Botertaart met appel, noten en pruimen

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Deeg
Kefir of gefermenteerde gebakken melk	350 ml
Tarwemeel	650 g
Boter op kamertemperatuur	70 g
Suiker	80 g
Vanille
Zout	1/2 theelepel
Droge gist	2 en 1/4 theelepel.
Zelfgemaakte zure room	50 ml
Voor het vullen:
Een appel	5 stuks.
Pruimen	9 stuks
Walnoten	9 kwartalen
Pruimenconfituur	150 g
Zandkoek	150 g
Gemalen walnoten	50 g
Ei smeren

Kook methode

Over het algemeen gingen we allemaal bakken met een appel. Taarten en taarten. Dus besloot ik een appeltaart te bakken.
Ik kreeg het idee van een gebakken appel van Lerele, waarvoor ik haar heel erg bedank. Maar ik "kleedde" mijn appel in een gistdeeg.
Ja, en maakte vrienden met gedroogde pruimen hieronder, en jam van dezelfde pruimen bovenop. En er kwam zo'n lekkere taart uit.
Vrienden, heel aardig.
Deeg:

Zeef tarwebloem, suiker, vanille en gist in de kom van de maaidorser. Roer - slechts een paar handbewegingen. Voeg zout toe. Gist houdt niet van direct contact met zout, dus we gooien ze niet meteen weg.

Giet kefir en zure room op kamertemperatuur. Kneed het deeg 3 minuten op gemiddelde snelheid met behulp van de haakbevestiging.
Voeg geleidelijk boter in porties toe. We blijven 5 minuten kneden. Het afgewerkte deeg is zacht en elastisch.
doe het deeg in een ingevette bak, dek af
we wachten op een verhoging van 1,5-2 p. (ongeveer 2 uur, afhankelijk van kamertemperatuur).
Vullen en vormgeven:
Verdeel het deeg in twee ongelijke delen: ⅔ en ⅓. Rol het meeste uit tot een rechthoek van 30x30 cm.
Smeer de vorm in met boter en leg het opgerolde deeg er voorzichtig in. We leggen het neer.
Maal de koekjes met een blender tot kleine kruimels en giet ze gelijkmatig op de bodem van de vorm.
Schil appels van ongeveer dezelfde grootte, verwijder het klokhuis en halveer de hoogte.
Leg pruimen met walnoten in de groef waar het midden zat.
We verspreiden de appels in een vorm met een snede, en vormen gelijkmatige rijen: 3 rijen van 3 helften.
Giet er pruimenjam of conserven overheen
Bestrooi met gemalen walnoten.
Rol het resterende kleinere deel van het deeg uit tot een rechthoek die even groot is als de bodem van de vorm.
Bedek de vulling voorzichtig met het deeg en knijp in de randen van de twee deeghelften.
Dek de cake af en laat 1,5 uur op kamertemperatuur staan.
Vet de bovenkant en de randen van de cake in met een ei en stuur het naar de oven, voorverwarmd op 180C gedurende 30 minuten.
Haal de afgewerkte cake uit de vorm en laat afkoelen op het rooster.
Eet smakelijk!