Chocolade soufflé cake

Chocolade soufflé cake

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Voor een koekje:
Tarwemeel	90 g
Suiker	90 g
Smelt boter	50 g
Middelgrote eieren	3 stuks.
Cacaopoeder	1,5 eetl. l.
Voor de top:
Gelatine	15 g
Boter	60 g
Smelt witte chocolade	200 g
Middelgrote eieren, verdeeld in wit en dooiers	4 dingen.
Zware room	300 ml

Kook methode

• Klop voor een koek de eieren met suiker. Zeef de bloem met cacaopoeder en voeg dan boter toe. Giet het deeg in de voorbereide vorm. Maak de bovenkant glad en bak op de middelste plank van de oven gedurende 20-25 minuten op 180 graden, tot de cake stevig is als je hem aanraakt. Koel van vorm.
• (Het koekje kan natuurlijk gemaakt worden volgens het recept dat je lekker vindt, maar het moet best dun zijn. Je kunt het koekje ook laten weken met stroop naar smaak, maar ik heb het niet geweekt)
• Meng voor de bovenkant gelatine met 3 eetlepels koud water, laat even staan. Meng boter met gesmolten witte chocolade, voeg eidooiers toe. Klop de room tot zachte pieken, klop het wit op. Smelt de gelatine in een stoombad of magnetron en meng met het chocolademengsel. Voeg slagroom toe en vervolgens het eiwit.
• Ik snijd de cake eerst langs de randen - de diameter van de cake wordt iets kleiner dan de diameter van de vorm waarin de soufflé zal worden gegoten.
• Bedek de vorm met bakpapier (zijkanten en onderkant), plaats het koekje in het midden en giet het mengsel op de cake. Laat minimaal 4 uur of een nacht intrekken.
• Na het uitharden de cake op een schaal of standaard zetten en naar wens decoreren. De soufflé scheidt goed van het perkamentpapier, maar je moet het toch voorzichtig doen.
• 

Opmerking

De cake is klaar. Eet smakelijk.

Op een opmerking:

Deze cake maakt gebruik van rauwe eieren! Het is beter om het binnen 2 dagen op te eten! Niet geschikt om in te vriezen.

In deze cake gebruikte ik wit + melkchocolade (50:50), dus de kleur kwam een ​​beetje beige uit. De smaak ging niet achteruit, ik had niet eens de tijd om een ​​foto te maken van de hele cake