Varkenskoteletten met gevulde appels (Kotelett mit gefuelltem Apfel)

Varkenskoteletten met gevulde appels (Kotelett mit gefuelltem Apfel)

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
varkenskoteletten (steaks)	4 dingen.
appels zoet en zuur	2 stuks.
pittige kruiden (basilicum, peterselie, tijm, knoflook)	50 g
boter	20 g
zout peper	smaak
meel	1 eetl. de lepel
melk of room	2 eetlepels. lepels
witte wijn	200 ml
suiker	1 eetl. de lepel
vet of olie om te frituren	2 eetlepels. lepels
zure bessen (veenbessen, krenten)	1 eetl. de lepel

Kook methode

• Zoals bekend in de westerse keuken, wordt onder een kotelet niet zozeer een product van gehakt begrepen, maar als een heel stuk vlees, vaak met botten, soms losgeslagen. Variaties op het thema schnitzels kunnen heel divers zijn.
• Hier is een van de opties die de Frankische keuken biedt.
• Schil de appels en verwijder het klokhuis. Snijd in twee stukken. Laat appels 2-3 minuten sudderen in wijn met suiker.
• 
• Hak de greens fijn. In het oorspronkelijke recept werd jonge hop als kruiden gebruikt. Maar in november groeide het niet samen met groene hop. Daarom nemen we pittige kruiden, laten sudderen in boter, bloem en melk toevoegen. We krijgen groene massa. Breng op smaak met peper en zout.
• 
• Vecht tegen het varkensvlees maar zonder fanatisme. Dun het vlees niet uit. Breng op smaak met zout, peper. Bak het vlees aan beide kanten in vet.
• 
• We verspreiden het vlees op een bakplaat. Leg er een halve appel op. Doe greens in de appel. We sturen het vlees 20 minuten naar de oven.
• 
• Serveer het vlees met gebakken aardappelen en ingemaakte groenten. Leg wat zure bessen op de appels.

De schaal is ontworpen voor

4 porties

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Kookprogramma:

fornuis, oven

Opmerking

De appels worden volledig gebakken in de oven. Daarna kneed je ze gewoon met een vork bovenop het vlees. De appel zet het vlees perfect af.

[Elena]

Elena, gepresenteerd hoe heerlijk het is !!!

Bedankt. Niet alleen lekker, maar ook vrij gemakkelijk op de maag. Dankzij de versheid van appels en kruiden is het vlees niet zo zwaar.