Panasonic 2512. Tarwe-roggebrood met griesmeel op water

Panasonic 2512. Tarwe-roggebrood met griesmeel op water

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
premium tarwemeel	400
griesmeel	100
roggebloem	100
suiker	2 st
zout	2 uur
citroenzuur	0,05
zonnebloemolie	2 st
gedroogde peterselie	2 st
gedroogde dille	2 st
gist	2 uur
water	380

Kook methode

• Ik gebruik de kachel nu ongeveer 2 jaar
• Recept herzien uit forums en andere bronnen.
• premium tarwebloem 400 gr
• griesmeel 100 gr
• gepeld roggemeel 100 gr
• suiker 2 el / l
• zout 2 h / l
• olie 2 el / l
• citroenzuur - op het puntje van een tafelmes
• gedroogde peterselie - 2 el / l
• gedroogde dille 2 el / l
• water 380 gr
• gistmoment (in de oven) 2 u / l
• programma nummer 1
• Een van de beste voorbeelden. Soms viel het dak naar beneden. Maar deze keer koos hij met succes de compositie.
• 
• een doorsnede plaatsen

De schaal is ontworpen voor

1

Tijd voor voorbereiding:

4 uur

Kookprogramma:

1

Ik hoop morgen te bezorgen.

Mooi brood, en prachtig gesneden, met griesmeel en roggemeel heb nog niet geprobeerd. Wat voor soort korst heb je aangebracht, medium of donker? Ik begon iets in het donker te bakken, het is tijd om over te schakelen naar medium. Ik las dat de kachel na verloop van tijd "heter" is, om zo te zeggen.

[Vladimir]

Met griesmeel en rogge Bedankt, Vladimir, per recept. Ik zal het zeker bakken.

zet een korst - donker
Ik voeg griesmeel toe - zonder dit houdt lang brood niet vast, brokkelt af, verfrommelt.
Ik heb geprobeerd een ei toe te voegen - alles is goed, het is niet voor iedereen.
Ik voeg peterselie en dille toe - ik moet ergens bouillon leggen
nog een detail - een kleinigheid kan zijn.
Ik meng alles behalve gist in een kom en doe het deeg in een emmer. Het deeg is goed doorweekt.
30 minuten egaliseren, daarna kneden + gist en verder volgens programma 1
Ik val gewoon niet graag in een emmer in slaap - het is in het begin erg stoffig

Bedankt voor het recept! Dicht, niet kruimelig, lekker, erg goed voor sandwiches.
De korst was medium, maar toch was het vrij donker.

Bedankt voor het recept! Het brood bleek uitstekend te zijn - zowel qua smaak als qua uiterlijk!

[Vladimir]

Ik heb vandaag dit heerlijke brood gebakken, maar met mijn eigen veranderingen. In plaats van water gebruikte ik aardappelbouillon met toevoeging van kwaswort. Ik heb geen citroenzuur, dille en peterselie gedaan. Zoals verwacht kwam het brood er geweldig uit. Maar het dak is niet vlak, het stoort me niet. Bedankt voor het recept, Vladimir.

Ik heb het recept geprobeerd:



Heerlijk, bedankt

We moeten bakken, huidige twee vragen !! Wat is het gewicht van het brood? mijn hoofdmodus is 3 uur. gebakken?

Vertel me alsjeblieft, betekent gist snel?

Ja, ik bedoel 2 theelepels. droge actieve gist type Saf-moment

Water zetten 390
in plaats van citroenzuur, panifarine
Ik heb geen peterselie en dille gedaan

het brood steeg heel goed, raakte bijna het deksel
bleek erg lekker

Ik heb dit brood vandaag gebakken - het bleek maar een bom! Ik moest de helft van het brood in de vriezer verstoppen, omdat mijn man al te zwaar is))), het brood ging met een knal, dankzij de auteur voor het geweldige recept!

Ik bakte brood, maar zonder dille en peterselie (het was niet bij de hand). De rest van de ingrediënten zijn volgens het recept. Om de een of andere reden bleek het dak ongelijk te zijn. Ik zal het opnieuw proberen.

Heel erg bedankt voor een goed recept.

Gisteren kreeg ik dit heerlijke recept op tijd - ik heb griesmeelpap toegevoegd

Goed brood, steeg tot op het dak))) brokkelt eigenlijk niet veel af.

heb het net uit de oven gehaald, heb het nog niet gesneden, heet

Dus ik bakte, maar verlaagde het tot het totale gewicht van 400 g bloem, het bleek mooi, ik zal het snijden als het afkoelt

Het dak was gebarsten, maar het broodje was aan het uitsmeren, het blijkt dat je wat meer water nodig hebt en niet bang zijn voor het versmerde broodje

300 g water (ik heb berkensap)
300 g tarwebloem c. met.
50 g griesmeel
50 g roggemeel
1 uur l. zout
1 st. l. Lieve schat
1 uur l. gist
1 st. l. olijfolie
Italiaanse kruiden