Pompoentaart (zonder eieren)

Categorie: Pasen

Ingrediënten
Tarwemeel, premium	500 gr.
Melk	150 ml.
Pompoen puree	100 g
Boter	70 gr.
Suiker	80 gr.
Rozijnen	50 gr.
Vanillesuiker	20 gr.
Verse gist	15 gr.
of droog	1,5 theelepel
Kleine citroenschil

Kook methode

Los gist en 1 tl suiker op in warme melk, voeg 50 gr. bloem, goed mengen. Zet 15 minuten op een warme plaats, totdat de hoed verschijnt
Combineer pompoenpuree, zachte boter, suiker, schil en vanillesuiker.
Voeg deeg toe, voeg geleidelijk de helft van de bloem toe. Roer de rozijnen erdoor.
Voeg geleidelijk de resterende bloem toe en kneed een niet taai deeg.
Breng over naar een kom, plaats op een warme plaats voor gisting tot het in volume verdubbelt. (Ik had het deeg 1 uur).
Knuffel het deeg, breng het over in de vorm. Zet op een warme plaats tot het verdrievoudigd is
Bak ongeveer 45-50 minuten op 180 graden, 20 minuten na het begin van het bakken, bedek de bovenkant van de cake met folie.
Koel helemaal af, versier naar eigen smaak. (Ik heb poedersuiker met citroensap)

De schaal is ontworpen voor

1 cake met een diameter van 18 cm, een hoogte van 10 cm

Opmerking

Dit recept is geweldig voor mensen met een ei-allergie. Ondanks hun afwezigheid bleek de cake erg lekker en aromatisch te zijn. Ik zou blij zijn als het recept goed van pas komt