Huisgemaakte cake met karamel en kiwi

[VNK, auteur van het irza-recept.]

Huisgemaakte cake met karamel en kiwi

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Voor een koekje:
eieren	4 dingen
suiker	190 g
meel	170-180 gr
bakpoeder	1 theelepel
plantaardige olie	3 eetlepels. l
steil kokend water	3 eetlepels. l
vanilline	1 zakje
Kiwi-gelei:
kiwi geschild	300 g
suiker	50 g
gelatine	10-15 gr
Zelfgemaakte karamel:
suiker	200 g
melk	100 g
boter	50 g
vanilline	1 g
zout	1 snufje
Egaliserende crème:
Poedersuiker	80-100 gr
Room 33%	200 ml
Mascarpone	250 g

Kook methode

• Het recept voor deze cake is per ongeluk \ "geboren \". Ik wilde al heel lang zelfgemaakte karamel en kiwi-confit proberen. Ik had een koekje in de voorraadschuur, dus besloot ik een cake te maken. Dus niet alle recepten zijn van mij, ze zijn op internet gevonden.
• De eerste stap is om een ​​koekje te bakken. ik heb VNK, auteur van het irza-recept. Ik heb het een beetje veranderd. Klop de eieren met de suiker goed tot een witte luchtige massa, minimaal 10 minuten. Voeg vervolgens kokend water toe (ik voeg een lepel toe in 3 doses) en dan plantaardige olie (in een dunne stroom). Zet de mixer uit. Meng in een aparte kom de bloem, bakpoeder en vanilline en klop voorzichtig door het mengsel. We bakken een koekje in een op 180 "voorverwarmde oven. De kooktijd hangt af van de grootte van de vorm, ook van de oven. Ik heb een oven en in de bodem + convectie-modus in de vorm van 24 cm heb ik 1,5 porties gebakken voor 50 minuten, en in de vorm van 18 cm bakte ik een portie 55 min. Dus je moet door je oven navigeren, controleren of het klaar is met een tandenstoker. Draai het koekje na het bakken op het rooster en laat het afkoelen.
• Kiwi-gelei Haal 300 g gepelde kiwi door een blender. Giet in een pan, voeg suiker toe en verwarm tot de suiker oplost. Haal van het vuur, voeg vooraf geweekte gelatine toe (toen ik 10 gram gelatine toevoegde, stolt de gelei niet erg, maar met 15 gram was het goed, dus hier wie het lekker vindt) en roer tot het volledig is opgelost. Giet in een vorm en zet in de koelkast. Hoeveel gelei er in mijn tijd bevroor, zal ik niet zeggen, ik heb het niet opgemerkt
• Zelfgemaakte karamel... Giet de suiker in een pan en verwarm op middelhoog vuur. Roer als de suiker begint te smelten. We blijven in brand staan, constant roerend, totdat alle suiker is gesmolten en goudbruin wordt. Het belangrijkste is om niet te veel te belichten, anders zal de karamel bitter smaken.
• Haal de pan van het vuur en giet er geleidelijk, in een dunne stroom, onder voortdurend roeren, warme melk bij. We doen het voorzichtig, want de karamel schuimt en spettert zwaar. Zet de pan vervolgens terug op laag vuur en roer constant totdat de karamel volledig is opgelost. Zorg ervoor dat de karamel niet kookt, anders kan de melk gaan schiften en gaat het product schilferen. Voeg vanilline en zout toe (zodat de karamel niet suikerzoet is) en meng opnieuw.
• Haal vervolgens de karamel van het vuur en voeg zachte boter toe. Roer tot een gladde massa. Haal de afgewerkte karamel door een zeef (om niet-opgeloste klonten te verwijderen)
• Crème van room en mascarponeKlop de mascarpone los met een lepel en de helft van de poedersuiker. Klop in een aparte kom de gekoelde room met de resterende poedersuiker tot zachte pieken. Meng de slagroom en kaas voorzichtig. U moet in delen room in mascarpone toevoegen.
• De cake in elkaar zetten... Snijd het koekje in 4 cakes, vet de cake in met karamel (als je van nattere cakes houdt, kun je het koekje laten weken, ik heb het geweekt met siroop van ingeblikte perziken), leg de tweede cake erop, week hem, smeer hem in met karamel, dan bevroren gelei, bovenop de derde cake, geweekt en geolied, dan de vierde.Lijn de bovenkant en zijkanten van de cake uit met mascarponecrème. Bestrooi de zijkanten met koekkruimels. Versier de bovenkant met gesmolten cornetic chocolade. Alles, de cake is klaar. Eet smakelijk, iedereen!

[suiker 19 gr]

Voor een koekje:
eieren 4 st
suiker 19 gr
bloem 170-180 gr
bakpoeder 1 tl
plantaardige olie 3 el. l
steil kokend water 3 el. l
vanilline 1 zakje

En suiker is niet genoeg?

En suiker is niet genoeg?

Natuurlijk is 190 gram nodig. Nu zal ik een nul toevoegen

[MamaEva]

MamaEva, En een verleidelijke cake die ik meeneem naar bladwijzers

Olya, bedankt! Probeer het, u zult er geen spijt van krijgen.

[MamaEva]

MamaEva, Olya, bedankt voor het recept! zie de snijplotter!

[MamaEva]

MamaEva, Olya met het eerste cakerecept Heel mooi versierd met kruimels en ornamenten.

[MamaEva]

MamaEva, Olya, bedankt voor het recept! en zie de cutter!

Oksana, bedankt. De foto met een cut is niet erg goed, daarom heb ik deze niet geüpload.

Ze begonnen het zo snel op te eten dat ik geen tijd had om een ​​foto te maken.

Toegevoegd woensdag 25 mei 2016 07:39

Larissa, bedankt!

Waarom is deze foto niet succesvol - zeer succesvol en smakelijk Met het eerste recept, Olga! Geweldige cake, geweldige combinatie van smaken :)))

Met het eerste recept! meenemen naar bladwijzers, het is erg kiwi hotz))))))

Waarom is deze foto niet succesvol - erg succesvol en smakelijk

Vika, bedankt. Je vleit me zoals altijd, maar verdomd, wat leuk

Toegevoegd woensdag 25 mei 2016 08:54

En de combinatie van smaken is echt goed, de karamel is zoet en de kiwi is zuur. Ze vullen elkaar dus aan.

Je vleit me zoals altijd

Dus Olchik, het betekent allereerst dat ik niet zo'n gewoonte heb en in het algemeen nooit iemand vleier

- als ik iets niet leuk vind, zeg ik in het beste geval niets, en in het slechtste geval - bonk ik recht in mijn voorhoofd (naar mijn mening is iedereen hier hier al van overtuigd - nou, ik weet het niet hoe je een verwarmingskussen kunt zijn))) Maar als ik het leuk vind, dan zal ik zeker niet zwijgen. en ten tweede, dit is hoe anders mensen complimenten waarnemen (ze accepteren trouwens ook geschenken) ... is een zeer interessant en uitgebreid onderwerp en Ik zal het zeker ontwikkelen in mijn volgende brief ("Office Romance", weet je nog?) dit is natuurlijk niet op zijn plaats en op het verkeerde moment

[Olga]

Olga, bedankt voor het recept!

[Hoop]

Hoop, graag gedaan!

[Olga]

OlgaWat een goed recept! Met het eerste recept !!! : rose: Bookmarked.

[Nataliya]

Nataliya, voor uw gezondheid!

Bedankt voor het recept!

[Ludmila]

Ludmila, alstublieft!!!