Gourmet Fish Consommé met Rice Dumplings (voor Zigmund & Shtain MC-DS42IH)

Categorie: Eerste maaltijd

Keuken: Frans

Gourmet Fish Consommé met Rice Dumplings (voor Zigmund & Shtain MC-DS42IH)

Ingrediënten
Peterselie	1 bundel
Selderij stengel	1 stuk.
Boog	1 kop
Prei vertrekt	bundel
Laurierblad	1 stuk.
Vis (zeewit of rood)	300 gr.
Droge witte wijn	120 ml.
Water
Zout	1/2 theelepel
Gekookte rijst	100 g
Dooiers	2 stuks.
Peterselie	voor decoratie

Kook methode

1. Leg de takjes peterselie en een fijngehakte stengel bleekselderij op de bodem van de multikoker.
2. Snij de ui in dunne ringetjes. Voeg laurierblaadjes en gewassen prei toe.
3. Leg de vis erop, zout, giet wijn en water tot het streepje van 2,5 l.
4. Schakel de modus "Soep / Stoofpot" gedurende 40 minuten in.
5. Als de consommé klaar is, haal je de vis eruit en zeef de bouillon. en keer terug naar de kom met meerdere kookplaten.
6. Schakel de modus "Fry" in. Terwijl de consommé kookt, de rijst indikken met de dooiers. In ongeveer 5-7 minuten kookt de bouillon. Schep de dumplings met een theelepel in de consomme. Na een paar minuten koken zullen ze drijven.
7. Verwijder de voorbereide dumplings op een schaal.
8. Giet de consomé in bouillonkommen, doe de dumplings erin en garneer met peterselieblaadjes.

De schaal is ontworpen voor

4 porties

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Kookprogramma:

"Soep" en "Fry"

Opmerking

Geef toe, wie heeft de "Culinaire Gids" van Auguste Escoffier?
Ik vond het boek leuk, om eerlijk te zijn en alleen in het geheim! En dit ondanks het feit dat er GEEN foto's zijn!
Nadat je het gelezen hebt, wil je niet alleen naar de keuken gaan om iets te koken, maar ... iets voor jezelf bedenken, speciaal!
Tot dan, oh, hoe ver weg! Maar ik probeer de recepten al aan te passen voor normaal thuisgebruik.
En bewonder deze recepten over het algemeen niet als idolen. Kook volgens recepten, verander ze, voeg je eigen recepten toe en je zult echt geluk zijn!
Ik kreeg een zeer delicate en aromatische bouillon met lichte dumplings! Het is eenvoudig te bereiden, maar het blijkt erg voortreffelijk.
Indien gewenst kunt u een stukje vis in de bouillonschaal doen.