Vis in Astrachan-stijl

Vis in Astrachan-stijl

Categorie: Visgerechten

Ingredienten
Aardappel
Vis
Wortel
Boog
Zelfgemaakte tomaat of tomatenpuree
Tomaten
Knoflook
Groenen
Meel
Kurkuma

Kook methode

• Ik heb zo'n knappe man, echt, rechtstreeks uit de Wolga. Dus Fish in Astrakhan gaat gewoon over hem.
• 
• Ik zal geen visverwerking laten zien.
• Het eerste dat u moet doen, is de vis in stukjes snijden, zout, peper, besprenkelen met citroensap. En laat rusten.
• Als we verder gaan met groenten, hangt hun aantal af van de grootte van de pan, bakplaat of een andere vorm waarin de schaal de oven in gaat.
• Onze taak is om alles in lagen te leggen.
• Meestal is het eerste dat ik doe groenten bakken.
• Uien, wortelen worden in olie gebakken en tomaat toegevoegd.
• 
• Zet uit, giet het voorlopig in een aparte kom. Mijn pan en bak er grof gesneden aardappelen op in olie, aan beide kanten.
• 
• Daarna neem ik de vorm aan en leg ik de aardappelen erin in de onderste laag. Zout en peper.
• 
• Laten we gaan vissen. Meng bloem met kurkuma. De vis gepaneerd en aan alle kanten bakken in een zeer voorverwarmde koekenpan.
• Dat wil zeggen, hoe het van alle kanten te verzegelen, dat het sap niet in de oven uitkwam.
• 
• Leg de volgende laag op de aardappelen.
• 
• De volgende laag is groenten, daarop tomaten. En in een voorverwarmde oven 180 gr. gedurende 30-45 minuten (afhankelijk van de dikte van de gesneden aardappelen en vis)
• 
• 
• Bestrooi met gehakte kruiden en knoflook.
• 

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, bedankt voor het plaatsen van het recept, nu zal het zeker niet verloren gaan Anders ben ik geen vrienden met vis, ik heb een eeuwig probleem met hoe het te koken. Heerlijke vis, erg smakelijk

[swetie]

swetie, En bedankt. Probeer het, maar om eerlijk te zijn, kun je alles in zijn ruwe vorm in lagen leggen en naar de oven sturen.
Alles wordt gestoofd.

Lenochka, je hebt iets gesloten met de laatste foto. Je gerecht staat niet aan de linkerkant. Ik miste bijna zo'n schoonheid! Super!

[Tumanchik]

TumanchikIra, ik weet niet wat er is gebeurd? En kun je het recept bewerken zodat de foto is zoals het hoort?

Mooie foto's.

[Tumanchik]

TumanchikIra, ik weet niet wat er is gebeurd? En kun je het recept bewerken zodat de foto is zoals het hoort?

zeker. drie dagen. vind de knop "bewerken" aan de rechterkant in het recept. plak de fotolink in het vak "laatste foto"

Alles is geweldig.
Maar het is een karper. En ik haat gehannes met botten tijdens het eten. En zelfs verwijderen door een bontjas van groenten. Ik besteed liever tijd aan hun extractie tijdens de voorbereiding.

Maar dit is een karper ... Geen brasem natuurlijk, geen roofblei en bovendien geen sabel, maar dan ook een karper ...

[Landgenoot]

LandgenootAlles is echt geweldig. Dit is een karper.
En karpers in onze vijverkwekerijen worden gekweekt op mengvoer. En dan brengen ze naar u, degenen die drijven in grote hypermarkten in aquaria, en alle markten zijn overweldigd door hen, er zit geen vlees in de vis, maar vast vet.
Als hij meervallen brengt, maak ik ze, er zijn geen botten. Of denk je dat er geen karpers in de Wolga zijn?
Als je niet van rommelen houdt (hoewel niemand je stoort om de karper te malen en alle botten met een pincet eruit te trekken), koop dan een tilapiafilet en je zult gelukkig zijn.
Niemand vindt het erg. Over het algemeen kun je beter met een visser speculeren over vis, helaas of gelukkig ben ik helemaal geen visser. Zelfs mijn man is geen visser.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, heel erg bedankt voor het interessante recept! Karper is een geweldige vis, ik hou er erg van. Mijn moeder kwam uit Tsimlyansk, maar ze werd geboren in Nevinka op doorreis - het is maar een keer gebeurd ...
Ik herinner me wat voor soort karper er in mijn jeugd werd gevangen in het Tsimlyansk-reservoir - elk 1,5 meter - zoals boomstammen ..) en hoe geweldig het was!

[kavmins]

kavmins, eerder brachten ze een nog grotere maat op de markt.Het karkas van de vis werd gehakt, zoals rundvlees met een bijl, en de schubben werden afgesneden en recht met de huid gevild.
En dit werd gedaan door vrouwen, iets anders, ze waren zo onstuimig gecontroleerd. En de kleur van de vispulp is dezelfde als die van vlees. Wat is dat voor tonijn ...
Zulke vissen hebben we al heel lang niet meer gezien.

Zulke vissen hebben we al heel lang niet meer gezien.

oh, misschien zullen we het nooit meer zien .. ((veel ervan is vernietigd en vergiftigd, blijkbaar groeit het niet al van deze omvang - er is geen voeding of er is geen kracht voor het leven ..

Ik heb mijn eigen tomaat, ik heb groenten en onlangs zag ik op de Crossroads zowel meerval als karper 1-1,5 kg - mijn favoriete maat. Ik doe het. Mijn oom kwam uit de Wolga, de stad Volsk, in de regio Saratov, net als al mijn moeders familieleden. De vis werd altijd gebakken en daarna gestoofd in zo'n dressing met tomaat, zij het zonder aardappelen. Vaak deden ze hetzelfde.

[het recept is geweldig,]

Als hij meervallen brengt, maak ik ze, er zijn geen botten. Of denk je dat er geen karpers in de Wolga zijn?

Nee, dat weet ik niet. Ik van de datsja naar de Wolga in de Tver-regio in een rechte lijn twee kilometer. En in de regio Astrachan bracht ik veel tijd door met zakenreizen en vissen tijdens vakanties.
Maar je hebt geen meerval, maar karper! Dat wil zeggen, een karper natuurlijk, maar het is in feite een en dezelfde.
Daarom heb ik mijn mening gegeven.

Als je niet van rommelen houdt (hoewel niemand je stoort om een ​​karper te frezen en alle botten eruit te trekken met een pincet) ...

Ja, we weten dat ze zwommen. Maar je hebt karper karper. Het heeft een kleine snor, behalve de hoofdbeenderen, de duisternis is donker. Het is een enorm gedoe om ze eruit te krijgen, maar daar gaat het niet eens om. U kunt en karper Karper zonder frezen is, maar waarom zou je alles verergeren met een bontjas? Ik wierp een blik op de foto terwijl ik me voorstelde dat ik deze plakkerige stukjes met mijn handen en kleine snorbeentjes vasthield, ze eerst op mijn tong ving, daarna het stukje uit mijn mond trok, het met mijn vingers eruit trok - op de een of andere manier Ik voelde me meteen somber.
Dit is ongeveer hetzelfde als bijvoorbeeld een geweldige cake maken en die dan aan de gasten serveren in een hondenbak. Sorry voor de allegorie, maar ik moet het snel begrijpen.

Kortom, het recept is geweldig, maar de vis werd zonder succes voor hem gekozen. Snoekbaars en dat zou veel beter gaan, het is veel gemakkelijker te malen. Meerval of harder zijn zelfs nog beter.

Iedereen heeft zijn eigen voorkeuren. Ik hou van snoekbaars met yushechka en peterselie. Meerval in koteletten. Harder wordt gevangen in de Zwarte Zee of de Zee van Azov; de peetvader vist daar niet. We gebruiken mul tijdens het vangseizoen, ze brengen het naar de markt. Je kunt een soort van links zien, je moet snel tijd hebben om te kopen, totdat hun toezichthoudende autoriteiten zijn ingepakt.
Ik bak het liever heel in de oven.
Ik hield erg van je allegorie. Goede dag.

: rose: Een heel goed recept! Het is jammer dat ik het niet kan koken, want mijn lichaam accepteert geen riviervis. En als je door de visafdelingen in de winkel gaat, veroorzaakt op de markt de geur van verse vis onmiddellijk een kokhalsreflex. Ik kan alleen zee en rood. Ik kook kabeljauw of koolvis volgens dit recept. Je hebt erg smakelijke foto's!

[Konstantin]

fi, Konstantinwat een slechte manieren .... kook koolvis!
Helen is een goed en ongetwijfeld een noodzakelijk recept. Bedankt voor je werk en inspanningen.
Mijn moeder houdt van karper en kroeskarper. En het risico van stikken in het bot houdt haar helemaal niet tegen. Nou, iemand houdt van. Ik kookte haar karpers in folie zodat de botten rechtgetrokken zouden worden. Ik at. Maar ik kwam thuis en bakte en at nog steeds, smakkend en spuugend op de botten. Heeft het recht - drankjes voor hemzelf En voor zo'n bord, ik weet zeker dat ze zou bedanken en spinnen. Alle vissen hebben een andere smaak en kleur.
Maar het is natuurlijk gemakkelijker om een ​​steen te gooien dan om een ​​huis te bouwen

[Constantijn]

Ik ga akkoord met Constantijnzijn riviervissen met veel botten niet geschikt voor dit recept. Dit is een recept voor vis zonder been, idealiter zeevisfilets. Dan is het geen probleem om het op te eten.
Ik ging de heek uit de vriezer halen en koken!

Helen, het recept is geweldig, bedankt (eindelijk rond)) Ik heb het gemaakt van koolvis, we houden meer van zeevis. Het is uitstekend gelukt. Over het algemeen neem ik haar met grote dankbaarheid mee naar mijn vaste verblijfplaats

[Swetie]

Swetie, Sveta, ik ben erg blij dat het recept goed van pas kwam.

[Elena]

Elena, Ik maak het erg op elkaar, heerlijk - geen kracht! Zelfs degenen die onverschillig staan ​​tegenover vis, eten bij mij thuis.

Dit is een recept voor vis zonder been, idealiter zeevisfilets.

In de Kuban hebben we altijd zo vis bereid. En karper, en karper, en zilveren karper (en hier zijn er veel botten). De snoekbaars is perfect. Zo hebben we geen zeevis gekookt. Dus geen koolvis)))). Alleen riviervis. Maar voor mezelf nam ik de versie van de overgrootmoeder. Snoekbaars en snoek worden gekookt volgens dit recept. Maar de beenvis wordt apart gebakken. Fruit de ui lichtjes in halve ringen, zodat deze zacht wordt, licht goudbruin, een snufje suiker en giet tomatensaus (tomatenpuree licht verdund met water plus zout). Vis apart, ui apart. Lekker!!!!!!
Dank je, Lenochka, dat je me aan het recept herinnert. Er zijn crucians in de vriezer, gevangen met mijn eigen hand in de Kuban, ik moet het morgen koken.

[kubanochka]

kubanochkaLena, je hebt helemaal gelijk. Het gerecht komt bij ons veel voor en wordt bereid uit de genoemde riviervis.

Oh, wat een recept !!! Wat een vis!
Het is goed dat ze het recept uit de ingewanden van het forum hebben gehaald, anders was die heerlijkheid aan mij voorbijgegaan.
Lenochka, bedankt! Waarschijnlijk zal ik hier geen riviervis zonder been vinden, maar ik zal een klein visbestand kopen en zal het zeker redden.
Lenochka, bedankt voor het geweldige recept!