Magere borsjt in een slowcooker

Categorie: Eerste maaltijd

Ingrediënten
Droge bonen	1 handvol
Gedroogde champignons, porcini	2 handenvol
Uien	2 hoofden
Wortel	half stuk
Witte kool, versnipperd	2-3 handenvol
Aardappelen	2 stuks.
Rode biet voor sap	1-2 stuks
Tomatensap, naar smaak	0,5-1 glas
Tarwemeel	1 eetl. l.
Knoflook, gehakt	2-3 kruidnagel
Zout, suiker, kruiden - naar smaak

Kook methode

Voorbereiding:
Was de bonen en laat ze een nacht in ruim koud water weken.
Sorteer de champignons, spoel ze af, giet er kokend water over en laat ze 30-60 minuten staan. Tap vervolgens het water af.
Borsjt koken:
Voor deze borsjt heb je een slowcooker en een sapcentrifuge nodig.
Laat de lege slowcooker met gesloten deksel 20 minuten opwarmen in de "HIGH" -modus.
Gooi de bonen in een vergiet, spoel ze af in een steelpan van 1 liter, voeg water toe aan 2/3 van het volume van de pan, breng aan de kook en laat ze 10-15 minuten koken op hoog vuur, giet dan het water af, spoel af de bonen en doe ze terug in dezelfde pan.
Terwijl de bonen 10-15 minuten worden gekookt en de slowcooker aan het opwarmen is, maak, was en snijd groenten: kool, willekeurig, aardappelen, blokjes of blokjes, wortels, dunne plakjes, uien, dunne kwartringen.
Doe de kool in de slowcooker-kom, ui erop, voeg 1/2 kopje kokend water toe en dek af met een deksel.
Vul de bonen met water, breng ze opnieuw aan de kook, terwijl ze koken, verwijder het schuim en doe de gesneden aardappelen, kook, verwijder het schuim, voeg de wortels toe.
Kook, verwijder het schuim, voeg de champignons toe en kook 10 minuten om de harde wortelgroenten zacht te maken voordat je ze in de slowcooker plaatst.
Voeg de sauspan toe aan de MV-kom bij de kool en uien, voeg eventueel een beetje kokend water toe (aan het einde van het koken voegen we ongeveer 2 / 2-1 glas versgeperst bietensap en tomatensap naar smaak toe, ook ongeveer 0,5-1 glas), dus in eerste instantie moeten alle groenten bedekt zijn met water. Sluit het deksel en kook 2 uur op "HIGH", daarna 2-3 uur op "LOW" tot de bonen, aardappelen en champignons volledig gaar zijn.
Pers met een sapcentrifuge het sap van bieten, ongeveer 2 / 3-1 glas, voeg 1 eetl. Ik bloem, roer en giet in de kom van een slowcooker. Voeg tomatensap naar smaak toe, zout, voeg suiker toe (indien nodig), voeg gehakte knoflook en kruiden toe, roer, probeer het zout en de suiker met mate te bewaren, dek af en laat het nog 1 uur in de "Opwarm" -modus brouwen. Borscht is klaar, je kunt eten.
Omdat er geen druppel olie in deze borsjt zit, kan deze tijdens het vasten worden gegeten en op gewone dagen voeg ik zure room toe aan het bord en eet ik het op met roggebrood.
Slowcooker RUSSEL KOOKPLAAT, volume 3,5 liter

De schaal is ontworpen voor

4-5 porties

Tijd voor voorbereiding:

5-6 uur

Kookprogramma:

Hoog-2 uur, LAAG-2-3 uur, KEEP WORM-1 uur

Opmerking

Ik heb de "kenmerkende" borsjt van mijn moeder aangepast om te koken "zoals in een Russische kachel" met een constante geleidelijke daling van de temperatuur. Borscht heeft een heldere bietenkleur, aangenaam zoetige smaak, zachte bonen en aardappelen met een aangename licht knapperige kool. Dit is mijn eerste recept hier, dus er kunnen enkele fouten in het ontwerp zitten, oordeel niet strikt.
Eet smakelijk en een goede gezondheid