Broodjes met uien en spek

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
droge gist	3 g
tarwebloem c. met.	300-320 g
water	100 g
melk	100 g
zout	4 g
suiker	20 g
plantaardige olie	25 g
boog	50 g
rauw gerookt spek	75 g

Kook methode

Meng gist met bloem (laat 1 eetlepel bloem staan), voeg warm water en melk en suiker toe. Kneed 8-10 minuten. Laat 20 minuten intrekken voor autolyse.
Fruit ondertussen de ui in een beetje olie. Bak niet te veel, het is voldoende dat het transparant en licht goudbruin wordt. Hak het spek fijn.
Voeg zout, plantaardige olie, gebakken ui en de resterende bloem toe aan het deeg. Kneed 7-8 minuten, voeg spek toe aan het deeg.
Laat het deeg anderhalf uur op kamertemperatuur gisten.
Kneed het deeg halverwege de gisting één keer.
Leg het afgewerkte deeg op tafel. Verdeel in het gewenste aantal stukjes. Rond elk stuk af.
Leg de deegstukken in een met bakpapier beklede vorm.
Dek losjes af met plasticfolie. Proeven - 50-60 minuten.
Bak de broodjes in een voorverwarmde oven op 220C (hetelucht 200C) met stoom gedurende de eerste 8 minuten, verlaag vervolgens de temperatuur naar 180C (hetelucht 160C) graden en breng aan de kook.
Eet smakelijk!

De schaal is ontworpen voor

8 stuks

Tijd voor voorbereiding:

3 uur

Vergelijkbare recepten

Kipfilet gevuld met kaas en spek (Tante Besya)

Koolrolletjes in spek (merk 6051 multicooker snelkookpan) (MariV)

Erwtensoep met spek in een slowcooker (Lika)

mirtatvik

Super! Zoals al uw producten !!!

Sonadora

Tatyana, bedankt. Indien mogelijk, voor mij op "jij". Ze zijn zo geurig!

mirtatvik

Toen ik je meesterwerken voor het eerst zag, besloot ik voor mezelf dat ik ooit zeker zal proberen zoiets in de oven te bakken. Ik bak alleen brood in een broodbakmachine, ik heb het nog nooit in de oven geprobeerd. En ik heb brooddeeg nooit met de hand gekneed. Verdriet ... Maar ik zal het zeker doen!
Ik heb trouwens brood gemaakt met uien en spek in een broodbakmachine, met zongedroogde tomaten, met aardappelen. Het komt goed uit, maar de broden zijn standaard, en die van jou zijn erg mooi !!!

ang-kay

Mens, uw rollen zijn niet te verwarren met die van iemand anders. Zoals altijd is alles op het hoogste niveau.

Sonadora

Tatyana, brood komt nog lekkerder uit de oven, het belangrijkste is om eraan te wennen. En het zal mogelijk zijn om met de vorm te spelen: verschillende broodjes, zeven en vlechten. Alles zal zeker lukken.

Citaat: mirtatvik

het deeg werd nooit met de hand gekneed

En ik kneedde precies totdat er een broodmachine in huis verscheen. Toen werd ik lui.

Bedankt, Engel. De mijne zijn beslist moeilijk te verwarren, behalve de ronde, ik weet niet meer hoe ik iets moet boetseren.

mirtatvik

Manya, wat betekent "met stoom"? Ik heb een functie in de oven met blazen, maar ik herinner me niets met stoom.

Sonadora

Bij blazen is dit waarschijnlijk convectie. En met stoom - verwarm de oven voor samen met een lege container voor water (ik heb een oude pan voor dit doel, wat niet langer jammer is), doe het brood in de oven, giet 100-120 gram kokend water in de container en sluit onmiddellijk de ovendeur.

mirtatvik

Bedankt! Ik had er nooit aan gedacht Leef en leer!

Shyrshunchik

Citaat: Sonadora

giet kokend water 100-120 gram in een bak en sluit onmiddellijk de ovendeur.

En je zult gelukkig zijn.

Sonadora, Man, nou ja, en ze ruiken geurig via internet, alles staat in de boekenlegger, hoe heet je met de ovens? Of heb je airconditioning, of is de warmte niet aanwezig? Of verwarmen de ovens niet?

Albina

Manechkade broodjes zijn heerlijk 🔗 onmogelijk voorbij te gaan

Lera-7

Sonadora, Manechka, wat een heerlijke broodjes! Nou, recht naar mijn smaak: zowel ui als spek, mmm. Al in de boekenleggers

Sonadora

Tatyana, Albina, Svetlana, heel erg bedankt, meiden. Ik zou het leuk vinden als het recept nuttig voor je is.

Citaat: Shyrshunchik