Eendenfilet, varkenshaas en pruimenbroodje

Eendenfilet, varkenshaas en pruimenbroodje

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Eendenfilet	4 dingen
Grof gehakt	500 g
Pruimen	10-15 stuks
Nitrietzout	1.5%
Zout	0,5 %
Suiker	h l
Nootmuskaat	0,5 theelepel
Grond zwarte peper	0,5 uur l
fenegriek	0,5 theelepel
Gerookte paprika	0,5 uur l

Kook methode

• Ik maakte varkensham en liet 500 gram gehakt achter, en voor de lunch ging ik eendenvijlen bakken. Ik moest een broodje bedenken en dineren met konijnenvlees)) Teskoma had het al druk, dus wat ze aan het doen was in Belobok (ik ben erg vriendelijk tegen haar)
• zo
• De eendenfilet werd gewogen, in de lengte gesneden en uitgevouwen. Ik besprenkelde de een en de ander met zout, bestrooid met paprika en gemalen peper, schonk er 2 eetlepels water bovenop en deed een handmatige massage.
• Ik spreidde de bestanden uit in een laag en legde er mijn "defecte" pruimen uit de vergane helften op
• 
• Er werd grof varkensgehakt op gelegd (strikt gemaakt volgens Maria's Recept "kalkoen-kipham)
• 
• 
• Ik heb deze constructie overgebracht naar collageen, een rol gerold en naar een hammaker gestuurd.
• 48 uur rijpen, 4 uur opwarmen op kamertemperatuur, 3 uur op 83 graden tot 72 gram binnen en een nacht in de koelkast.
• Het bleek erg sappig en erg lekker

Opmerking

Hier is een vleesbord gebleken, ik heb dit allemaal lekker aangevuld met Angelin "Pumpkin Sunny"

Met dank aan HP voor een miljoen ideeën))

Wauw, zo lekker! Het is jammer dat ik geen duck-bestanden heb en hier niet worden verkocht. Eh.

[Angela]

Angela, ze groeien dan slechts twee maanden, en je klimaat, dus vaaasche onmiddellijk)))))

[Zhannptica]

Zhannptica, Ik kan me alleen maar voorstellen hoe lekker het is !!!

[Maria]

Maria, heel onfatsoenlijk lekker)) bedankt)

onfatsoenlijk lekker

hier, hier, is het absoluut onfatsoenlijk

Het zal moeten gebeuren, ik hou van deze dingen

[Angela]

Angela, ze groeien dan slechts twee maanden, en je klimaat, dus vaaasche onmiddellijk)))))

Ja. Alleen zij hebben voedsel, ruimte en water nodig. En ik heb dit niet (((

[ang-kay]

ang-kay, en uw tijd zal ook nodig zijn. Kijk dan)))
Hij die zoekt, zal de rol eten

wanneer deed het !!! hier is lenig !!!!!!!!

[Helen]

Helen, dus bereidden ze zich samen voor

Ik hou echt van zelfgemaakte broodjes, en zelfs van verschillende componenten - een extravaganza van smaak.
Bedankt voor het recept.