Peri-brest (eclair cake)

Peri-brest (eclair cake)

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
deeg:
water en melk	250 ml.
zout, suiker	snuifje
margarine	100 g
meel	150 gr.
eieren	4-5 stuks
room (gemodificeerde vla)
melk	420 ml.
eieren	2 stuks.
meel	45 gr.
boter	250-300 gr.
suiker	200 gr.
vulling:
jam of jam	3-5 eetl. l
verse bessen

Kook methode

• Maak soezendeeg. We hebben veel recepten op onze site, maar ik zal het herhalen. Kook water, melk, margarine, suiker en zout in een pan. Zet het vuur lager en voeg bloem toe. Meng grondig en blijf in brand totdat het deeg van de muren begint te bewegen. Roer de hele tijd! Koel het deeg af en voeg de eieren een voor een toe. Het deeg moet glanzend en glad zijn.
• 
• Teken nu een cirkel met een dik mondstuk. We maken er nog een langs de binnenste cirkel. En de laatste van bovenaf.
• 
• Voor meer schoonheid besprenkelde ik met amandelblaadjes - tevergeefs verbrandden ze.
• We bakken 30-35 minuten op een temperatuur van 180 ℃ met convectie. Zo niet, dan moet u de tijd verlengen.
• 
• Room: GEWIJZIGD GEZET
• Na het bakken afkoelen, deksel afsnijden en opzij zetten. Smeer de bodem in met jam of jam (ik heb aardbeien gekookt met suiker en zetmeel)
• 
• room (ik heb uit de cornet geperst) en doe de bessen.
• 
• Sluit het deksel. Leg er bovenop een eclair gevuld met room en gedecoreerd naar jouw smaak.
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

voor familie of bedrijf

Tijd voor voorbereiding:

snel

Kookprogramma:

handgrepen, mixer, oven

Opmerking

Zeer effectief en lekker! Kan op verschillende niveaus worden gemaakt met verschillende crèmes of kleine individuele porties.
Ik wilde het al heel lang doen, maar ik begon altijd met deeg en maakte eclairs, en herinnerde het me toen. En hier was het nodig om een ​​geschenk te geven aan een goed persoon, dus dat deed ik .. Nog een pluspunt - je kunt het invriezen, maar alleen zonder fruit. Tegen uur X, uitnemen, ontdooien, fruit toevoegen en voila! de cake is klaar. Complimenten kunnen worden geaccepteerd

Wauw!!! Ik hou van soezendeeg, maar mijn hele leven hebben alleen damesvingers ervan gebakken ... Onlangs heb ik Tropikanka onder de knie ... Jouw cake zal mijn verzameling aanvullen!
Maak er zeker een bladwijzer van!

[Valentijn]

Valentijn, voor liefhebbers van dit deeg - cake is gewoon een geschenk! En veel minder werk dan met Tropikanka (en ik hou ook heel veel van haar!)

Ik zit al een hele tijd! Cool recept, ik ga het zeker proberen!
Ik zou graag de geschatte diameter van de buitenste cirkel willen weten!

Pekies voor gezondheid! Je gouden pennen zullen slechts een meesterwerk zijn!

Ik zou graag de geschatte diameter van de buitenste cirkel willen weten!

De grote heeft 20-22, de kleine is ongeveer 15 cm. Maar ze worden dan meegesleept! Verhoogd met ongeveer 7 cm, zo niet meer

[Natasha]

Natasha, wat een interessant en niet ingewikkeld recept. Ik hou echt van eclairs die ik als bladwijzers heb gebruikt

[Tina]

Tina, probeer het zeker! Vele malen sneller dan eclairs maken en vullen!

[Natasha]

Natasha, Ik heb zoveel in mijn plannen, de hele familie past straks niet meer in de deuropening, maar af en toe kook ik natuurlijk

Natik, wat hou ik van zavarnushki !!! Hartelijk bedankt! Ik bracht het naar de tabbladen!

[Tumanchik]

Tumanchikbedankt voor het langskomen

Wat een cake met zavarnushkami, hetero hottsa om te eten)

nou, heel interessant ...

Ik ga het zeker doen!

[alstublieft]

alstublieft, Helen3097, irbedankt voor het langskomen
Irina, doe het zeker! Snel en lekker
Tina, op HP zonder een groot aantal bladwijzers is het niet interessant om te leven

[prona]

prona, Natasha, Zeer smakelijk! Vooral in de context wil ik gewoon afbijten.
Ik wil niet slim zijn, maar de cake heet waarschijnlijk nog steeds Pari-Brest, dat wil zeggen Paris-Brest

[prona]

prona, Natasha, wat mooi!
Bedankt voor de eenvoud en heerlijkheid!

[julia007]

julia007Oké, Paris-Brest Just Peri-Brest is een Israëlische naam

[prona]

prona, Natasha, soezendeegcake is iets!

[prona]

pronaNatasha, welke diameter had je mondstuk en hoeveel cm was de grote cirkel?
Vandaag heb ik deze cake twee keer gemaakt ...
De eerste keer dat ik aan het dagdromen was en het laatste ei erin had gereden, realiseerde ik me dat het deeg vloeibaar was ... En ik sneed de hoek hard ... Ik zette de oven ... Op het meest ongelegen moment werd mijn dochter wakker, vroeg mijn moeder om voor te zorgen ... ze haalde het eruit op een timer en hij was opaal!))))
De tweede keer dat ik het deeg volgens mijn recept uit een notitieboekje maakte ... Maar ik nam het opzetstuk, en het bleek iets te klein ... Morgen, of liever vanmorgen, zal ik proberen om een foto van de snede.

[Valentijn]

Valentijn, Valentijn, Goedemorgen! Ik hoop dat het resultaat u vandaag zal plezieren. Hoe meer u het mondstuk gebruikt, hoe beter. De diameter van het mondstuk is 12-13 mm. nu is er 15 mm - het is ook geschikt, de diameter van de cirkel is 18-20 cm. In ieder geval is het vanwege de grootte noodzakelijk om 20-30% langer te bakken dan gewone eclairs.
En kinderen, ze weten heel goed wanneer moeder het druk heeft en voorkomen moet worden

[prona]

prona, Natasha, bedankt voor het recept! Het feit dat eclairs niet smaakloos kunnen zijn, is natuurlijk dat aardbeien harmonieus in de smaak passen. Ik denk dat ik voor het seizoen zal proberen te experimenteren met andere bessen.
Welnu, we zullen aan het uiterlijk werken, rekening houdend met het prototype!
Dus hier is de hele taart

(er lag een eerder gemaakt experimenteel spiegelglazuur in de koelkast en ik besloot om chocoladedruppels te maken, maar hield er geen rekening mee dat het na verhitting volledig vloeibaar was ... in het algemeen was het niet nodig om het water te geven). Welnu, de diameter van de cirkels zou beter met elkaar moeten worden aangepast, anders kreeg de grotere een heel groot gat, daar moest ik een eclairring in steken.
Nou, dit is een stuk

Nou, het is duidelijk - er is bijna geen cake meer!

[Valentijn]

Valentijn, Hoera
Wat ben ik blij dat je het hebt gedaan! Ziet er heerlijk uit, zeker een stuk, de volgende keer houd je rekening met de nuances met het formaat en wordt het nog mooier.

Toegevoegd zondag 22 mei 2016 11:03 uur

Nou, het is duidelijk - er is bijna geen cake meer!

En dit is de beste indicator voor elk recept!

Nog een mini-optie met verse bessen

[Natasha]

Natasha, is dit mini cake?)

[Irina]

Irina, Ja. Diameter ongeveer 12-14 cm.

Alleen soezendeeg is in ons onderwerp van de Dans ...

[Lelie]

Lelie, gebruik het voor uw gezondheid! Ik wil het echt heel graag zelf doen, maar waarschijnlijk zal het volgend jaar lukken

[prona]

prona, ergens vandaag heb ik gelezen en verloren over hoe je bent Natashaeen glanzende afwerking maken. Dat dan bedek je met een penseel en het product glanst en grijpt ... zo lijkt het. maar waar ik het niet kan vinden.
Natasha, wanneer is er tijd om te porren? Ik zal zeker meer kijken ..

[Lelie]

Lelie, Ik begrijp dat ik bijna een jaar te laat was ... maar het stond in het recept napaz

[prona]

prona,