Broodjes met gezouten appel en zoete toffee

Broodjes met gezouten appel en zoete toffee

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Amerikaans

Ingrediënten
Deeg:
Wei of kefir	160 ml
Tarwemeel	325 g
Boter op kamertemperatuur	50 g
Suiker	20 g
Vanille
Zout	1/4 theelepel
Droge gist	1 theelepel
Ei	1 stuk.
Voor de gezouten appelvulling:
Appels	400 g
Suiker	40 g
Pindapasta	80 g
Zout	1/2 theelepel
Ei smeren
Ahornsiroop
Gecondenseerde melk	120 g

Kook methode

• "Een ongebruikelijke combinatie", zegt u. Inderdaad, een zoute appel, zoete toffee, en zelfs in de vorm van een broodje.
• Nou, alles is duidelijk met een knot - het is zacht en luchtig. Met toffee lijkt het ook - het is per definitie zoet. Maar hoe zit het met een gezouten appel? Het is simpel - meng het met gezouten pinda's, vermalen tot een pasta! En als je kant-en-klare ongezouten pindakaas hebt, zout de vulling dan licht.
• En een belangrijk punt: appel, pinda en ahornsiroop zijn klassiekers van het Noord-Amerikaanse continent. Dus, terwijl we de broodjes proeven, schenken we ze met ahornsiroop.
• Dit recept is een spel van contrasten. Maar zeer geslaagd!
• Deeg:

• Zeef tarwebloem, suiker, vanille en gist in de kom van de maaidorser. Roer - slechts een paar handbewegingen. Voeg zout toe. Gist houdt niet van direct contact met zout, dus we gooien ze niet meteen weg.

• Giet de wei en het ei op kamertemperatuur. Kneed het deeg 3 minuten op gemiddelde snelheid met behulp van de haakbevestiging.

• Voeg geleidelijk boter in porties toe. We blijven 5 minuten kneden. Het afgewerkte deeg is zacht en elastisch.

• doe het deeg in een ingevette bak, dek af

• we wachten op een verhoging van 1,5-2 p. (ongeveer 2 uur, afhankelijk van kamertemperatuur).

• Vullen en vormgeven:

• Schil de appels en verwijder het klokhuis, snijd ze in kleine blokjes en bedek ze met suiker. We sturen het met tussenpozen 5 minuten naar de magnetron totdat de appel volledig zacht is. Maal het afgewerkte zachte mengsel door een zeef.

• Meng voor de vulling de appelmoes, pindakaas en zout tot een gladde massa.

• Rol het deeg op een stoffig werkblad uit tot een dikte van 5 mm tot een rechthoek van 35x30 cm.

• Smeer het hele oppervlak in met de vulling en laat de rand het verst van ons ongemarkeerd over een breedte van 1 cm.

• We rollen in een rol, beginnend vanaf onze kant. We repareren de naad. De rol mag niet erg strak zijn, omdat het deeg moet passen, maar er mogen ook geen holtes tussen de lagen zijn.

• Verdeel het deeg in 12 gelijke delen: eerst doormidden, dan elke helft opnieuw doormidden; en nu is elk stuk verdeeld in 3 delen.

• We bekleden het formulier met perkament. Giet de gecondenseerde melk in een gelijkmatige laag.

• We verspreiden de rollen in 3 rijen van 4 rollen op 2 cm afstand van elkaar. U kunt geportioneerde formulieren gebruiken.

• Bedek de vormstukken met folie en laat ze 1,5-2 uur op kamertemperatuur staan. De broodjes moeten in omvang verdubbelen.

• Smeer het oppervlak in met een ei en stuur het 20-25 minuten naar een voorverwarmde oven op 190 ° C. Het eindproduct heeft een temperatuur van 94C in het midden. Haal het uit de oven en laat het 5 minuten staan.

• Leg de broodjes op het rooster en verwijder het perkamentpapier.

• U kunt beginnen - vooral goed als het warm is! Vergeet niet om ahornsiroop te besprenkelen, de smaak is vooral in harmonie met de vulling.

[L-olga]

L-olga, gewoon een wonder, maar geen broodjes, zoals de rest van je recepten! Ik maak een notitie.

[L-olga]

L-olga, gewoon een wonder, maar geen broodjes, zoals de rest van je recepten! Ik maak een notitie.

Hartelijk dank!
De man vroeg eerst of ze vlees bij zich hadden, en eiste toen supplementen)))

[L-olga]

L-olgaWas hij op zoek naar vlees op zicht of geur?

Ik weet niet naar welke plaats hij werd geleid)))) maar het vlees was ergens anders)))))