Bloemkool gebakken met Mourne-saus

Bloemkool gebakken met Mourne-saus

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Keuken: Frans

Ingrediënten
bloemkool	1 kop kool
fijne droge witte kruimels	2 eetlepels. l
kaas	2 eetlepels. l
gesmolten boter	2 eetlepels. l
Bechamelsaus / velute:
boter	2 eetlepels. l
meel	3 eetlepels. l
melk / bouillon	2 kopjes
zout	smaak
witte peper	smaak
Morne saus:
bechamel / velute	2 kopjes
kaas	1/2 - 1/4 kop
zout	smaak
nootmuskaat	smaak
Cayenne peper	optioneel
Beker = 240 ml

Kook methode

• Haal de bloemkool uit elkaar tot bloeiwijzen en giet in kokend water met toevoeging van 1 1/2 theelepel. zout per liter water. Breng aan de kook en kook gedurende 9-12 minuten. Giet het water af en giet de kool met een hongerige Veda eroverheen.

• Rasp kaas en meng met paneermeel.

• Smelt boter in een pan op laag vuur.

• Voeg bloem toe en kook, af en toe roerend, tot het mengsel begint te schuimen. Kook nog twee minuten.

• Haal het mengsel van het vuur. Giet hete melk of bouillon erbij en klop krachtig tot een gladde massa.

• Zet de pan op middelhoog vuur en blijf kloppen tot de saus aan de kook komt. Kook, roer nog 1 minuut. Breng op smaak met zout en witte peper.

• Haal de saus van het vuur en voeg kaas toe. Roer tot de kaas is opgelost.

• Breng op smaak met zout, nootmuskaat en cayennepeper indien gewenst.

• Giet een derde van de saus op de bodem van de pan.

• Voeg bloemkool toe en breng op smaak met peper en zout.

• Besprenkel met de overgebleven saus.

• Bestrooi met een mengsel van kruimels en kaas. Besprenkel met gesmolten boter. Als je niet meteen wilt koken, kun je de pan afdekken met vetvrij papier en opzij zetten. Verwarm de oven 30 minuten voor het opdienen voor op 200 C en plaats de schaal in het bovenste derde deel van de oven, kook tot de kaas bruin is.

De schaal is ontworpen voor

3 porties

Tijd voor voorbereiding:

40 minuten

Kookprogramma:

fornuis / oven

Opmerking

Deze kool wordt geserveerd met gebraad, steaks en karbonades.
Het recept voor Bloemkool gebakken in Mourne-saus (Chou-fleur a la Mornay, Gratine) is ontleend aan Julia Child's boek "French Cooking Lessons" deel 1, naast dit gebruikte recept: Geblancheerde bloemkool (Chou-fleur Blanchi), Bechamel saus, Saus Bechamel, Saus Veloute en Saus Mornay.

Vergelijkbare recepten

Bloemkool-aardappelpuree (dieet) (Kara)

Bloemkool met kaas en boter (Steba DD1 snelkookpan) (Masinen)

Bloemkool gebakken met kaas en tomaten (julia007)

[Galleon-6]

Galleon-6, Elena,

Geweldig recept!)))
Bookmark het!

[julia007]

julia007, een heel interessant recept. (y) Ik heb er ook een bladwijzer voor gemaakt.

[julia007]

julia007, stomverbaasd !!
Ik neem het !!!

[mamusi]

mamusi, Margarita, Erg bedankt!

eleele, Elena , Bedankt!

Masinen, Maria, Ik geef het met plezier!

Super! Ik kook het morgen gewoon. Wat een geweldig recept!

[Elina]

Elina, Elena, Ik ben erg blij dat je het leuk vond!

Het is ook nodig om geobsedeerd te raken door dit onderwerp. Het recept is meteen duidelijk heerlijk. Meisjes, maar vegetariërs kunnen dat? En dan hebben we ineens vrienden met gekheid. Na behandeling zijn er vermoedens dat ze geen vlees eten.

[iris. ka]

iris. ka, Irina, Bedankt! Ik denk dat als dit lactovegans zijn, je dat wel kunt.

Een geweldige manier om heerlijke bloemkool te koken als je er genoeg van hebt of alleen eet
Ik maakte het als een onafhankelijk gerecht, zonder enige toevoegingen - het ging geweldig. De korst is knapperig, de kool is zacht, de saus - alles klopt over het onderwerp en vereist naar mijn mening geen toevoegingen.
De volgende dag was er natuurlijk geen crunch, maar het at geweldig, en terwijl ik erover nadacht of ik het in een micr zou moeten opwarmen, raapte ik het op met een vork, raapte het op ... en maakte het op. ..

[Venka]

Venka, Ik ben erg blij dat je het recept lekker vond!

[Julia,]

Julia, net gekookt, het is maar een bom !!!

Maak een bladwijzer voor het recept, vooral vanwege de sauzen, bedankt

Meisjes, wat denk je dat een simpele witte kool zal doen voor zo'n recept?

En ik heb het ook gekookt! Nou, erg lekker! Heel erg bedankt!
Alleen ik met variaties
Ik heb verschillende groenten gezet. Geliefden. Bloemkool, broccoli, sperziebonen, wortelen, uien, paprika en champignons.

Oh, meer knoflook en Provençaalse kruiden. Een druppel.
Iets waar ik een beetje van afgeweken ben
Maar ik zal deze saus zeker in mijn armen nemen.

[Yulia]

YuliaBedankt voor het recept! Erg smakelijk!!!