Koning vis

Koning vis

Categorie: Visgerechten

Ingrediënten
Snoek (vers of bevroren)	3 kg (ongeveer)
Eieren	3 stuks
Griesmeel	200 g
Grote ui	1 stuk
Plantaardige olie	150 g
Citroen	2 stuks
Kruiden "Voor vis"
Specerijen (zout, zwarte peper)
Ter decoratie: sla, citroen, cranberry

Kook methode

• Reinig de snoek, darmen, verwijder voorzichtig de huid, beginnend vanuit het midden, snij de wervelkolom door en draai deze eerst naar de staart en dan naar de kop (op deze manier blijft de huid bij de kop). Maak alle botten los. Snoekfilet, hak de ui in een vleesmolen, voeg eieren, griesmeel, 120 g plantaardige olie, zout en peper toe - naar smaak. Kneed heel goed, vul de kop en het vel van de snoek met gehakt, naai de incisie. Vet de snoek in met plantaardige olie, bestrooi met de "For Fish" kruiden, steek een braadhuls in, leg citroenschijfjes, bind de huls volgens de instructies, prik de huls meerdere keren in met een naald, leg deze op een bakplaat zet in een oven voorverwarmd tot 200 graden. Bak 1,5 - 2 uur (20 minuten voor het einde, snij de huls door en laat deze bruin worden). Leg de gekoelde snoek op een schaal met slablaadjes, garneer met schijfjes citroen en cranberries.

De schaal is ontworpen voor

1

Tijd voor voorbereiding:

Ongeveer 2 uur

Kookprogramma:

-

nationale keuken

-

Klasse! Ik maakte vaak gevulde vis, maar ik dacht er niet aan om het in een zak te bakken - ik legde het gewoon op het dek en bakte het. En in de verpakking wordt het tenslotte sappiger. Eh, ik zal het proberen voor housewarming!