Haverbrood op een deeg

Haverbrood op een deeg

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Deeg:
Meel (ik heb een algemeen doel)	300 g
Water	300 g
Droge gist (Saf-moment)	4,5 g
Lassen:
Havervlokken	100 g
Kokend water	400 g
Deeg:
Opara	alle
Lassen	alle
Kokend water	150 g
Vloeibare honing	60 g
Ghee boter	30 g
Zout	20 g
Tarwemeel (ik heb een algemeen doel)	700 g

Kook methode

• Maak 's avonds het deeg klaar. Meng water, bloem, gist met een lepel. Sluit het deksel en zet 12-16 uur in de koelkast.
• Maak 's avonds theeblaadjes klaar. Giet kokend water over de vlokken, sluit het deksel en laat op tafel liggen.
• Voeg 's morgens kokend water toe aan de vlokken, klop met een keukenmachine. Bij de uitgang (rekening houdend met hechting aan de muren) bleef 620 g over.
• Combineer voor het deeg alle ingrediënten en kneed het deeg. In Ankarsrum 12 minuten op middelhoge snelheid gekneed. Het deeg is zacht, plakkerig.
• 
• Doe het deeg in een ingevette bak, vouw een envelop in en laat het 30 minuten op een warme plaats staan. Ik laat in de oven met een gloeilamp.
• 
• Kneed vervolgens het deeg, vouw een envelop in en laat nog eens 30 minuten staan. Herhaal vervolgens het kneden en vouwen en laat nog eens 60 minuten staan. De totale fermentatietijd is dus 2 uur.
• Kneed vervolgens het deeg, verdeel in het benodigde aantal delen (afhankelijk van het aantal vormen), vorm de balletjes en laat 10 minuten staan. Ik heb twee vormen gebruikt, ik heb het deeg in twee delen 1 \ 3 en 2 \ 3 verdeeld:
• 1.
  

  23x13x7
• 2.
  

  20x20x7
• Vorm vervolgens een rol van elk onderdeel, doe het in een ingevette vorm.
• Bedek de vormen met zakken en laat ze 45 minuten op een warme plaats staan.
• Bestrooi vervolgens de vormstukken met water en plaats ze in een koude oven. Zet 220C aan en bak tot de eerste tekenen van bruin worden (ongeveer 20 minuten), verlaag dan de temperatuur naar 200C en bak tot ze gaar zijn. De exacte tijd hangt af van je oven, voor mij was de totale tijd 45 minuten.
• Draai het afgewerkte brood uit de vormen. koel op een rooster onder een handdoek.
• 
• 
• 
• Het recept is geïmproviseerd geboren, dat wil zeggen, nadat ik half opgegeten havermout aan het brood had toegevoegd en ik het erg lekker vond. Deze keer deed ik het bewust. De taak was om een ​​week lang brood te bakken. Ja, naïef. De helft gegeten. Er valt niets in te vriezen.))) Erg lekker brood. Bijna bakken.) Het betonbrood op de titelfoto weegt 1035 gram.

De schaal is ontworpen voor

Voor brood met een gewicht van 1800 g

Vergelijkbare recepten

Fins haverbrood (oven) (Elven)

Haverbrood in Scarlett-400 broodbakmachine (Omela)

Panasonic SD-2501. Haverbrood voor elke dag (25%) (Brads)

Ksyusha, wat een knappe man! Ik hou van kleine gaatjes !!!
(Ik kan er gewoon niet achter komen - 'Specifiek brood in de titelfoto' uit zes klontjes of is dit de vorm?)
In ieder geval heerlijk brood!

Olya, bedankt. Een foto van de formulieren toegevoegd aan het eerste bericht. Het belangrijkste brood is vierkant.

[Omela]

Omela, maar kan ik kneden met een broodbakmachine?

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeerNatasha, natuurlijk kunt u, als ze dit aantal tests aankan (of het proportioneel verminderen tot het vereiste aantal).

Ja, ik snap het. Bedankt. Dus ik zal een halve portie bakken.
Voor onderzoek is "de smaak van het huishouden" voldoende voor zichzelf.

[Natasha]

Natasha, succes!

Maar ik zal het recept verschuiven naar het voorgerecht)))
En het idee zelf sloeg aan. Pasibki.

[ANGELINA BLACKmeer]

Maretak, zoals altijd, aerobatics!

ANGELINA BLACKmeer, Ik zit in de struiken, ik wacht tot je de indeling van de starter deelt ...

Nou, hier werd ik geëerd voor herculisch brood))) Maar ... zoals ik al zei, ik bakte met zuurdesem. De smaak en structuur van het product zijn gewoonweg heerlijk.

Als het morgen lukt, maak ik een opengewerkte foto.

[Licht]

Licht, wacht je nog steeds? .....)))
Nou ... er woonden een grootvader en een grootmoeder ...
Kortom ..... hier:
Deeg:
* Tarwemeel - 125 g
* Water - 125 g
* Tarwe zuurdesem 100% hydratatie - 50 g.

Lassen:
* Havermoutvlokken - 50 g
* Kokend water - 200 g.

Maak 's avonds theeblaadjes klaar. Giet kokend water over de vlokken, sluit het deksel en laat op tafel liggen. Voeg 's morgens kokend water toe aan de vlokken, klop met een blender of keukenmachine.

Deeg:
* Deeg - alles
* Theeblaadjes - heel
* Kokend water - 75 g
* Vloeibare honing (ik heb invertsiroop) - 30 g
* Ghee-boter - 15 g
* Zout - 10 g
* Tarwemeel - 350-380 g (afhankelijk van de kwaliteit en het vochtgehalte van de vlokken en bloem)

[ANGELINA BLACKmeer]

Licht, wacht je nog steeds? .....)))

ja ik ben moerbei! in de struiken I))))
Bedankt, ANGELINA BLACKmeer!

Maak 's avonds theeblaadjes klaar. Giet kokend water over de vlokken, sluit het deksel en laat op tafel liggen. Voeg 's morgens kokend water toe aan de vlokken, klop met een blender of keukenmachine.

Ishsho-tijden voor degenen die moeilijk na te denken ... 200 g kokend water in de vlokken gieten, en 's ochtends 75 g? of is er iets mis?
en een vraag - hoeveel is het geworden?

giet de vlokken met 200 g kokend water, en 's ochtends 75 g? of is er iets mis?
en een vraag - hoeveel is het geworden?

Ja, 's avonds verbrand je het met kokend water, laat het opzwellen tot de ochtend. Voeg dan 's morgens nog wat kokend water en blender toe. Bij de uitgang van de havermout kwamen er driehonderd met gram uit. En ik weet niet hoeveel brood ik heb rondgehangen, ik heb het niet gewogen.

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeer, nogmaals bedankt!
Ja, ik pijn gewoon mijn hoofd, op mijn diepe blad om het volle tarief of de helft te nemen!
Ik zal het doen - ik zal rapporteren!

Maretak vertelde me dat HP zo'n massa niet mag kneden, dus ik heb er de helft van gedaan. Het bleek gewoon de norm te zijn. We eten het sneller op, bakken het weer sneller dan dat de volledige portie lang zal liggen.
En het brood is echt als boter. Ik beperk mezelf al ... en mijn handen strekken zich nog steeds een beetje uit)))

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeer, over een dag zal ik mijn Darnitsky op zuurdesem melken en ik zal DIT doen!