Turkse achma met zuurdesem

Turkse achma met zuurdesem

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
DEEG:
Tarwe zuurdesem 100%	200 voor Christus
Tarwemeel	400 voor Christus
Plantaardige olie	100 ml
Warm water)	50 ml.
Melk (warm)	200 ml.
Suiker	3 theelepels
Zout	3/4 theelepel
VORMING:
Boter	1,5 eetl. l.
Zwarte komijn of sesam	1 eetl. l.
Ei (dooier)	1 stuk.

Kook methode

• Kneed het deeg van de ingrediënten, zacht.
• Leg het deeg vervolgens in een diepe kom en dek af met een handdoek. Laat 1,5-2 uur intrekken om te "tillen".
• Giet het deeg op een met bloem bestoven tafel. Verdeel het broodje in 8-9 delen. Rol in ballen.
• Rek elke bal met je handen uit tot een dunne cake. Bestrijk met gesmolten boter.
• Rol de cakes met een strakke rol op en draai ze. Nu moet je een knoop vormen.
• Leg alle stukjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat het weer naar boven komen.
• Bestrijk elk broodje met opgeklopte dooier. Bestrooi met karwijzaad of sesamzaadjes.
• Verwarm de oven voor op 240 * C (met het stoomreservoir naar beneden).
• We leggen de bakplaat in de oven, verlagen onmiddellijk het vuur tot 180 * C en bakken tot blos (25-35 minuten, afhankelijk van de oven)
• 

[Natasha]

Natasha, zoveel recepten, de een mooier dan de ander

[Tina]

Tina, Oh dank je
Dit komt allemaal doordat het zuurdeeg heel erg in de ziel is gezonken en ik steeds meer nieuwe bakkerijproducten wil.

In eerste instantie nam ik kant-en-klare recepten hier op de site. bladwijzers gemaakt van Girls, en gebakken. Dan lees ik hier hoe je kunt tellen van gist tot zuurdesem. Ik heb het zelf een keer berekend. Gebakken. Alles is gelukt. En nu ben ik op vrije reizen.

[Tina]

Tina, Oh dank je
Dit komt allemaal doordat het zuurdeeg heel erg in de ziel is gezonken en ik steeds meer nieuwe bakkerijproducten wil.

Natasha, goedemiddag.
Kunt u schrijven hoe u het zuurdeeg vanaf de eerste dag maakt? Uw gebak is erg smakelijk. Ik heb al tarwe en rogge gedaan, en dat is het niet. Ik wilde al lang weg van gist. Schrijf alsjeblieft in een persoonlijk bericht om het onderwerp niet te verstoppen.

Wat heerlijk!
Ik wil ook weg van gist

Schrijf a.u.b. in een persoonlijk zodat het onderwerp niet verstopt raakt

Niets van dit alles! Uitleg in de studio

[Natasha]

NatashaWelke dag bewonder ik je mooie brood!
Ik ben geïnteresseerd in zuurdeeg.
Is het mogelijk om overal een kant-en-klare startercultuur te kopen?

[Elena]

Is het mogelijk om overal een kant-en-klare startercultuur te kopen?

Elena, Ik geef toe dat waar je woont, iemand zich overgeeft aan zuurdesembrood, hier kun je het kopen.
Ik heb het zelf laten groeien - het was interessant.

Uitleg in de studio

Meisjes, ik zie geen reden om het proces 1001 keer opnieuw te typen ...
Ik las de discussies over dit onderwerp en leerde van de fouten van andere mensen.
"Eeuwig" zuurdeeg
Het enige verschil is dat het 5 dagen is gekweekt. Dat wil zeggen, op de 5e dag begon ik al aan mijn eerste brood.

Aanvankelijk was de zuurdesem alleen rogge. Daarna scheidde ze het in een andere pot en voedde het met tarwemeel. Dat is alle wijsheid)))
Als je nog vragen hebt, zal ik zeker antwoorden.

Goed gedaan! Goede student
Ik moet het onderwerp bestuderen

Ik moet het onderwerp bestuderen

Overigens, Ir, een prachtig onderwerp. Immers, wie problemen heeft, zij delen, anderen profiteren. Ik heb de informatie met plezier gelezen. Ik ben het aan het proberen. Ik ben verkeerd. Ik sta op, stof mezelf af en ga verder. Dus, beetje bij beetje, voedde ik mijn heerlijke gebakjes. En de familie is zo blij.
En in de buurt heeft niemand iets nodig. Ze hebben allemaal badstof luiheid. Ze eten graag, maar niemand wil zich slepen met het zuurdeeg.

Haar, als een kind, om te groeien en voor te zorgen ...
Toen mijn zoon klein was, maakte ik kefirchiki voor hem. Hiervoor werd een melkschimmel gekweekt. Ze vulde alle potten. Hij groeit ... Ik probeerde te delen met mijn buren, maar niemand wilde rommelen. En kefir wordt steeds meer
Nu weet ik niet meer hoe ik het kefir-epos heb afgemaakt

Nu weet ik niet meer hoe ik het kefir-epos heb afgemaakt

Huilde waarschijnlijk ... Echt ... zuurt als kinderen, je groeit met schroom. Dienovereenkomstig helpt ze je met dankbaarheid.

Ik bakte brood volgens dit recept (twee broden - het recept rekende een derde meer uit). Oh mijn God ... de broden bleken zo licht en luchtig dat ze zichzelf nauwelijks konden vasthouden, zelfs verfrommeld terwijl ze afkoelden op het rooster. Ik dacht op die plaatsen waar holtes zouden zijn ... maar nee ... de fijnste poreuze tekening. Het bleek een soort feestelijk brood te zijn. Hoewel de lay-out geen speciale producten bevat.
Ja, ik heb de plantaardige olie niet geteld, ik heb ook 100 ml genomen. zoals in het hoofdrecept.