?
Ik maak goede Oezbeekse pilaf van dergelijk vlees, hoewel pilaf niet populair is bij ons en maar heel weinig mensen weten hoe ze het moeten koken.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, we hebben dit borst genoemd, het is erg lekker!
Maar laten we eens horen wat Gayane te zeggen heeft.

We hebben dit soort gerookt (of ik weet niet eens hoe precies verwerkt) vlees wordt verkocht onder de naam Pork side.

Meisjes, ik ben ook geen slager. Maar het lijkt mij dat dit een borst is, maar geen varken, maar een ouder dier. Als je de onderste vetlaag doormidden snijdt, wordt de kebab erg lekker. Ik bedoel het eerste schot. En op de derde foto, waar er twee stukken zijn en ernaast is het niet nodig om iets af te snijden. Dit vlees is erg zacht en heerlijk.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, De eerste foto toont rauw vlees.
Op anderen - heet en laatst - koud gerookt.
We hebben een zeer populaire rokers van vleesproducten.

[DonnaRosa]

DonnaRosaEn ik rook thuis ham en worst. Ik heb een rokerij met een waterslot zoals Helen Tim.

[Gayane Atabekova]

Gayane AtabekovaHoe heet mijn vlees en is het geschikt voor barbecue in de oven?

[DonnaRosa]

DonnaRosaAls je de helft van het vet van de bodem afsnijdt (nou ja, dit is optioneel), zal de kebab geweldig blijken te zijn. En ik denk dat het borst wordt genoemd

[DonnaRosa]

DonnaRosaAls je de helft van het vet van de bodem afsnijdt (dit is optioneel), zal de kebab geweldig blijken te zijn. En ik denk dat het borst wordt genoemd

[Gayane]

Gayane, trok zojuist de aandacht. Blijkt dat je geen zuur aan de marinade toevoegt? Is er azijn of citroensap? Ik ga het vlees gewoon marineren en morgen bakken. In een vacuümcontainer zou een dag voldoende moeten zijn, maar alleen met azijn om erachter te komen ...

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana Ik voeg geen zuur toe. In een vacuüm is één dag voldoende. Als je ineens meteen moet bakken, voeg dan een beetje droge wijn toe. Maar het is het beste om het 2-3 dagen in de marinade te bewaren. Ik bakte op 30 december, er was geen tijd om te koken. Het vlees werd 6 dagen gemarineerd, maar ik heb het een paar keer gemengd. Ik was bang dat het zou verslechteren. Voordien was het op geen enkele manier mogelijk om te bakken. Zo'n heerlijke shish kebab is nog nooit verkregen. Smolt in mijn mond. Veel succes. Als het niet moeilijk is, schrijf dan op hoe het is gebeurd. Ik hoop dat je ervan zult genieten

Toegevoegd op dinsdag 03 jan. 2017 14:02

Ik wil ook toevoegen. Haal de uien van het vlees als u aan een spies rijgt. En verwarm eerst de oven tot hoog, en rijg dan het vlees. En terwijl de oven opwarmt, loopt het sap uit het vlees en wordt het droog.

Dankje voor het antwoord! Het vlees is gemarineerd, verpakt in een bakje. Morgen zal ik bakken. Ik hoop dat ik niets verpest
Ik zal zeker melden!

[Gayane]

Gayane, bedankt voor zo'n heerlijk recept! Nu zal de kebab veel vaker op mijn tafel liggen
Gemaakt van varkensnek, ik had het iets meer dan een kilo, een dag gemarineerd in een vacuüm.
Toegegeven, ik overdreef het een beetje - ik masseerde het vlees niet met mijn handen, maar vertrouwde het toe aan mijn Kenwood. En hoewel ik op de laagste snelheid kneedde, veranderde een deel van het vlees in gehakt. Daarom bleken het twee gerechten tegelijk te zijn: barbecue en kebab
Ik kookte 35 minuten op 250 graden en draaide het na 20 minuten om. Trouwens, de coup bleek een moeilijke taak te zijn - mijn houten stokken waren licht gebogen onder het gewicht van het vlees en wilden beslist de andere kant niet blootleggen. Maar ik versloeg ze (gedeeltelijk)
Maar het allerbelangrijkste: de kebab bleek geweldig te zijn! Ik had nooit gedacht dat vlees in zo'n korte tijd zo zacht en mals zou kunnen worden. En wat is het mooi!


De volgende keer zal ik niet bang zijn voor rook, ik zal geen water in de pan gieten en proberen mijn grill in de oven te gebruiken, anders ben ik er bang voor. Ik denk dat het dan net zo zal zijn als op kolen.

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, ik ben zo blij dat je het leuk vond. Kook voor de gezondheid.

mijn houten stokken waren licht gebogen onder het gewicht van het vlees en waren vastbesloten niet bereid de andere kant bloot te leggen.

En als je er twee parallel invoegt? Misschien is het gemakkelijker om naar de andere kant te gaan? Ik heb nog niet gekookt, maar ik ga, maar voorlopig is er veel ander vlees in huis, lees en bereid ik voor.

En als je er twee parallel invoegt?

Geweldig idee naar mijn mening! U kunt het vlees in ietwat langwerpige stukken snijden om het gemakkelijker door te prikken. Volgende keer zal ik!

[Gayane]

Gayane, vandaag gemaakt, bijna volgens uw recept, spiesjes van kalkoenborst.
Ik heb besloten om alleen dankzij jou kebabs in de oven te koken!
Bedankt! Het is heerlijk geworden!

Wauw, wat een schoonheid! Is het niet een beetje droog van kalkoenborst? Ze is helemaal mager. Hoewel het eruit ziet als een sappige shish kebab