Acht bijzonderheden over haring (voor alle gelegenheden)

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Keuken: Russisch

Acht bijzonderheden over haring (voor alle gelegenheden)

Ingredienten
Haring	2 karkassen
Plantaardige olie	50 g
Azijn	30 g
Mosterd	2 theelepels
Suiker	2 theelepels
Uien

Kook methode

En laten we het hebben over zo'n onvervangbare snack als haring?
Misschien is het nut en het belang van deze snack nog niet beter geformuleerd dan de held van M. A. Boelgakov, kapitein Myshlaevsky.
“… -Lariosik Drinkt u wodka ???
- Ik ben geen militair, ik drink geen wodka.
Daarom - de haring ... en er is GEEN "haring" ... of ... alleen de haring! Zoals dit - via "Yo".
Het was in Sevastopol.
Ik werd vervangen van TsGV naar deze glorieuze stad. Noord kant. Er was een bataljon elektronische oorlogsvoering.
Nadat ik heb neergelegd, en hoe zonder ?, kwam ik bij het team. Ze zetten me op de PNSh-stoel. Het was toen gespannen met fauteuils. We waren met twee. Ik had de leiding over de hele gevechtseenheid. Nou, niet de laatste persoon die heeft gediend - hij begrijpt het.
De chef van de voedseldienst in het bataljon was een onderofficier. Vasilich was zijn naam. Zo oud (als het mij toen leek) als een monument voor gezonken schepen op de Grafskaya-pier.
En op een dag werd ik uitgenodigd voor een glas thee ... bij Vasilich. Niet iedereen werd met zo'n eer geëerd, als er opeens iemand twijfelde. Dit is geen melkthee van de koningin van de brutale inboorlingen van het eiland.
En nu over de haring. Vasilich haalde zo'n haring uit een vat. Met een halve meter lang (als hij loog, dan nogal wat, als er een was, een haring, iets langer, dan niet veel) en met een goede dikke stam. Donau is zo ... Mlyn !!! Turkoois iriserend vlees. De kaviaar ervan knapte en was net zo hard ... als een goede ingelegde komkommer. We deden onze tunieken en stropdassen uit, rolden de mouwen van onze overhemden op ... en het vet liep al over onze vingers. Het was zo'n haringpracht !!!
Vasilich gaf me er een bij hem. Waarom een? Duc zij en een derde gingen een pot van drie liter in. En wat was het aroma !!! Op de veerboot naar de stad keken mensen naar me als vleeseter. Het is goed dat de Man toen voor elkaar was "... kameraad en broer ...", maar nu zouden ze zeker de haring nemen en natuurlijk gemakkelijk overboord gooien, niet de haring.
Ik heb nog nooit van mijn leven zo'n haring gegeten. Wat voor soort steur of zalm is er….
Je kunt de haring natuurlijk zo serveren (het bord op deze NIET mijn foto is duidelijk overbodig. Deze stillevenskunstenaar kent de waarheid van het leven niet tot het einde, oh, hij weet het niet ...),
MAAR!!!
Het is niet altijd mogelijk om haring “lekker” te eten. Soms is het nodig, en om dit proces te domesticeren. En wat te doen? Dames aan tafel gebeuren tenslotte, thee is niet in het Oosten.
Ik stel voor om over deze meest gecultiveerde methoden te praten.
We nemen, dan een haring.
Maar ik zal je mijn mening vertellen. Een haring is zo ... niet eens een snack, maar zichtbaarheid. En als het bedrijf dat gaat doen, zal één in elk opzicht niet genoeg zijn. Dus ... laten we de haring nemen!
Trouwens, wie is het misschien vergeten? Ik zal je er alleen aan herinneren…. Er waren ook zulke haringen - Ivas! Onthouden? Klein, vet en erg lekker. Toegegeven, niet groot. Tijdens de triomf van het historisch materialisme waren deze haringen meer waard dan andere. Twee vijftig per kilo !!!
Maar dit ben ik ... trouwens.
Laten we teruggaan naar de essentie van de vraag. Wat men ook mag zeggen, het is noodzakelijk om voor de organisatie van de culturele consumptie van haring te beginnen met het feit dat ze moeten worden gesneden en schoongemaakt.
Ik begin met het extraheren van de binnenkant van de vis. Ik word er heel blij van als melk en kaviaar elkaar ontmoeten. Dit is voor mij persoonlijk zelfs nog lekkerder dan wat dan ook.
En ... als alle ingewanden zijn verwijderd, is het noodzakelijk om er verschillende films goed van te verwijderen, enz.
Snijd vervolgens het karkas langs de rand, verwijder voorzichtig de huid.
Iedereen weet bijvoorbeeld dat het nodig is om het van de staart te reinigen, maar hoe zit het met de klassieker? ... "... ik begon met de staart, en zij pakte de haring en begon me met haar snuit in mijn mok te porren ..." Over het algemeen herhaal ik - de haring moet worden gepeld, zonder enige filosofische verfijning .
En verdeel het karkas langs de rand in filets. De botten blijven allemaal bij de rand. MAAR! Controleer allemaal hetzelfde, zodat er geen kleine botten meer over zijn. Verwijder ze. Om later niet te spugen.
Kijk trouwens eens - oom Yasha suggereert een goede manier. Ik heb het niet geprobeerd, maar mensen prijzen het.
Na dit alles moeten deze filets worden gesneden. In de meeste gevallen in "slechts" stukjes. Als je wilt - geportioneerd. En zo niet ... knip dan naar eigen inzicht. Dit product is zo democratisch dat het, geloof me, geen regels erkent. Leeft volgens zijn eigen wetten.
Maar ik zal opmerken. Als er verdere acties worden overwogen voor het "koken", of beter gezegd het verfijnen van deze, in principe al zelfvoorzienende vis, voor consumptie, dan zal deze vis hoogstwaarschijnlijk ergens in worden gedrenkt, of in iets bewaard. Daarom zal de volgende operatie zijn ... de haring ordelijk in een soort gerecht stoppen. Bijvoorbeeld een dienblad.
En ik vergat het bijna. Als je echt haring kookt, zoals ze zeggen, "in saus", dan kun je niet zonder uien. Het kan wit zijn ..., rood ..., geel ... in het algemeen, alles. En, wat typerend is, wordt het bijna altijd gesneden met "ringen" ... of halve ringen. En beter dunner.
Leg de haring in de bak op een laag uien.
Nou, dan in lagen. Laag een laag haring, bedek met uien en opnieuw haring. De bovenste laag van de haring moet worden bedekt met een uiendeken.
Nu over de belangrijkste producten voor alle soorten haring sauzen.
Naar mijn mening is dit voornamelijk plantaardige olie.
Je kunt gewone zonnebloemolie gebruiken, maar naar mijn mening is het beter om olie te nemen die neutraal van smaak en aroma is. Olijf bijvoorbeeld.
MAAR! ... Iedereen is vrij om te kiezen wat hij het leukst vindt.
Het tweede product is azijn. Nogmaals, persoonlijke mening. Een gewone kantine heeft de voorkeur. Apple is ook goed. Maar balsamico is in sommige gevallen onschadelijk.
Mosterd. Hier in de eerste plaats het gebruikelijke, zogenaamde. "Russisch". Zijn kracht en bitterzure smaak gaat heel goed samen met zout. En allerhande mosterd met kruiden enz. Kan worden gebruikt voor een "boeket". Waarom niet?
Al het bovenstaande wordt "ALGEMEEN" genoemd. Zonder deze acties is geen enkele methode van de cultuur waarover we hebben ondernomen om te 'praten' voldoende
Nu over de details.
Deel I
Haring met "alleen saus"
Om deze zeer "simpele saus" te maken, heb je allereerst twee producten nodig. Dit is in de eerste plaats plantaardige olie. Iemand houdt bijvoorbeeld van zonnebloem. Om het "rustiek" geparfumeerd te maken. En iemand ... in het algemeen is er een enorme ruimte. Ik neem bijvoorbeeld liever olie, integendeel, zodat het neutraal is. Om alleen de smaak van de haring te verzachten, hem te versterken ... in de beste zin van het woord, en niet iets toe te voegen dat heel anders is dan "." Laten we een olijf nemen.
En azijn. Hier kunt u nogmaals herhalen over de ruimte voor verbeeldingskracht en kansen. Qua variëteiten en soorten daarvan. Probeer balsamico. Maak de saus smaakvoller.
Dus meng gewoon de azijn en olie. Proporties? Geen advies! Het hangt af van de soorten olie en azijn en persoonlijke voorkeuren.
En doe dan de haring in de bak en giet het mengsel erover met een ui. Je kunt trouwens suiker toevoegen aan een amateur. Nou ja, en al het andere - naar smaak, als je jaagt. Hoewel het het niet waard is. Nou, dit is "gewoon saus".
Sluit het bakje en zet het in de koelkast. Minstens een dag.
En alleen dan ... dan kun je zo uit de bak komen. In ieder geval met een vork, in ieder geval met je vingers. Kan op een bord worden gelegd…. Kortom, serveren is hier niet het belangrijkste. Het belangrijkste is smaak !!! En als kaviaar wordt gevangen in een vis of melk, dan is dit gewoon het meest perfecte genot. En vergeet natuurlijk zwart brood niet.
Koningen aten dat niet. Dat is zeker. Koningen - ja! Ze wisten veel van snacks.
Deel II
Haring met "papa's saus"
Voor mij zo'n haring ... de meest voorkomende en buitengewoon lekker !!! Sorry.
De meest voorkomende "alleen haring". Onder een saus die niets ongewoons is en ... behalve misschien alleen dat deze saus de haring een ongewoon interessante en zeer ... en weet je, het kan best zijn dat deze smaak alleen voor mij is ... buitengewoon. .. !!! Mijn vader, het koninkrijk van de hemel voor hem, deed de haring ook. En ze is heel erg, zo'n haring, iedereen die het probeerde, vond het lekker.
Leg de filetstukken in één laag in de bak op de uienlaag en leg de uienlaag er ook op. Gewoon, zoals gezegd. Ui. Snijd het in ringen. Niet dik. Als je een beetje groen bij de hand hebt, kun je die ook toevoegen.
En dan weer een laagje haring. Als er kaviaar of melk in de vis wordt gevangen, haast je dan niet meteen ... maar leg hem ook in de bak. Beter bovenop. Voor mij is er veel melk ... maar dit is een kwestie van smaak. Persoonlijk.
En de laatste laag is weer uien.
En laat het dienblad voorlopig staan. Je kunt het zelfs in de koelkast zetten.
En nu hebben we een manier - om marinade saus te koken. Het is eigenlijk heel simpel. We verzamelen dergelijke producten onder de arm. Ongesofisticeerd.
Er zijn hier natuurlijk nuances. Ten eerste de mosterd. Degene die papa gebruikte heette naar het schijnt "Eetkamer", helaas niet meer. Maar over het algemeen werd de mosterd op de gebruikelijke manier onafhankelijk bereid. Helaas is het geheim verloren. Maar degene die ik nam, is min of meer dichtbij in geest en smaak. Ten tweede, azijn. Dan waren er zulke flessen. Driehoekig. Azijn essentie. Ook nu is er zoiets niet. Maar! Het gebeurde dat de zure appel nog steeds werd ingewreven, dus appelciderazijn doet niets voor zichzelf. En suiker ... dat is suiker. Olie is een optioneel onderdeel. Het is een kwestie van smaak. Dat zijn alle producten.
En dan begint het pure sjamanisme. Hoe gaat het? Maak de saus die je lekker vindt. En niets anders.
Ik zal proberen je daarover te vertellen. Omdat ik me de smaak ervan uit mijn kindertijd herinner, en het in letters overbrengen ... is, zie je, een onmogelijke taak.
Zo. We nemen water. We rekenen op volume zodat het voldoende is om de inhoud van de bak te vullen.
Voeg dan suiker toe. Roer het goed door. Het zou niet zoet moeten zijn. En zelfs niet lief. En op het punt, of figuurlijk gesproken - een voorgevoel van zoetheid. Zoiets.
Dan azijn. Voeg het beetje bij beetje toe. Langzaam. Het is noodzakelijk om de smaak van een zoetzure appel te bereiken, maar met een lichte scherpte. De smaak mag niet scherp zijn, maar zo ... soepel - stroperig. Met deze sensaties van een licht knijpen van de tong. MAAR!!! Niet vervelend.
En tot slot, mosterd. Begin opnieuw met een theelepel. Er zal een zekere bitterheid in de smaak verschijnen. Het moet puur een achtergrond zijn. Dat is, nogmaals, een zoetzure appel, die je licht op smaak brengt met mosterd. En deze geurige bitterheid verbergt bijna de zure component, maar tegelijkertijd lijkt deze component helderder tegen de achtergrond van mosterd. Nou, zoiets als dit.
En roer alles goed door.
En vul dan de hele inhoud van de bak met saus. Het is raadzaam dat de saus alles bedekt met de bovenkant.
Goed.
Al over drie uur….
En, natuurlijk, hoe langer de haring in de saus blijft, de ..., in het algemeen - "... hoe vaak je ook" halva roept, maar zoeter wordt het niet in je mond ... "©. Je moet proberen!
Deel III
Haring met Mosterdsaus.
Denk aan onze Anton Palych Tsjechov, in het verhaal "In Court". En wat interessant is - er is een verhaal. In dit verhaal is er ook een gesprek over haring in mosterdsaus, maar er zijn geen details ..., details, helaas, nee.
En over het algemeen moet worden opgemerkt dat Anton Palych erg lijkt op deze haring, die hij erg lekker vond in mosterdsaus. Hij noemt haar vaak. Bijvoorbeeld in "Sirene":
'... Nou, meneer, u moet ook een hapje eten, mijn ziel, Grigory Savvich. Je moet weten wat je moet eten. De beste snack, als je het wilt weten, is haring. Je at er een stukje van met uien en mosterdsaus, nu mijn weldoener, terwijl je nog vonken in je maag voelt ... "
Dus ... je kunt zo lang als je wilt praten over wat beter smaakt ..., zoals ze zeggen:
"Iedereen heeft zijn eigen smaak, de een is geen verwijzing naar de ander: wie houdt van watermeloen en wie houdt van varkenskraakbeen."Ik zal misschien iets opmerken over een afgeleid wetenschappelijk feit:
“… Het eten van haring verkleint de kans op hart- en vaatziekten. Onderzoek heeft aangetoond dat haring het gehalte aan zogenaamde "goede cholesterol" - lipoproteïnen met hoge dichtheid in het lichaam verhoogt, die, in tegenstelling tot "slechte cholesterol", het risico op atherosclerose en hart- en vaatziekten aanzienlijk verminderen ... "
Dat is het.
Maar. Voor zaken.
Hier is alles wat je nodig hebt voor een saus.
Neem twee theelepels mosterd. Nogmaals, ik herhaal, het gebruikelijke, uit de serie "Russian Bitter". Voeg een theelepel suiker toe. Doe het allemaal in een kopje en maal het goed. Tot vlot.
Breng deze massa vervolgens over in een glas. En voeg er in een glas twee centimeter plantaardige olie aan toe. Ik heb Olive genomen. Echt Grieks. Eerste draai. Trouwens, hij heeft een geur - je zult downloaden. Vooruitkijkend, zal ik opmerken dat ik me nooit een verkeerde berekening heb gemaakt.
Dan ook nog twee centimeter azijn. Ik heb een appel genomen. Maar een gewone eetkamer zou het prima doen.
Kijk, wat een prachtige bundel werd het.
Heel goed, zou ik zeggen, alles mengen en de rest van het volume toevoegen met sterk gezette thee. Thee moet zo eenvoudig mogelijk worden ingenomen. Het zwart. Geen smaken of toevoegingen. Hoewel ik in de verleiding kwam om mijn favoriet te brouwen ... met bergamot. Maar ik verzette me.
En dan, heel, ik herhaal, meng alles grondig. Een homogeen mengsel bereiken.
Kijk, wat een gouden en geurig resultaat. En de smaak is erg interessant. Zoet, zuur - bitter.
En dan, op dat heel dunne uiendeken dat bovenop de haring ligt, giet je deze saus. Zodat de saus de hele vrije ruimte van de bak vult en de ui bedekt.
Dat is alles.
Zet in de koelkast. Laat het minstens een paar uur trekken. Beter nog, laat het staan voor de nacht.
En dan ... dan zo. En je kunt meteen voor brood. Hier "de meester is de meester."
Deel IV
Haring ... alleen haring ...
Snijd haring, filets, die bleken te zijn, in fijne stukjes gesneden en in een bak op een laag uien gelegd, die in halve ringen moeten worden gesneden. Dun. Dan weer uien en weer haring. En bovenop de haring weer ui.
En zo, totdat het bakje vol is, of de haring op is. MAAR! De boog moet zegevieren. Het zou zo moeten zijn!
Op iets drukken - niet nodig om te knijpen. Leg het gewoon neer.
En dit is alles wat nodig is voor de marinade.
Nogmaals, het maken van haringmarinade is puur watersjamanisme. Doe alles naar wens en begrip. Dit geldt ook voor ingrediënten en hun hoeveelheden. Laat u alleen leiden door uw eigen smaak en voorkeuren en die van uw dierbaren.
Ik heb dit gepakt. Merk op dat ik suiker in een haast vergat. Te fotograferen.
Hier. Gewone mosterd, Russisch - een theelepel met een glijbaan, mosterd zoals Dijon, dezelfde hoeveelheid, sojasaus - opnieuw een lepel, maar een eetlepel. Azijn. Het is strikt naar smaak. En olijfolie - koudgeperst. Zelf, wat natuurlijk is.
Suiker vergeten. Ik deed er een paar volle theelepels in. Maar je kunt naar smaak variëren.
En we mengen alles ... in een glas. Noodzakelijk in gefacetteerd, anders zal de smaak niet zijn ... wat je nodig hebt. Voeg wat water toe. Niet voorkomen.
En vul de inhoud van de bak met marinade. Het is zeer noodzakelijk dat de marinade de inhoud van de bak bedekt.
Laat het een paar uur staan "gewoon op tafel" en zet het dan in de koelkast. En 's ochtends ...,' s ochtends kan het al ... en wat voor ui blijkt het !!! Misschien zelfs beter dan de haring zelf.
Deel V
Haring met appel en ...
Dit is een heel eenvoudig en interessant recept. Er is een mening dat deze methode is beschreven door Pokhlebkin. Daarom, vanwege zijn ietwat sceptische houding ten opzichte van William ... hoewel daarover later meer.
Maar liefde en trouw aan haring speelden een rol, evenals aangeboren schade en de gewoonte om hun woord niet te geloven. Zo.
Dit zijn de producten. Ze namen verschillende uien - gewoon en rood (dit is natuurlijk niet de Krim, maar gewoon - in de buurt van Moskou). Een paar worteltjes. Appels (ik heb toen de tweede toegevoegd) Semerenkin (en het zou natuurlijk beter zijn, Antonovs. Zonnebloemolie en een beetje zwarte peper. Dat is de hele set.
Ik sneed de ui in halve ringen, probeerde heel hard om dun te zijn. En toen heeft hij hem gestript.Je hoeft niet te kreuken.
Wortelen, schillen, ingewreven op een grove rasp.
En hij deed hetzelfde met de appel.
En allemaal heel netjes, maar grondig gemengd.
Ik heb nogal wat peper genomen. Maar dit is een kwestie van smaak. Koriander werd ook geadviseerd, maar werd niet in de bakken gevonden. Helaas ...
Dat is eigenlijk allemaal voorbereid. We leggen.
Op de bodem van de beker (je kunt een potje of een bakje pakken) zo spoot hij een beetje olie en schonk er een ui in.
Daarna een laagje groente-fruitmengsel en een laagje haring. En weer bovenop een beetje olie. Zodat de stukjes haring worden ingevet. Niet meer.
En nogmaals ... ui en mengsel.
En dan weer een beetje haring en boter. Reken zo dat de bovenste laag achter het ui-fruit-groentemengsel blijft. Ik spoot er weer een beetje olie overheen.
Dat is alles. Hij sloot de kom af met een deksel en zette hem in de koelkast.
En over een dag ... hier is het. Wonder van de Stille Oceaan. En misschien de Atlantische Oceaan. De haring had geen paspoort.
En weet je wat? Het is geen toeval dat ik erg wantrouwend ben tegenover culinaire theoretici. Dit wil niet zeggen dat het walgelijk bleek te zijn. Helemaal niet. MAAR!!! … Zoals de onvergetelijke Honore de Balzac altijd zei: “… als de liefde van een dorpsvrouw. Voedend, smakelijk, gezond, MAAR ... SAAI EN VERS !!! ... "(Ik kan niet instaan voor de juistheid van de offerte). Dus het is hier. Waarom moeite doen en wachten? U kunt de haring gewoon met uien besprenkelen en olie erin gieten. En je hoeft geen dag te wachten. Giet en eet!
Kortom, bij de uitgang was absoluut geen pikant gevoel. Misschien was de haring van het verkeerde ras, misschien had de appel zuur nodig, misschien ... in het algemeen heeft zo'n optie natuurlijk het recht om te zijn, maar veroorzaakt geen vreugde.
Daarom moest de situatie worden gered. Ik riep een citroen om hulp.
En weet je, het leefde een beetje op. Dus ik denk dat het de moeite waard is om dun gesneden citroen tussen de lagen toe te voegen. Hoewel ..., zoals al vermeld ... echter - niet voor iedereen.
Deel VI
Hollandse haring
Ik kan niet beweren dat deze methode in Nederland bekend is, maar de bronnen zeggen dat wel.
Om haring te kunnen vangen, moet de vis vers worden gegeten. Best vers, want die kun je natuurlijk het beste niet vinden. Daarom is het hier - al ontdooid.
Maak schoon en snijd zoals gewoonlijk.
Wat me verraste - qua uiterlijk bleek het goed te zijn, net als zout.
Wat heb je nodig? Uien - zoals gewoonlijk gesneden - in halve ringen. Citroen - dun hakken. Wortel plakjes.
Op de bodem van de pot doen we uien, wortelen en citroen Je moet meer citroen doen dan op de foto. Stuk drie. En het blad is klein.
Dan een laagje haring. Een onvolledige eetlepel zout.
Citroen, wortelen en uien weer. Daartussen zit een lepel suiker en een paar erwten zwarte peper.
En door alle lagen te herhalen, stoppen we ze in de pot totdat we ze vullen. Bedek de bovenkant met citroen.
Goed. Laat het een week in de koelkast staan. Van tijd tot tijd moet de pot heen en weer worden gedraaid. En het zal zoiets blijken te zijn.
Ik weet het niet, Holland is geen Holland, maar het is goed gelukt. Interessant genoeg dus. Pittig. Ongebruikelijk.
Deel VII
En een paar details over haringgerechten.
Ten eerste ongeveer….
Tartararam van ... of ... de haring trekt haar bontjas uit
Om elke verkeerde interpretatie te voorkomen, zal ik onmiddellijk zeggen. Op een late avond, waarschijnlijk 's nachts, begon ik op de knoppen op de afstandsbediening van de televisie te klikken. Geklikt, geklikt en geklikt. Een imposante oom, samen met een sympathieke tante, was bezig met ... in de keuken ... tartarisme ..., dat wil zeggen, ze maakten eten klaar (en wat dacht je?), Waarover ik je nu zal vertellen. Omdat ik besloot het te herhalen.
Dus haring of haringtartaar. Dit is hoe je het leuk vindt.
Als het van haring is gemaakt, hoe kun je dan zonder? We namen licht gezouten. Komt iemand een heel zoute variant tegen, bewaar deze dan, afhankelijk van het zoutgehalte, in melk of in vers gezette thee.
Schil en snijd in stukjes lendenen en polosofileki deze kleine - kleine (anders, wat voor soort tartaar wil je) we snijden.
Luchok. Ik heb twee helften genomen. Wit en gewoon rood. Wij snijden ...
Hier over de spion. Die oom leerde tante de hele tijd om iets te knippen. Wat heb ik geleerd. Maar niet één keer en tante. Chesslovo, ik kende zo'n methode niet. Met dank aan de oom van de tv.
Je hoeft de ui gewoon niet in de lengte (of wat dan ook) tot het einde te snijden, en dan vooruit ..., en in kleine blokjes snijden is gewoon ERG handig. Het product valt niet uiteen. En verkruimel dan de rest - een paar kleinigheden.
Dus wie wist het niet - alsjeblieft.
Het volgende is nog een gadget. Vul de gehakte ui in een kleine kooi met yoghurt. Gemakkelijk. We mixen. En we legden de boog opzij. Laat het zuur van de yoghurt doden - neutraliseer de bitterheid van de ui. Dit is alleen maar goed voor ons.
Een beetje vooruit rennen. Ik heb niets anders gebruikt. Als iemand het natter wil maken, voeg dan meer yoghurt toe. Of voeg bijvoorbeeld mayonaise toe. Smaak.
Appel. Zoet en zuur. Opnieuw volgens de methode van de oom, snijden we de appel in een klein blokje.
Gezouten, uit een vat, komkommer. Ook kleine en ook blokjes.
En hak de dille fijn. Vergeet niet de poten af te snijden. Fundamenteel. Een zachte en donzige substantie nodig.
Dat is alles. Dat wil zeggen, de hele set. Nog een mengsel van dergelijke paprika's en mosterd. De keuze van kruiden en hun artikelen is aan jou. Het is een kwestie van smaak.
Hier…. In principe is alles klaar om te koken.
Koken.
We verspreiden eerst de komkommers. Dan een appel, haring, ui.
Peper. Mosterd. Dille. We mixen. En leg het op een bord. Je kunt, zoals die oom deed, twee lepels gebruiken, klontjes vormen, zoals testikels, en alles bestrooien met bijvoorbeeld rode bosbessen.
Maar ik nam niet de moeite.
Nu, en hoe zonder hen, conclusies. De oom barstte uit aan het einde van zijn actie. met een hoogdravende zin, waaraan ik je herinner, zet de titel in (zie het tweede deel).
DE HERRY TREKT DE BONTJAS AF !!! Zeg, alles is deze haring onder een bontjas al beu. En dit tandsteen kan het gemakkelijk vervangen. En koken is gemakkelijker en sneller en de smaak is meer ... Nou ja, en andere tam-taramatoria.
Mijn persoonlijke mening. Oom FOUT !!! Deze tartaar kan goed zijn en zelfs ergens in de verte is populair ... maar alleen waar mensen GEEN haring onder een bontjas hebben geproefd. Dus ... een zielig excuus ...
In een woord. Onzin over yoghurt, misschien over mayonaise en yoghurt ... maar toch onzin. Ik zal zelf niet meer koken, en ik adviseer u ook niet.
Over het algemeen uit de serie "negatieve ervaring is ook een ervaring !!!"
Deel VIII
Haring onder een bontjas "
En nog een detail - "Onder een bontjas". Het nieuwe jaar komt eraan. En dit voorgerecht, wat je ook mag zeggen, is al folk - traditioneel. Hoe zonder haar?
Ten eerste natuurlijk de buik, schoon….
En dan snijden we in dergelijke filetblokjes.
En verkruimel deze filets. Wees niet te klein, maar je hoeft ook geen grote te maken. En vergeet niet weer op allerlei kleine botten te letten. Verwijder wat tegenkomt.
En hierop is direct de haring voor "onder een bontjas" klaar.
Wat heb je nodig voor een bontjas? Hier natuurlijk "elke hut heeft zijn eigen rammelaars." En ik zal je vertellen "over de mijne".
Ten eerste over de voering, deze zeer bontjas. Kook de aardappelen "in hun uniform" en vergeet ze daarna niet te schillen.
Kook en schil de bieten en wortelen.
Boog. Simpele, gewone uien. Geen zin. Hak het fijn. Als een dobbelsteen.
En een appel kan ... alleen zoet en zuur zijn. Wrijf op een rasp.
Goed. Alles is klaar. Je hebt ook mayonaise nodig. Nou, hier - het veld is breed. Iemand neemt "Provençaals", iemand "olijf", iemand zoals krokodilleneieren ....
En misschien kookt iemand het zelf !!! Het gebeurt tenslotte.
We bouwen de voering.
Rasp de aardappelen. En bedek de aardappelen dan met een middelgrote laag, nogmaals, gehakte uien. En bedek het allemaal met mayonaise.
Mayonaise moet dan natuurlijk over het voeringoppervlak worden gesmeerd.
En leg dan onze haring op een laagje mayonaise en besprenkel het opnieuw met uien. Enigszins.
En bovenop de haring-ui-laag maken we een appelpad. Niet dik.
Nogmaals, wat aardappelen en bedek alles opnieuw met mayonaise.
We wrijven ook gekookte wortelen op een rasp. En leg het uit met de volgende laag.
Hier kun je weer lichtjes insmeren met mayonaise, maar dat kan niet. Een kwestie van smaak. En dan een laagje bieten. Het is ook beter om bieten op een rasp te raspen.
En ... de laatste laag mayonaise.
En dan doen we het om het “mooi” te maken. Je kunt er met olijven versieren. Groene thee en citroen.