Rijke koolsoep met gekookt vlees, rapen en cantharellen

Rijke koolsoep met gekookt vlees, rapen en cantharellen

Categorie: Eerste maaltijd

Keuken: Russisch

Ingrediënten
Voor lassen:
Zuurkool	400 gr.
Raap	2 stuks.
Boog	1 kop
Water
Olie	1 eetl. l.
Nodig hebben:
Varkensvlees (schouder, ossenhaas)	400 gr.
Boog	1 kop
Wortel	1 stuk.
Cantharellen	handvol
Zout	smaak
Laurierblad	1 stuk.
Meel	1 eetl. l.
Zure room	serveren
Peterselie	grote bundel
Knoflook	1 kruidnagel

Kook methode

• 1. Snijd het vlees in stukjes. Schil de ui, schil de wortelen en halveer ze. We doen alles in de multikoker en koken 3 uur in de "Soep / Stoofpot" -modus. Het vlees wordt erg zacht en gekookt.
• 
• 
• 
• 2. Giet de bouillon in een pan. We gooien de uien en wortelen weg, we hebben ze niet nodig. Leg het vlees op een bord. Haal het uit elkaar als het afgekoeld is tot vezels. De bouillon zal na het persen erg mooi zijn.
• 
• 
• 
• 3. Doe de kool in de multikoker. Snijd de raap in reepjes en leg ze erop. Snijd de ui in kleine blokjes. Doe de boter, giet een maatglas water (uit de multicooker) en zet de "Multi-cook" stand op 85 graden precies een uur aan.
• 
• 
• 
• 
• 
• 4. Leg het vlees en de in vezels gedemonteerde champignons in de resulterende las (niet nodig om te ontdooien) en giet de bouillon erover. Zet Multi Cook een uur aan op 95 graden.
• 
• 
• 
• 5. Bak bloem in een droge koekenpan. Voeg er 4 eetlepels aan toe. l. water en roer goed. Giet de zaboltka in de koolsoep, zout, doe het laurierblad en roer. Zet "Verwarming" 5 minuten aan.
• 
• 
• 6. Hak de kruiden fijn en pers de knoflook door een pers. Voeg toe aan de koolsoep, roer, breng op smaak met zout en laat nog 10 minuten op "Verwarmen" intrekken.
• 
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

8 porties

Tijd voor voorbereiding:

5 uur 15 min.

Kookprogramma:

"Soep" en "Multipovar"

Opmerking

Deze koolsoep heeft veel tijd nodig om te koken, maar de smaak overtreft alle verwachtingen!
De slowcooker imiteert opmerkelijk de warmte van een Russisch fornuis en dit klassieke gerecht is geweldig!
Rapen kunnen worden vervangen door knolselderij. Cantharellen - eekhoorntjesbrood.

Het lijkt erop, hoe kun je ons anders verrassen? Wat kun je nog meer ongebruikelijk toevoegen aan zo'n recept dat iedereen kent? Het blijkt dat er nog steeds interessante punten zijn! Hartelijk dank. Merkte op!

[Lada]

Lada, Ik nam het ook, een heerlijk recept voor koolsoep!

[lada-matushka]

lada-matushka,
Wat een witte raap heb je! Ik ben geel gewend, ik heb nog nooit wit ontmoet.

Wat een witte raap heb je!

Zou het selderij kunnen zijn? daar aan het eind staat geschreven dat je de raap ermee kunt vervangen.

Ik nam het ook mee naar de boekenleggers, het rook zo lekker met koolsoep! Dank je wel.

Het ziet eruit als een knolselderij op de foto. En hij zal de paddestoelgeest niet doden?

weg te nemen) bedankt

Meisjes, allemaal "voor uw gezondheid!" en ik ben blij dat ik verrast ben
Op de foto geen raap, maar een knolselderij. Ik schreef in de notities dat rapen kunnen worden vervangen.
Toevallig waren er ten tijde van de fotoshoot nergens rapen te koop.
En de smaak van knolselderij is niet zoals zijn stengels - het aroma is heel subtiel, bijna onzichtbaar.
Ik, knolselderij, en in de salade hou ik echt van vers.

[Lada]

Lada, bedankt voor het interessante recept. Ze bracht het naar de spaarpot. Omdat mijn man diabetes mellitus heeft, en aardappelen niet erg nuttig voor hem zijn, bereid ik al heel lang voorgerechten met rapen. In het begin was het vreemd. Toen raakte ik eraan gewend, ik hou echt van de raap in de voorgerechten. We bereiden het voor in de herfst, snijden het in porties, verpakken het in zakken en in de vriezer. Genoeg voor een hele tijd. Ik vond het een leuk idee om cantharellen toe te voegen. We houden erg van deze paddenstoelen. Dus ik gebruik het recept zo snel mogelijk.

aardappelen zijn niet erg handig voor hem

En probeer nog een koolrabi-kool. Voor mij kan ze aardappelen vervangen.
En over het algemeen is het erg lekker, zowel rauw als gekookt.

[RepeShock]

RepeShock, Ira, koolrabi zal niet werken omdat haar man haar haat ..... Hij heeft over het algemeen zeer complexe smaakvoorkeuren. We koken bijna alles zonder uien, mijn man heeft een kokhalsreflex op hem. Ik dacht altijd dat hij aan het pronken was. Maar nee, ik heb een schoonzoon, dus hij kan ook niets met uien eten. Dezelfde onzin als mijn man. Maar mijn schoonzoon eet met plezier groene uien in mijn salades. Zo zijn we allemaal verschillend ...

koolrabi zal niet werken omdat haar man haar haat

Het is jammer, ze is nuttig. en de smaak lijkt neutraal te zijn, maar natuurlijk de smaak en kleur ...

We koken bijna alles zonder uien

Dit komt me heel bekend voor) mijn vader kon geen uien eten in welke vorm dan ook en kon het heel goed ruiken))) mijn moeder kookte altijd apart voor hem.
Er werden knoedels gemaakt voor ons en papa)))

We koken bijna alles zonder uien

Bij dit alles, als u pilaf kookt, moet u de ui in grote ringen bakken, maar dan verwijderen. Kook bouillon met uien en verwijder ze. We marineren de shish kebab met uien en bakken aan spiesjes met uien, stevig tegen het vlees drukken. Alleen houden we allemaal van gebakken uien met spiesjes, en mijn man geeft het aan ons. Ik kan geen honing eten. Natuurlijk kan ik het doorslikken, maar ik vind het niet lekker (ik weet dat het erg handig is, maar ik kan er niets aan doen). En ik hou nergens van honing, behalve de honingkoek. Ik hou van honing in "honingcake", maar nergens anders ....

[Ptah]

Ptah,
Larissa, ik ben blij dat ik je menu heb gevarieerd!

En de woorden zijn zo mooi .. lassen, grendel ... net zoals de muziek klinkt !!

Lada, bedankt voor het recept! De koolsoep is erg smakelijk, vooral in een pot.

[Tante Besya]

Tante Besya, Olechka.s,
Elena, Olga - voor je gezondheid!

Ik vond de optie koolsoep lekker! Ik nam de bladwijzers voor het seizoen van verse cantharellen in me op, en misschien kook ik van ingeblikte exemplaren!