Soep met courgette, selderij en huisgemaakte noedels

Soep met courgette, selderij en huisgemaakte noedels

Categorie: Eerste maaltijd

Ingredienten
Kalkoenbouillon	2-2,5 liter met porties vlees
Uien	½-1 st.
Verse wortelen	½ stuks.
Knolselderij	50-70 gram wit vruchtvlees
Tomaten met verse room	5-7 stuks
Verse courgette	½ stuks. midden-
Verse aardappelen	½ stuks. midden-
Zout peper	smaak
Peterselie	1-2 eetl. l.
Plantaardige olie	1/2 eetl. l. voor het sauteren van groenten
Zelfgemaakte noedels	2 handenvol

Kook methode

• Ik gebruik noedels 🔗
• 
• Soep groenten
• 
• Bereid vleesbouillon voor, snijd vlees in kleine porties.
• Hak de ui, wortel en bleekselderij op een grove rasp fijn. Snij de tomaten doormidden.
• Verhit olie in een koekenpan, voeg uien, wortelen, selderij, peper (kruiden), zout toe en bak tot het vocht kookt. Wortelen, bieten, uien, paprika's, peterseliewortel, selderij, tomaten kunnen het beste worden toegevoegd aan soepen die bruin zijn, zodat ze lekkerder zijn. De kleurstof - caroteen, dat in het menselijk lichaam wordt omgezet in vitamine A, wordt slecht opgenomen wanneer rauwe wortelen worden geconsumeerd. Bij het bruinen neemt de verteerbaarheid van caroteen omgezet in vet aanzienlijk toe; daarnaast geeft het vet, dat oranje, geel of rood kleurt, de soepen een mooie kleur.
• Kruiden geven soepen een bijzondere smaak, stimuleren smaakpapillen, bevorderen de afscheiding van maagsap en spijsverteringsenzymen.
• Breng de groenten over in een pan, voeg de gehakte aardappelen en courgette in kleine blokjes toe, giet de bouillon in overeenstemming met de dikte van de soep, laat het koken en kook tot de aardappelen gaar zijn op zeer laag vuur zodat de bouillon niet kookt.
• Voeg zelfgemaakte verse noedels, kruiden, geportioneerde stukken vlees toe, proef naar zout en smaak, controleer de dikte van de soep en breng de soep gaar. De soep zal snel gaar worden zodra de verse noedels naar de bovenkant van de vloeistof drijven.
• Soep met courgette, selderij en huisgemaakte noedels is klaar!
• Giet de soep in kommen en serveer warm op tafel.
• 

Opmerking

Toen ik het recept voor de soep las, dacht ik dat ik knolselderij zeker uit de ingrediënten zou halen! Bovendien wordt er een grote hoeveelheid selderij aangeboden! Toen veranderde ik van gedachten - wat er ook gebeurt, ik zal beginnen met stoven, ik zal het proberen en dan zal ik beslissen wat er daarna zal gebeuren.
En toen ... het bleek erg lekker! Ik rasp de bleekselderij op een grove rasp, bakte hem met groenten, en hij verloor zijn sterke geur en het bleek een erg lekkere groentendressing te zijn.

Courgette in de soep interfereerde helemaal niet, in kleine stukjes met aardappelen - heel goed.

En als je bedenkt dat ik de soep met zelfgemaakte noedels heb gekookt, is het best lekker geworden, ik zal dit recept voor mezelf permanent voorschrijven.

Idee voor soeprecepten uit het tijdschrift Flavours of Sicily

Kook met plezier en eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

Courgette in pindasaus met munt (een andere optie) (Omela)

Courgette latkes met geitenkaas (SanechkaA)

Courgette en aardappelsalade met munt (Omela)

Tanyusha, dit is niet je eerste recept waarbij zelfgemaakte noedels worden bereid met diverse groenten. En heel erg bedankt daarvoor! U kunt in deze richting experimenteren!

[beheerder]

beheerder, en om noedels te maken met de "voet" van een blender of in een hakmolen met messen, iets wat ik niet begrijp?

[beheerder]

beheerder, en om noedels te maken met de "voet" van een blender of in een hakmolen met messen, iets wat ik niet begrijp?

Ik maak het deeg zo in een blenderglas die rechts op de foto staat, het bovenste deel van de blenderpoot is eraan bevestigd
Hoe je noedels maakt 🔗

Begrepen, bedankt. Mijn glas is het glas aan de linkerkant op mijn foto, en ernaast is de helikopter.