Gecombineerde gerookte steur

[*]

Gecombineerde gerookte steur

Categorie: Visgerechten

Ingrediënten
Vers gevangen steur
Zout
Suiker
Sterke alcohol	2 eetlepels. l voor 0,5 l pekel

Kook methode

• Als uw man onverwachts een steur heeft gevangen dan is dit recept iets voor jou
• Was de steur, snijd de uitstekende delen van het lichaam (kop, staart, vinnen) af, verberg ze voor de volgende vissoep en vul de rest, nadat je hem in stukjes hebt gesneden, met pekel * (ik voeg sterke alcohol toe aan de tzluk om de structuur van de vis aan te halen). We laten het minstens 6 uur staan, ik laat het meestal een dag staan. Na een tijdje laten we de pekel weglopen, wassen de steur, drogen hem met keukenpapier en laten hem roken: koud roken gedurende 20 minuten + heet gedurende 10 minuten. Als het programma voorbij is, laat je de druk in de pan dalen, haal je hem eruit en zet je hem ONMIDDELLIJK in de koelkast, als hij afkoelt - in de vriezer gedurende 30-40 minuten. Deze procedure zal de vis dikker maken **. We halen het eruit, maken het van de huid schoon, snijden het en "Eet smakelijk!"
• 
• 

Opmerking

* Hoe pekel te koken - recept

Om pekel te bereiden, heb je nodig: water, zout, specerijen en kruiden.

Zet een pan met water op het vuur en kook het water. Voeg vervolgens zout toe aan kokend water. Als al het zout is opgelost, haal je de pan van het vuur. Laat de oplossing afkoelen.
De hoeveelheid zout voor de bereiding van pekel is niet precies gedefinieerd. Gewoonlijk is de verhouding water tot eetlepels keukenzout 1: 2. Om de pekel aromatischer te laten smaken, kun je twee eetlepels suiker toevoegen.
Nadat de pekel volledig is afgekoeld, vult u deze met vis (kaviaar)

** In professionele rookateliers, rookovens, wordt na het einde van het programma koude lucht ingeblazen en de vis "krimpt", wordt dicht, dan wordt hij al in een koude koelkast geplaatst

[Masha]

Gewoon prachtig Masha- steuren rennen recht naar de datsja - dan gaan we naar jou

[noot]

noot, Ir, letterlijk 7 minuten van de datsja

Als uw man onverwachts een steur heeft gevangen

... dan moet deze echtgenoot de rest van zijn leven in zijn armen worden gedragen!

... dan moet deze echtgenoot de rest van zijn leven in zijn armen worden gedragen!

Ik rijd hem in een kruiwagen rond de site

Ik rijd hem in een kruiwagen rond de site

Ook goed.

Ik ben al vergeten hoe het smaakt, STURGEON!

[SchuMakher]

SchuMakher, Mash, de sterlet gaat ook, begrijp ik het goed? het is gemakkelijker voor mij om haar te vragen haar te vangen ... op de Oka is ze er nog ..

[AlenKa]

AlenKa, kaneshna zal ik doen en ik rook haar op deze manier

Wat een heerlijk eten geef je
We zouden een klein stukje hebben

[Mashun]

Mashun, alcohol in de gekoelde pekel, toch? hij vliegt toch weg van het kokende water? en welke alcohol is beter?. alcohol?

[AlenKa]

AlenKa, ja, natuurlijk in het afgekoelde. Ik schenk wat ik heb: nok, whisky, wodka ... 2 el. Het is voor een halve liter pekel

[Masha]

Masha, je moet het op jouw manier doen! Ik zal het vergelijken met een gewone ambassadeur .. misschien krijg je volgens je recept een "verloren" smaak uit je kindertijd)))

[Masha]

Masha... misschien krijg je volgens je recept een "verloren" smaak uit je kindertijd)))

De smaak is bijna zoals van Eliseev, alleen losser, dichtheid, je pan, niet hetzelfde

De smaak is bijna zoals van Eliseev, alleen losser, dichtheid, je pan, niet hetzelfde

Verstikt met speeksel ... ik ga smeken om sterlet ...

Verstikt met speeksel ... ik ga smeken om sterlet ...

je kunt levende Armeense steuren kopen in Ashan of Crossroads ... De prijs is redelijk, zelfs ik koop soms, en ze zijn heerlijk ...

je kunt levende Armeense steuren kopen in Ashan of Crossroads ... De prijs is redelijk, zelfs ik koop soms, en ze zijn heerlijk ...

KANESHNA Ik kan het .., dat doe ik altijd ... maar ik smeek het je!

maar smeek om

nou dit is heilig !!!

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha, wat voor apparaat is dit, sho en koud en warm roken in één pan (waarom sta ik achter)?

[MuisYulka]

MuisYulka, rookhok-snelkookpan merk 6060 Een onvervangbaar stuk om thuis te roken!

Ik kan het niet precies bijhouden. Ik heb zojuist Shteboy te pakken gekregen. Maar ik zal tenminste weten waarom ik haar nodig heb

Als uw man onverwachts een steur heeft gevangen
... dan moet deze echtgenoot de rest van zijn leven in zijn armen worden gedragen!

oh, sterf met jou ..

[Mens]

Mens, in alle eerlijkheid, ik ben verscheurd van twee volledig tegengestelde verlangens - om je als volgt te zwepen of gewoon bij een bezoek te blijven en de fse op te slokken

[Scarlett]

ScarlettTan, stap op, Lyova ving er nog twee

Lyova ving er nog twee

Waar vangen jullie ze allemaal op? Zijn er bij u in de buurt vijvers betaald?

Waar vangen jullie ze allemaal op? Zijn er bij u in de buurt vijvers betaald?

Ja, precies in de datsja, een betaalsite, elke vis ... Vorig jaar kregen we karpers, dit jaar haastte de steur ...

Vorig jaar kregen we karpers, dit jaar haastte de steur ..

We hebben nu veel karpers in de vijvers ...

Gewoonlijk is de verhouding water tot eetlepels keukenzout 1: 2.

Mash, ik heb gesproken)))
Voor een liter water, 2 eetlepels zout .. klopt dat?.

[Vinokurova]

Vinokurova, Ik doe 4 zouten en 2 suikers

Ze gingen weer vissen

Ze gingen weer vissen

Niari!. een man moet zich een getter voelen!

Figasebe Manya, je hebt daar zaken ... het ziet eruit als een sterlet. Mang en hoeveel kost het om een ​​vis te vangen

of een freebie, dan ga ik naar jou en ga ik vissen met Lyova

het ziet eruit als een sterlet.

nee, steur ... Het hoofd is breed en de snor is kort

Kijk hier 🔗

Gerookt, et, kaneshna, zer gud ...
Maar ik kan me voorstellen wat voor soort soep er van "afval" wordt gemaakt
Achyotdraznissya - nu Levoy, dan steur!

Maar ik kan me voorstellen wat voor soort soep er van "afval" wordt gemaakt

Oren gelast mmmmm heerlijk ... Met dille, wodka ...

Marie, ik heb niet zoveel steur en sterlet om te bedelen ... en, zoals de praktijk laat zien, heb ik geen tijd om te fotograferen ... Er is geen limiet aan schrobben - vis blijkt te lekker ... elke vis op deze manier .. Ik zal zwijgen over sterlet, ze zijn het al vergeten ... vandaag hebben ze regenboogforel gegeten die op deze manier is bereid .. Marie, ze at het niet lekkerder))) Ik gooide gedroogde dille in pekel, 4 paprika's door de molen, een beetje rozemarijn, citroenschil, piment, lavrushka ... een dag gezouten ... kortom, jouw technologie regeert ... heel erg bedankt van een overvolle en tevreden familie!

[Vinokurova]

Vinokurova,