Vis in kool

Categorie: Visgerechten

Keuken: Russisch

Ingrediënten
Vissen zijn anders	2 kg
Kool	1 koc.
Uien	3 doelpunten
Zoete peper	3 stuks
Tomaten	1 kg
Wortel	3 stuks
Specerijen en specerijen	smaak

Kook methode

Ik zag hier onlangs een heel interessant recept. En ik heb meteen besloten om het te implementeren, want ...
... de ochtendgloren bracht zoveel winst op de boerderij.
🔗
Zhereshkov zijn niet erg groot (maar je kunt ze ook niet klein noemen) C-klasse en baars. Precies wat we nodig hebben om het plan dat is ontstaan uit te voeren.
Zoals gewoonlijk heb ik de vis van de schubben gescheiden, de vinnen eraf gesneden en gestript. Trouwens, welk apparaat heb ik.
Het ding is erg handig voor het snijden van vis. De gladheid van de vis heeft geen invloed op het gemak van het snijden. Voeg meer handschoenen toe. Gewone arbeiders met deze plastic hobbels aan één kant. U zult er eerlijk gezegd geen spijt van krijgen.
🔗
En als resultaat had ik maar zulke geportioneerde stukken.
🔗
De hoofden, vinnen en staart werden terug op het oor gelegd. Voor bouillon is dit het meest.
🔗
En als je het recept volgt, hebben we nog een set groenten nodig.
🔗
Daar zijn gelukkig geen problemen mee. Allemaal eigen, en milieuvriendelijk en heel vers, sappig en, geloof me, aromatisch en smakelijk.
Kijk wat er bijvoorbeeld uit de kool is gegroeid.
🔗
Toen ik de bovenste bladeren eraf nam, was ik eerst een beetje van streek. De koolkop was gebarsten.
🔗
Maar nadat hij in gedachten een paar blaadjes had gekauwd, besloot hij toch dat dit alleen de positieve kant was. Omdat het sap deze bladeren gewoon overstroomde.
Ik sneed de kool in bladeren en verbrandde ze met kokend water. Zodat ze daarom zachtheid krijgen en niet later, in het proces, breken.
🔗
Voorlopig legde hij het bekken opzij en zette het proces voort. Kool, kool en ik moet de rest van de groenten klaarmaken.
Uien zijn eenvoudig. Ik heb het schoongemaakt en in vieren gehakt.
🔗
Schil en hak de wortelen. Dit zijn de stukjes.
🔗
Peper. Heel interessant en vreemd is dit jaar gegroeid. Maar dit komt omdat hij nog niet volwassen genoeg is. Als het rijp is, zal het anders zijn.
Zo'n bonte. Maar de sappigheid had er geen invloed op. Toegegeven, niet zo lief als vorig jaar - ik zal niet liegen. Maar de zon was deze zomer niet erg veel. Dat is….
🔗
Schil en snijd. Hij probeerde ook niet al te hard. Waarom? U komt er later achter.
🔗
Tomaten. Deze vertrekken al. Dus ik heb allerlei overblijfselen beroofd. Maar ze zijn precies goed voor ons voor het verdere proces. En de smaak had trouwens helemaal geen last van het uiterlijk.
🔗
Ik sneed elke tomaat zo en vulde hem ook met kokend water.
🔗
Dit is zodat ze, tomaten, gemakkelijk te pellen zijn. Wat later werd bevestigd. Scheur de huid eraf en snijd. Zoals dit ... in kwartieren. Het zal precies goed zijn.
🔗
Dat lijkt alles voorbereid te hebben. Zo onmerkbaar ..., tijdens het gesprek.
Ik doe uien en tomaten in een pan en blender ze ... blender. Dan stuur ik paprika's en wortels daarheen en was alles in ... in het algemeen breng ik het mengsel in een homogene staat.
🔗
Van de kruiden, behalve zout, alleen paprikapoeder en een beetje witte peper. Het is wederom geuriger dan pittig. Specerijen en smaakmakers zijn echter een puur persoonlijke aangelegenheid.
🔗
Hier. Heeft u een jusvulling bereid, of hoe kan er een "saus" zijn? Kom op. Voorbereid en voorlopig apart gezet.
Ondertussen verpak ik de stukjes vis in koolbladeren. Meteen merk ik op dat de bovenste bladeren, die op de foto ook beter aan Freckle konden worden gegeven. En ik, weet je, jaagde het kleurenschema na. Ze zijn niet erg lekker. Degenen die wit zijn, zijn veel malser en smakelijker.
Elk stuk vis moet lichtjes gezouten zijn. Ten eerste, zodat de saus niet te zout wordt (het is interessant om het later op te eten), en ten tweede zullen de stukjes vis niet uit elkaar vallen.
🔗
En we stoppen deze krullen in een ketel. Niet zo strak, maar proberen de gaten kleiner te maken. En dan ... spaar dan geen plantaardige olie. Ik nam de gebruikelijke zonnebloem.Het is hittebestendig, maar toch een ketel. Dit is geen steelpan of zelfs maar een koekenpan.
🔗
Laten we teruggaan naar de saus. Ik kookte bronwater en voegde het toe aan de saus. Ongeveer tweederde van de saus.
🔗
En toen schonk hij de inhoud van de ketel met deze saus. En dat is alles. De rest laten we over aan de ketel en het brandhout, dat onder de ketel zal branden.
🔗
Maak eerst een sterk vuur. Laat de inhoud opwarmen en koken.
🔗
Ik nam het deksel eraf om een foto als deze te maken. Dek de ketel in het algemeen onmiddellijk af. Bovendien gebruik ik ineens een drijvende kom. En deze keer ... hij was tenslotte de eerste, dus keek hij vaker.
🔗
En zodra het goed kookt in de ketel ...
🔗
... we verminderen het vuur en ... zodat het deksel weer op zijn plaats zit.
🔗
Dit is hoe het proces zou moeten verlopen. Zonder enige voor de hand liggende kriebels - koken. Liever wegkwijnen, niet koken.
🔗
Over ongeveer een uur voeren we een tussentijdse controle uit. Hier is een plaatje. Ik verzeker je, bijna klaar. Maar alleen "bijna". Hoewel lekker en aromatisch. Dit is een roddel.
🔗
We bedekken de ketel weer en het vuur moet volledig worden verwijderd. Gooi de chips gewoon over, zodat de kolen niet uitgaan. En zo ongeveer een half uur.
🔗
Nou dan. Hier is het voor jou - het resultaat!
🔗
De moeite waard oh, eerlijk gezegd ..., de moeite waard.
🔗
Wat wil ik tot slot zeggen?
Allereerst veel dank aan kameraad AniBor uit Pelmeshek. Het idee is erg goed. Ik zal deze methode blijven gebruiken.
Ten tweede zijn er een paar ideeën. Vooral met betrekking tot groenten. Niet alleen degenen die in de saus gaan, maar ... ik zal het je echter zo snel mogelijk vertellen.
Ten derde. Hoewel ze zeggen dat er geen vis is zonder botten, is de roofblei, met al zijn sappigheid en vetgehalte, al erg benig. Het zal dus nodig zijn om het ras te selecteren. Respectievelijk.
Over het algemeen verdiende het eten wat knutselen. Ik vertel je dit eerlijk. En trouwens, wat er over kool werd gezegd, is helemaal waar. Het is heerlijk geworden. Zeer!
Angela voor jou bij de maaltijd !!!

De schaal is ontworpen voor

12

Tijd voor voorbereiding:

twee uur

toffee

Eh, en zelfs met de geur van haze ...

Ivanych

Dit is ja. Op deze manier helpt het!

Tashenka

Wat een esthetisch plezier heb ik gekregen van het lezen en bekijken van de foto's! Hartelijk dank. Ik herinnerde me meteen mijn zomer op het platteland (overigens de eerste in mijn leven).
Ik weet zeker dat het erg lekker is. Ja, en op een open vuur ... Vertel me alsjeblieft, heeft een riviervis de voorkeur, of is dat mogelijk?

Ivanych

Ik doe met de rivier. Meerval is vooral goed. Of een grote snoekbaars. MAAR! Ik denk dat elke witte vis op zijn plaats zal zijn.

Katya1234

Ivanych,
Als een sprookje! Ik hou van jouw stijl! Ik vond het een leuk idee. Ik kan me de smaak niet voorstellen.

judinel

Ivanych, schoonheid, stomverbaasd!

Innushka

Ivanych, wat een charme ja op de brandstapel, mmm een alternatief voor gevulde kool)))

Melanyushka

Zelfs lezen is heerlijk! Bedankt voor het recept, ik hou erg van de vis, ik zal proberen om het volgens jouw recept te koken. Toegegeven, niet in een ketel en op open vuur - die mogelijkheid is er niet, maar het is jammer, met de rook zou het lekkerder zijn.

Lied

Ivanych, bedankt voor het interessante recept. En een speciale dank voor het verhaal.

Vinokurova

Ivanych, wat sappige foto's ... ik voel de geur door het scherm ... bedankt voor het plezier!

gala10

Heel interessant. Bedankt voor het recept! Nu alleen verkrijgbaar in een multikoker, en de zomer komt eraan ... dan op een open vuur.

Ivanych

Katya1234, judinel, Lied *, Vinokurova, Bedankt voor de vriendelijke woorden. Ik heb mijn best gedaan.

Ivanych

Citaat: Innushka

Ivanych, wat een charme ja op de brandstapel, mmm een alternatief voor gevulde kool)))

Als we vis beschouwen als vulling voor ..., dan kunnen we dat zeggen. Hoewel de saus ...

Ivanych

Citaat: gala10

Heel interessant. Bedankt voor het recept! Nu alleen verkrijgbaar in een multikoker, en de zomer komt eraan ... dan op een open vuur.

Het zou interessant zijn om het resultaat te zien. Ik ben op de een of andere manier geen voorstander van de multikoker. Hoewel er een eenheid is. Zelfs twee.

gala10

Citaat: Ivanych