Het Oosten is een delicate kwestie, pilaf, keuken en gesprekken

Pakatik, lieverd, ik kan alleen naar de afwas kijken, maar koop nee! : '(Ik heb zoveel dat mijn achterkleinkinderen iets te verslaan zullen hebben

[Zomergast]

Zomergast, typ in Google, "Oezbeekse gerechten", of "Oezbeekse gerechten Kiev", u zult winkels vinden die vergelijkbare ...

Packat! Ik typte in Google "Oezbeekse gerechten" of "Oezbeekse gerechten Kiev" en realiseerde me dat het bijna onmogelijk is om Oezbeekse gerechten in Kiev te vinden. Ik schijn in staat te zijn om de zoekopdracht te gebruiken, - als een programmeur Ik zou graag grote kommen willen vinden die zijn geschilderd in Oezbeeks ornament ...

[Kapet]

Kapet, vreemd, ik vond dit bijvoorbeeld: 🔗...

[Taart,]

Taart,, Ik heb taarten voor je geschetst, kies ...
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗

Ik vond de naam van de retset leuk: "Oh, het is jammer dat er geen tandoor is" Cool! Maar de taarten zijn allemaal met gist. Dus ik heb het verprutst ... dus ik wil een cake. dat haar smaak me al aan het verbeelden is ...

Nee, je begrijpt het niet verkeerd, met zuurdesem, met oud deeg, ze worden op industriële basis gemaakt, degenen die veel en constant bakken, in het hete Azië, is het moeilijk om zuurdesem te bewaren, zelfs met koelkasten ...
De rest koos voor de gemakkelijkere manier, gistdeeg ...

[TASHKENT, 4 juli.]

TASHKENT, 4 juli. / UZINFORM /. Op 1 juli werd in het Tashkent House of Photography een tentoonstelling geopend van de beste foto's die naar de open wedstrijd "My Favorite City" waren gestuurd.

Fotoreportage van de tentoonstelling "Mijn geliefde stad" gewijd aan de 2200ste verjaardag van Tasjkent - 🔗

De Oezbeekse legende verbindt de oorsprong van pilaf met de naam van Abu Ali ibn Sina. De legende zegt dat er eens een prins, de zoon van de heerser van Bukhara, smoorverliefd werd op een mooie vrouw uit een arm gezin. Hij was een prins en zij was gewoon de dochter van een ambachtsman, en volgens de wetten van die tijd konden ze niet samen zijn. De prins, gekweld door de melancholie van onbeantwoorde liefde die hem opat, begon snel te vervagen, verloor zijn eetlust en slaap en weigerde eten.

Familieleden, bezorgd over de toestand van de jongeman, brachten hem naar Abu Ali ibn Sina. Onderzoek naar de oorzaken van de ziekte leverde geen resultaten op: de prins wilde gewoon zijn oprechte gevoelens niet prijsgeven, zich bewust van de hopeloosheid van zijn verlangen. Toen begon Ibn Sina de oorzaak van de ziekte aan de pols vast te stellen. Hij kon elke ziekte nauwkeurig identificeren aan de hand van de pols van de patiënt. De hartslag van de jongen duidde op liefdesverdriet.

Ibn Sina gaf opdracht om een ​​man naar hem toe te brengen, die de namen van alle wijken van de stad zou kennen. Toen ze hem binnenbrachten, begon Ibn Sina de polsslag van de patiënt te observeren, en de stadsexpert begon luid de wijken te noemen ... Toen hij een van hen uitsprak, versnelde de hartslag van de prins. Toen vonden ze een persoon die alle inwoners van de genoemde wijk bij naam kende. Hij werd gevraagd de namen op te geven van de gezinshoofden die in die wijk woonden. Ibn Sina bleef de pols van de patiënt volgen. Toen de naam van een ambachtsman werd uitgesproken, was de opwinding van de prins merkbaar. Een ambachtsman werd binnengebracht en gevraagd om hun kinderen te noemen. Toen hij de naam van zijn dochter zei, klopte het hart van de prins snel.

Het geheim werd onthuld: de prins was verliefd op de dochter van een ambachtsman. Nadat hij dit had ontdekt, schreef Ibn Sino een behandeling voor: om een ​​uitgemergelde jongeman eenmaal per week "Palov Osh" te geven totdat hij weer op krachten was gekomen, en daarna om een ​​bruiloft te houden.

De zeer Oezbeekse naam voor pilaf - "palov osh" - wordt geassocieerd met de traditionele set ingrediënten van de Oezbeekse pilaf:

* P - piez - ui;
* A - aez - wortelen;
* L - lahm - vlees;
* O - olio - vet;
* B - nat - zout;
* O - over - water;
* W - sjaals - fig.

Pakat, bedankt voor de interessante legende over pilaf.

Maar mavrigi - Buchara-dans
🔗

[🔗]

Ik werd gevraagd om pilafrecepten te geven in een slowcooker,
maar aangezien dit naar mijn mening niet helemaal pilaf is, geef ik links naar recepten op onze website en een zeer goede selectie op een vriendelijke site 🔗
De keuze is groot, eet voor uw gezondheid!

aaaaaaaa, Pakat! heel erg bedankt !!! dit is een referentie! Ik zal de thread zeker proberen, en nu lezen en opnieuw lezen!

[B. T. I.]

B. T. I., Ik woonde ook eerst op Shota Rustaveli, tegenover de bazaar, en verhuisde toen naar Bogdan Khmelnitsky, richting het vliegveld ...

Kende je Valery Sarukhanov toevallig? Hij studeerde bij Anatoly Kuznetsov (Sukhov van "White Sun of the Desert"). Ik bied iedereen mijn excuses aan voor de overstroming ...

[dopleta]

dopleta, nee, ik hoorde pas over hem toen hij beroemd werd ...
Hij verliet Tasjkent, na schooltijd, naar Sint-Petersburg en woonde daar ...

Als het abrikozenseizoen aanbreekt, herinner ik me altijd de oude, knoestige abrikoos op het erf van mijn grootmoeder. De takken lagen op een schuur bedekt met teerpapier. De hitte is ondraaglijk, de dakbedekking smelt zodat het ondraaglijk is om met blote voeten op het dak te staan.

En deze oude abrikoos gaf heel, heel grote oranje en heel vlezige abrikozen en ze lagen bijna op het dak, en sommigen vielen erop. Zowel van de zon als van het hete dak begonnen ze te verdorren, vocht te verliezen.

Het was zo'n buikfeest op het dak !!!! Ze aten direct van het dak, dachten niet eens aan wassen - daar was geen tijd voor.
Maar toen was er een "feestdag" voor de priesters van de grootmoeder, die naar beneden rende en haar vuisten schudde!
Ze maakte zich meer zorgen over het dak dat onder haar voeten kookte!

Sindsdien heb ik op de markten alleen maar naar zulke grote en rijpe abrikozen gezocht dat alleen de aanraking van mijn vingers zichzelf kon verkopen!

En een foto uit de verre kindertijd staat in de ogen, kun je zo'n wonder vergeten!

[beheerder]

beheerder, ja, geen abrikoos, maar een abrikoos, tot ik 17 was dacht ik dat een abrikoos, een overzeese vrucht, totdat ik las dat het hetzelfde was als een abrikoos ...

Vreemd genoeg dacht ik de hele tijd dat abrikozen kleine gedroogde abrikozen waren met pit. misschien een lokale bijnaam? Onlangs zei mijn moeder, afkomstig uit de regio Rostov, dat de abrikoos een stok was. Waar is de waarheid?

In Centraal-Azië, abrikozenboom - abrikoos, vers fruit - abrikoos, gedroogd fruit, met zaden - abrikoos, gedroogd fruit, ontpit - gedroogde abrikozen ...
Zherdel, waarschijnlijk de lokale naam voor abrikoos ...

[dopleta]

dopleta, nee, ik hoorde pas over hem toen hij beroemd werd ...
Hij verliet Tasjkent, na schooltijd, naar Sint-Petersburg en woonde daar ...

Hij was een heel goede vriend van ons. Onlangs begraven. Kanker...

polen hier, in Oekraïne, worden kleine abrikozen genoemd, wild, hun pit is bitter

[beheerder]

beheerder, ja, geen abrikoos, maar een abrikoos, tot ik 17 was dacht ik dat een abrikoos, een overzeese vrucht, totdat ik las dat het hetzelfde was als een abrikoos ...

Nee, Pakat, zelfs toen werden deze vruchten onderscheiden door hun grootte - kleintjes zijn abrikozen, grote zijn abrikozen

In ieder geval in ons "dorp"

polen hier, in Oekraïne, worden kleine abrikozen genoemd, wild, hun pit is bitter

Shchyri Oekraïners spreken het uit als "dzerdzeli", en dit geldt voor alle abrikozen, niet alleen voor de kleine, omdat het woord "abrikoos" dom lijkt in het Oekraïens. Maar hier zal ik me geen zorgen maken over een hoorn, vooral omdat dit op geen enkele manier het hoofdonderwerp betreft ...

Abrikoos - gedroogde abrikozen met pitten,
Gedroogde abrikozen - gedroogde helften zonder pit
Kaisa - gedroogd heel, ontpit
polen - half gecultiveerde abrikozen

[beheerder]

beheerder, ja, geen abrikoos, maar een abrikoos, tot ik 17 was dacht ik dat een abrikoos, een overzeese vrucht, totdat ik las dat het hetzelfde was als een abrikoos ...

Mijn man noemde ook abrikozen - abrikozen.
Hier is een link uit de encyclopedie: ... "Centraal-Aziatische abrikozenrassen met een hoog suikergehalte worden abrikozen genoemd (de Turkssprekende volkeren noemen alle abrikozenrassen zo)."

Dus we woonden allemaal op verschillende tijden en in verschillende "dorpen"

M-be, echtgenoot van 1952 tot 1965 en van 1969 tot 1973. op het gebied van TVOKU en Lunacharskoye snelweg.

en in samara zeggen ze niet kurAga, maar kurIga

Meloenen en watermeloenen van de nieuwe oogst ...

oh, ik zal stikken in speeksel uuuuuuuuuuuuuuuu uuuuuuuuus !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

oh, ik zal stikken in speeksel uuuuuuuuuuuuuuuu uuuuuuuuus !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

En sho stikken? Je gaat naar Privoz, er is ook iets te zien. Ik ben in het vispaviljoen, bijna verstikt van het speeksel

ja over de invoer van zulke meloenen nouuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu u !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Je zag er slecht uit.Er zijn Oezbeken met zulke meloenen.
Toegegeven, vers geplukt en van ver meegebracht zijn twee grote verschillen.

toch is de bezorging niet te vergelijken met de oosterse bazaar! Hoewel ik het niet zal verbergen - het is aangenamer om bij Oezbeken te kopen de laatste keer dat een kumquat me zomaar zoveel noten en gedroogd fruit kocht, ze schonken ze er gewoon in, en daarna at ik ze op in de auto!

Oh .... hier heb je zo'n stormachtige discussie ... en ik kwam voor het eerst naar je toe met een cartoon, accepteer je dat?
Hier wilde ik schrijven over pilaf, en hier over abrikozen, watermeloenen en meloenen. Ik wilde zeggen dat de pilaf gewoon super-duper bleek te zijn, hoewel niet genoeg, mijn kinderen en ik aten bijna alles. Wie heeft er een kleine cartoon, wie kan je vertellen hoeveel rijst je moet eten? : D Ik schonk in plaats van 1 kopje 1.5 .... het was niet genoeg, kan ik tot wel 3 kopjes maken ??? En toen probeerden we met z'n drieën een beetje, de belangrijkste eter op dat moment was afwezig
Ik had al boekweit gekookt (nou ja, dit was een proefversie, ik schonk er 3 kopjes in, dit is de maat), daarna kookte ik de lever in zure room (ik trok mijn eters bijna bij de oren), gestoomde maïs (koel), maakte wrongelpudding volgens het recept, maar nam eieren en bleek waanzinnig lekker te zijn, maar laag, nu staat het op een grote cartoon ... om eerlijk te zijn, ik heb er niet naar gekeken, maar wat een heerlijke etno zeker
Nu kan ik tenminste opscheppen dat de pilaf geweldig is

[Svetik_]

Svetik_ , wij, in dit onderwerp, praten over alles, oosters, en pilaf is ons alles ...
Zie het recept op de eerste pagina van het onderwerp, ik heb ook links gegeven naar pilaf in een slowcooker.
Een kleine cartoon, ontworpen om tot 5,5 kopjes rijst te koken, en hiermee kun je tot 6 personen voeden ...

Klasse !!! Nu zal ik het proberen, zoals het hier is geschreven, ik vergat gewoon de berberis te plaatsen, ik herinner me dat ik het eerder deed, het werkte niet zoals het nu is ... maar hier is het gewoon niet genoeg, voor één tand. Ik zal mijn gezin nog meer behagen. Zelfs de erwten, die niet bijzonder gekookt waren ... bleken geweldig te zijn (het moet echt heel lang in water worden bewaard, maar ik heb maar een paar uur gestaan ​​en daarna heb ik het gekookt, of liever gezegd it out), de smaak is zeker super, de volgende keer zal ik rekening houden met alle geneugten van erwten

: bloemen: Salam aleikum allemaal! Het blijkt dat er hier "bijna" landgenoten zijn. Ik ben geboren en woonde tot mijn 19e in Leninabad-Khojent. Wat is groene abrikoos? Ik herinner me deze onvergetelijke smaak nog steeds. En de Mirzachul-meloenen! (y) Het grappige is dat toen ik vanuit Leninabad naar St. Petersburg verhuisde, ik 2 jaar lang niet het roze kon eten dat als tomaten in winkels werd verkocht. : '(En nu is dit des te meer totaal anders. Ik ben het lot dankbaar dat ik van horen zeggen niet weet wat echte druiven en perziken zijn. En wat voor kersen waren er! Ik heb onlangs een kers gekocht, maar haar sap is niet rood ?! Hoewel met kersentakjes. En de smaak van pilaf, die op katoen en in de bibliotheek werd gekookt (na school werkte ik daar en kookte ik in de tuin voor de vakantie)!

[aardbei]

aardbei en de pilaf delen die je zwak hebt geprobeerd? Ik zou heel graag dat recept zien voor een onvergetelijke pilaf (ik weet niet hoe ik het zelf moet koken, het is op zijn best gewoon rijst met vlees), nu heeft de cartoon tenminste alle charmes getoond, maar ik zal het een beetje corrigeren weinig

[aardbei]

aardbei , Vualeikum asalom! Keeling Markhamat!
In Leninabad geweest, het is 3 uur rijden van Tasjkent. Daar in Toboshar woonden familieleden, gingen naar hen toe, de mooiste plekken ...

Svetik! Natuurlijk zal ik je niet alle subtiliteiten vertellen: ik heb de Kazanka gegeven, ik heb een glaskeramische plaat. En ik kook pilaf in een gewone koekenpan. : rood: Daar kookten mannen pilaf: ik zat op "zwarte" banen. Ik herinner me dat er een bot in de hete katoenolie werd gegooid en vastgehouden totdat de olie donkerder werd. Vervolgens werd de ui gebakken tot zwart en verwijderd. En toen ik vlees en uien met wortelen in een ketel mengde ... De directeur (hij was aan het voorbereiden) had me bijna genageld. En nu doe ik het gewoon: ik bak de uien, voeg veel wortels toe en bak zodat het donker wordt, maar niet verbrandt. ; D Dan fijngehakte kalkoenstukjes. Het frituurt erg snel.Dan doe ik de droge rijst en roer tot het in olie gedrenkt is en geel-transparant wordt, giet water, 2 polen hoger dan de rijst. De verwarming is geweldig. laat een beetje inkoken. En als het water bijna verdampt, zet ik het vuur lager en doe ik het deksel dicht. Zodra er bijna geen water meer is, zet ik de verwarming uit en laat ik het zweten. Ik krijg rijst tot rijst, een mooie bruine kleur en smaakmakers naar jouw smaak. Ik hou van komijn, berberis, op verzoek van de huishoudster heb ik hele knoflookkoppen gedaan. Succes! : bloemen: Ik kan me voorstellen hoe de armaturen mij zullen bekritiseren, maar ik kook zo en iedereen vindt het lekker (ze waren niet in Centraal Azië)

[aardbei]

aardbei heel erg bedankt .... ik ken ook zo'n recept, maar het werkte niet voor mij, het feit is dat ik het in een tekenfilm heb geprobeerd en het erg lekker vond ... het blijkt ook rijst in rijst, alleen berberis is vergeten wat ik kocht, ik heb veel gefrituurd, daarna heb ik vlees toegevoegd (gestoomd rundvlees in een zachte saus), daarna heb ik rijst en knoflook geplakt, ik had alleen komijn van kruiden, maar het was ook erg lekker. .... Ik nam gestoomde rijst, het gedraagt ​​zich echt cool in pilaf. En de kleur beviel me en de smaak, en voordat ik Krasnodar-rijst nam, en ik had net pap, mijn man vond het niet echt lekker, nou ja, alleen rijst met vlees en dat is het, maar hier is het compleet anders

Ja, Pakat! Dit zijn echt coole plekken! Ze gingen naar Taboshary om voedsel te kopen: er waren mijnen en Moskou-voorraden. Het was koeler. dan in Leninabad en een heel mooi en gezellig stadje. Wat jammer dat we allemaal zo verspreid zijn over de wereld.

aardbei, mijn man komt uit Leninabad ... zijn moeder leerde me pilaf maken, altijd met kikkererwten ... ik heb deze pilaf zojuist aangepast voor een multikoker - een recept op 1 pagina van deze temka

Svetik! Ik ben nog niet bekend met de multicooker, maar als alles in één gerecht gebakken is, lijkt het me lekkerder. Alexandra, bedankt voor de toevoeging, maar kikkererwten zijn niet gemakkelijk te vinden, dus ik heb het er maar niet over gehad. : bloemen: En de meest "Heerlijke herinneringen aan Leninabad zijn grootvader met een houten kruiwagen, waarop een geëmailleerde kom-erwten-kikkererwten. En hij schreeuwt-bittere garokh! Ik heb niets lekkerder gegeten. De kinderen rennen met hem mee met kommen en totdat je het huis bereikt is er al niets

[aardbei]

aardbei, alleen in mijn recept voor een multikoker, alles kan in één gerecht worden gebakken, er is een "bak" -modus = frituren en de modi "pilaf" of "boekweit" of "stoven", die geschikt zijn om te koken na het toevoegen van rijst

ze schreven hier veel over kikkererwten en Hairpin opende zelfs een aparte Temko. In elke markt kun je de Oezbeken vragen - ze hebben het, en zo niet op dit moment, kun je bestellen

zegt de man, hij herinnert zich ook deze grootvader met de garachim garokham - alleen stopte hij hem in een zak die uit een boek was gescheurd

[aardbei]

aardbei Ik heb ook met de multikoker pas sinds 3 augustus persoonlijk ontmoet, daarvoor wist ik het gewoon, en toen begonnen Oekraïense meisjes te kopen en prijzen ... nou, toen begon je te koken, en toen begonnen de prijzen voor multikoker te stijgen in Oekraïne ... dus de opwinding begon ..... prijzen stijgen als een gek, in alleen een andere stad vonden ze tegen normale prijzen, dan wachten mensen tot de opwinding wegebt en kun je de rest kopen

:) Alexandra! Mam stuurde me met een kom. En uw man in Leninabad woonde toevallig niet in de stad van een zijdefabriek? Lang? Ik vroeg me af hoe lang die grootvader heeft gelopen? Hij was al oud.

Strawberry, hij had daar een school, nr. 2. Woonde twee haltes vanaf daar, St. Bakhor, district Guliston

Lang geleden ... in 1988 vertrokken

:) Svetik! Waarom heb je een multikoker gekocht? Voor zover ik weet, koken ze in Oekraïne uitstekend met alles (ik heb een schoonzoon uit Lvov). Tijdwinst of een andere smaak? Ik heb een airfryer en zodra ik hem kocht heb ik er veel op gekookt. En toen stopte er iets.