Gevoelige vis gebakken in een keramische pot

Gevoelige vis gebakken in een keramische pot

Categorie: Visgerechten

Ingrediënten
visfilet (ik heb zalmfilet)	600 g
eieren	2 stuks.
melk	1 kop (250 ml)
fijngehakte dille	1/2 kop (30 g)
zout	1/2 theelepel

Kook methode

• Voordat u voedsel gaat bereiden, wordt aanbevolen om de keramische pot 15-20 minuten volledig in koud water onder te dompelen (of in ieder geval koud water erin te gieten) om de poriën te laten weken. U hoeft het niet droog te vegen, integendeel, het moet vochtig blijven voordat u het voer legt.
• Was de visfilets, droog ze en snijd ze in kleine stukjes.
• Hak de gewassen en gedroogde dille fijn.
• Klop het mengsel van eieren en melk lichtjes los met een vork of garde.
• 
• Zout de gesneden visfilets en doe ze in een pan (het volume van mijn pot is 2 liter).
• 
• Bedek met gehakte dille.
• 
• Giet het melk- en eimengsel erover.
• 
• Dek de pan af en zet in een koude oven.
• Verwarm de oven op hoog vuur tot 200 graden en bak de vis vanaf dit moment 30 minuten.
• 

Opmerking

Snel en zonder veel gedoe wordt een licht en smakelijk gerecht verkregen - malse vis in een malse omelet met dille.

Ik vond het recept voor dit gerecht in mijn oude aantekeningen, het was duidelijk afkomstig van internet, maar ik kon de auteur niet vinden (blijkbaar werd het recept gepresenteerd op een culinair forum en zijn de sporen verloren gegaan). De technologie van het koken van vis op deze manier wordt beschreven in het boek "Russische keuken in ballingschap", auteurs: P. Weil, A. Genis.

Het lijkt mij dat filets van bijna elke zeevis geschikt zijn voor dit recept - het belangrijkste is dat het niet benig en waterig is.
Ik verduidelijkte het gewicht van enkele ingrediënten en voegde een beetje toe aan de beschrijving van de bereiding. Foto's zijn van mij.

Vergelijkbare recepten

Taart "Roze zalm in Blagovesjtsjenskaya-deeg" (Ilona)

Koud gerookte roze zalm (Brand 6060 smokehouse) (Ksyushk @ -Plushk @)

Taart met roze zalm uit blik (Multicooker Polaris PMC 0508) (Vichka)

[Gal]

Gal, Galina, zalm en zo malse vis, maar roze zalm zal gaan voor koken of dryish?

[degteva]

degteva, Natalia, ik heb niet geprobeerd dit gerecht met roze zalm te koken, maar ik denk dat alles ook bij haar goed moet komen.
In het boek "Russian Cuisine in Exile" (ik schreef erover in een notitie bij het recept), wordt niet aangegeven wat voor soort vis er wordt gebruikt, er staat alleen: over een half uur vis serveren - mals als een bruid. "
Het lijkt mij dat filets van bijna elke zeevis geschikt zijn voor dit recept - het belangrijkste is dat het niet benig en waterig is.
Probeer te koken met roze zalm en, als je er geen last van hebt, schrijf dan later op hoe het bleek.

[degteva]

degtevaNeem voor roze zalm in plaats van melk 10% room of een mengsel van melk en room. Roze zalm is vrij droog, en de room zal het veredelen.

Gal, bedankt voor het recept, zo kook ik mijn favoriete makreel.

[svetta]

svetta, bedankt voor de hint. Schrijf dan alsjeblieft op hoe het met de makreel is gebeurd.

[Gal]

GalGalina, ik heb een vis gemaakt volgens jouw recept. Roze zalm is nog vrij droog. Ik vond het een erg leuk idee. Ik ga zeker koolvis of kabeljauw maken. Bedankt voor het recept.

[degteva]

degtevaNatalia, bedankt voor de informatie en de foto. Ziet er smakelijk uit.

[degteva]

degtevaNatalya, heb je melk bij de roze zalm gegoten of een beetje room gebruikt?

[svetta]

svetta, Ging niet naar de winkel voor room (het is erg glad bij ons vandaag). Ik voegde melkpoeder en een lepel mayonaise toe. Het is natuurlijk jammer dat ik je advies heb verwaarloosd, maar er was thuis geen crème. : girl_prepare_fish: Volgende keer zal ik me serieuzer voorbereiden.De roze zalm was 's ochtends al ontdooid voor het avondeten, dus ik proefde wat het was. Ik had trouwens ook zelfgemaakte gedroogde dille.

[degteva]

degteva, nee, je kunt het advies niet gebruiken, dan dat. Het is alleen dat ik soms roze zalm bak, het is droog, 20% room was het lekkerst optie van getest, maar het bereikt de zalm nog steeds niet helemaal. Ik zout het vaker.

[degteva]

degteva, Natalya, het lijkt mij dat het hier beter is om verse dille te gebruiken.

[Gal]

Gal, Bedankt voor het recept, ik nam het mee naar de bladwijzers, ik zal het zeker doen. Ik hou van vis.

[Valyushechka_ya]

Valyushechka_ya, Ik ben erg blij dat je het recept lekker vond. Ik hoop dat het niet teleurstelt.

Meisjes, ik neem mijn woorden over de droogheid van roze zalm volgens dit recept terug. Ik nam de overblijfselen van de vis vandaag mee naar mijn werk en het leek me totaal anders. Waarschijnlijk gisteren, uit woede (zonder bijgerecht, alleen met zuurkool, maar zonder 50 g ... - ik val af), kon ik het recept niet helemaal waarderen. Ik denk dat het moeilijk is om zo'n effect in een koekenpan te bereiken.

[degteva]

degtevaNatalia, nou, dat is goed. Ik ben erg tevreden.