Appelazijn natuurlijk van natuurlijke fermentatie volgens Jarvis

Nou ja, ja, de ter dood veroordeelde zou moeten dineren in het beste restaurant ...

de vraag naar het einde is nog open, wat als hij nog leeft?

[Rada-dms]

Rada-dmsOlechka vandaag heeft mijn man gezeefd, ik heb honing toegevoegd en het voor verdere gisting gezet!
Ik zal kijken!

De paddenstoel is nog niet gescheiden, als het kwas klaar is met zout, even later!

[Kokoschka]

Kokoschka, nou, dus nu hoeft u zich geen zorgen te maken !! Hoera!!!
Ik heb het ook uit de restjes gehaald, een beetje viburnum toegevoegd Ik wil een healing-healing hebben! Hier gooide ik de azijnkoninginnen weg, liet er maar één over en kwam meteen van pas.

[Rada-dms]

Rada-dms, uit de pot is de geur geweldig, appels, honing, gist, net als mede.

Ik heb het ook uit de restjes gehaald, een beetje viburnum toegevoegd, ik wil dat het direct genezend en genezend is!

Super goed! Nou, je bent al speciaal!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlga, de azijn werd gecontroleerd en in de potten gegoten. Het bleken 2 blikken van drie liter en 1 liter dichtheid te zijn.
Ik heb niets meer toegevoegd.

P.S. Ik heb gisteren een kombucha uit de vriezer gehaald. lag daar een week. Drijft op het oppervlak en ziet er erg krachtig uit. Dus voorlopig is de vlucht normaal.
Hoe het zal werken, zal ik verder schrijven

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily, mijn liefste! Hoe interessant! En waar heb je hem naartoe gestuurd om in azijn te zwemmen? Of een nieuw spel met hem begonnen?
De dichtheid zal bezinken en kan worden gebruikt waar transparantie niet nodig is.

Ik deed het in een verse bouillon, maakte het voor de grote en haalde het kleine uit de koelkast en zette het daar neer.

De dichtheid zal bezinken en kan worden gebruikt waar transparantie niet nodig is.

het is goed dat je het niet hebt uitgegoten ...

[Kokoschka]

Kokoschka, oh, en ik heb het de hele tijd over azijn moeder, ik moet het ook met haar proberen! Op mijn nieuwe blikken hebben ze bijna allemaal mijn azijn en eten ze!
En ik heb onlangs de roggezuurdesem nieuw leven ingeblazen, meer dan zes maanden in de vriezer bewaard! Interessant genoeg werd het veel sterker, recht vooruit! TTT Dus jij en ik geven je de kans om tegelijkertijd een ander leven te leiden!

Oh, ik dacht niet dat ik het zuurdeeg in de vriezer kon doen ...
Rada-dms nu, wat gaat u doen met de azijn baarmoeder, het eruit halen?
Wat als ik het heb, haal het er dan ook uit?

Oh, ik dacht niet dat ik het zuurdeeg in de vriezer kon doen ...
Rada-dms nu, wat gaat u doen met de azijn baarmoeder, het eruit halen?
Wat als ik het heb, haal het er dan ook uit?

Verwijderen, anders zal alle azijn opslokken en uitgroeien tot de grootte van een pot. Ik laat de kleine in een potje, misschien leeft hij tot volgend seizoen.

Olga, ik heb net je recept gezien, geen recept, maar een wetenschappelijk rapport! Wat een slimme en harde werker ben je! Ik weet niet of ik dit zal herhalen .... Maar ik ben heel blij met je !!!! 👏👍👏👍👏👍

Olga, ik heb net je recept gezien, geen recept, maar een wetenschappelijk rapport! Wat een slimme en harde werker ben je! Ik weet niet of ik dit zal herhalen .... Maar ik ben heel blij met je !!!! 👏👍👏👍👏👍

Ja je sho !! Dan is de fles al voor jou verstopt! U hoeft niet!

Ol, vertel het me alsjeblieft, ze bieden me een azijn baarmoeder aan. Wat moet ik met haar doen?

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh, Natasha, als ze leeft, dat wil zeggen, drijft op het oppervlak, dan kun je haar redden tot het appelseizoen en dan toevoegen aan het mengsel om de gisting onmiddellijk te activeren. Meer garanties dat het proces correct start. Dan kun je geen brood toevoegen.
Maar we moeten de azijn proberen waarop deze baarmoeder groeide, hoe het smaakt.

Ol, ik heb de azijn baarmoeder genomen.Azijn werd gemaakt in plastic flessen, ik haalde het eruit, waste het, het rook naar azijn, verdund water met suiker in een pot, voegde druiven toe (sneed het een beetje met een blender) en 'lanceerde' de baarmoeder in dit mengsel . Ik zal zien wat er gebeurt.

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh, oh, interessant, hoe snel zal het gisten!? : rose: Wachten op berichten tijdens het experiment! Drijft ze op het oppervlak?

Ja, Ol, zwemt. Elke dag kom ik langs. Het meest interessante is wat er gebeurt. Er zat geen azijn in die fles, en ik bedacht me hoe ik het moest bewaren tot de oogst. Als het niet werkt, zal ik om een ​​nieuwe vragen, mijn vriend, het blijkt dat ze het doet, maar ik wist het niet totdat ze het voorstelde.

Ik zeg het je. Er is precies een week verstreken sinds ik de baarmoeder in de oplossing heb "gestopt". Gisteren zag ik dat al het vruchtvlees was gerezen, borrelend. Ik zeefde, voegde suiker toe, waste de baarmoeder en plaatste hem weer in de "oplossing". Ik zal blijven zien wat en hoe.

Ik laat mijn azijnschoot zien

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh, Natasha, hallo! Ze ziet er levend en levend uit! En dat er nog geen appels zijn van vroege rijping? Je zou het in azijn doen, zelfs in een kleine hoeveelheid.

Ol, dus ze zit in "azijn" en gaat zitten. Ik heb met opzet de druiven geplet, ik heb al deze bodyagu gedaan, het ruikt een beetje azijn uit de pot.

Dus kun je het nog steeds in roestvrij staal doen? In het onderwerp schreven ze wat ze aan het doen waren ...
En dan heb ik een glazen pot van 3 liter, de plastic is hetzelfde en er is een steelpan van 5 liter van nzh. Het zou comfortabel, breed zijn. Kan?

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, ik raad je aan om het in glas of in een onbeschadigde emaille schaal te doen. Bij een te lange gisting vindt onvermijdelijk een metaalachtige nasmaak plaats. Ik heb persoonlijk ooit een kleine batch gemaakt en heb gezworen! Ik voel die smaak, wat betekent dat de processen die we niet nodig hebben daar gaande zijn. Des te meer is het onmogelijk in aluminium schalen!
Ik adviseer overigens vooral geen zout in roestvrij staal.
Ik doe niet eens de moeite met een metalen lepel.

En ik maak azijn van appelsap, en alles is op zicht, en natuurlijk heb ik een capaciteit van 10 liter of meer (het kleine blikje op de foto is 3 liter)
meestal in het appeljaar, en dan voor 2-3 jaar is het genoeg en wordt het alleen maar lekkerder.

[Rada-dms]

Rada-dms, Heb ik mijn twee blikjes van 3 liter erin gedaan. Glas en kunststof. Elk bevatte 1,5 liter water en 1,2 kg appels. En nu pas drong het tot me door dat ik geen suiker had opgegeven! Ik doe 50 gram in elke container, zoals in het recept, moet je er nog eens 100 toevoegen
Elke dag loop ik met een kinderwagen en pluk ik appels op het erf. Precies niet verwerkt, er zijn veel wormen, natuurlijkheid op het gezicht))
Bedankt voor zo'n gedetailleerde beschrijving van de technologie. Ik hoop dat ik het kan.

Toegevoegd woensdag 10 aug. 2016 16:25

Ik heb gisteren zelfs roggebrood gebakken speciaal voor azijn

Olya, druivenazijn is gewoon geweldig. Ik stopte het uit zwarte bessenpulp, plantte de baarmoeder en op de derde dag had ik al het vruchtvlees aan de bovenkant. Ik haalde het eruit en ... gooide het weg. En bij druivenmost heb ik mijn eigen baarmoeder. Ik heb het ook weggegooid. Maar ik kijk, er zweeft iets boven de bes, waarschijnlijk is er een nieuwe geboren.

Ik heb het eergisteren gezegd, vanmorgen kwam alles boven en borrelen! Ik gooide het brood uit een blik, en in het tweede was het helemaal slap, gemengd met appels. Het is niets?
Nu wacht ik 2 weken

Mij ​​alweer)
Hoe kunnen vliegen schade toebrengen? Zal het nageslacht daar worden geplaatst?
Ik vlieg constant rond de blikken, en toch vloog er vandaag, bij het verwijderen van het gaas, er een uit het blik! 5 of 6 lagen gaas! En op de een of andere manier kwam ze erdoorheen ((
Het gaas is zo groot

Mij ​​alweer)
Hoe kunnen vliegen schade toebrengen? Zal het nageslacht daar worden geplaatst?

Ja.
Er zal azijn zijn met kleine mooie kleine witte wormpjes. En wormen kruipen langs de wanden van de pot binnenin ...
Fruitvliegjes planten zich zeer snel voort en zijn zeer productief.
Marlechka heeft vaker nodig.
Ik heb tule (met hele kleine gaatjes) in 6 lagen.

Ik heb het eergisteren gezegd, vanmorgen kwam alles naar boven en borrelde het! Ik gooide het brood uit een blik, en in het tweede was het helemaal slap, gemengd met appels. Het is niets?
Nu wacht ik 2 weken

Brood bederft niets!
Trek een stuk oude panty over de blikken, fixeer met laagjes gaas strak onder de nek. Dat wil zeggen, eerst een laag panty's, dan lagen gaas. Alles komt op de best mogelijke manier! Het is goed dat het actief kookt, wat betekent dat er geen ziekteverwekkende microben zullen zijn. Succes!

Toegevoegd op vrijdag 19 aug. 2016 19:35

En ik maak azijn van appelsap, en alles is op zicht, en natuurlijk heb ik een capaciteit van 10 liter of meer (het kleine blikje op de foto is 3 liter)
meestal in het appeljaar, en dan voor 2-3 jaar is het genoeg en wordt het alleen maar lekkerder.

Iers, onze maat !!! Ik heb het dit jaar nog niet gezegd, er zijn absoluut geen appels! In plaats daarvan houden we een oude appelboom met een tak over - er hangen 20 appels aan. Als ik het bij mijn buren ophaal, zal ik het daar neerzetten. Maar ik heb er nog veel van vorig jaar!
Eh, ik waardeerde de wijncontainers van mijn vader niet eerder - ik heb bijna alles verbaasd ... Nou, laat staan, als er grondstoffen waren, zouden er containers zijn!

[Rada-dms]

Rada-dms, kom bij mij voor appels. Ik heb een zee van aas.

Ik wil dezelfde Yablokov.

[Rada-dms]

Rada-dms, kom bij mij voor appels. Ik heb een zee van aas.

Ik kan het niet, na 10 uur, als ze blijven, kom ik misschien! Bedankt!!!!!!!

[Rada-dms]

Rada-dmsOl 'Ik vertrek zelf maandag.kolobashkaals het samen groeit, fluit ik terwijl ik op mijn koffers zit.

[kil]

kil, slim!

Vertel me alsjeblieft dat ik alleen azijn wil maken van druiven volgens jouw recept. Zelfgemaakte druiven, zoals ik begrijp, is het beter om niet te wassen? vermalen met een blender of een maaidorser? En ik heb ook vliegen in huis (zodra ik fruit of groente op tafel heb), is er een kans dat ze over de azijn vliegen? Of als ik goed sluit, komt alles goed?

[DJ]

DJLarochka, ik denk dat het beter is om de druiven gewoon te pletten zodat de azijn niet meteen erg troebel wordt. Ik zou dat doen. Sluit je hem met gaas in meerdere lagen tegelijk, of beter nog, trek je een panty onder het gaas, dan komen de vliegen er niet doorheen. Het belangrijkste is om stevig op de zijkanten te worden gedrukt. Ik knoop het soms vast met een vlecht onder de nek of gebruik kantoorbenodigdheden in twee beurten. Succes! Ik wacht ongeduldig op het resultaat. Het is beter om de druiven niet te wassen als ze nergens mee besproeid zijn. Als er chemie was, was het dan, laat het een paar dagen staan ​​en voeg iets fermenterend toe, zoals een stuk zwart brood of een handvol rozijnen, om het fermentatieproces sneller te starten.

Vertel me alsjeblieft, vandaag moet je de eerste staaf perenazijn na fase 1 uitlekken. En er is al een dunne azijn baarmoeder gevormd op het oppervlak. Moet je het laten staan ​​als je het zeeft en suiker en honing toevoegen? De input verdampt intensief uit het werkstuk, meer dan 2 cm is verdampt in een plastic emmer van 10 liter in 2 weken tijd. Dit is normaal? Ik doe het voor de eerste keer ..., en later zal de oogst van peer en appel binnenkort op weg zijn voor fase 2. Daarom wil ik alles goed doen.

[Borkovna]

BorkovnaHelen, bel me maar!
Verdampt doordat het oppervlak in de emmer groot is, dit is normaal. Als ik het in blik doe, verdampt het minder. Het is beter om de baarmoeder weg te gooien, je kunt de dunne nog steeds niet verwijderen zonder de cake te beschadigen of te vlekken. Er zou een nieuwe moeten verschijnen, aangezien deze al is opgestart.
Ik heb nog nooit peren gemaakt, ik vraag me af hoe! Ik wacht op feedback over de smaak!

Bedankt, Olga, voor het advies! De nieuwe staat nog op het forum .. daarom doe ik een beroep op je. Maar als ik het toesta, dan betalen we jou. Ik las het anderhalve maand geleden .. welk onderwerp weet ik niet meer ... Kubanochka schreef dat ze perenazijn maakt van afval en dat vindt ze het lekkerst in salades. Mijn bomen, een of twee, en misten .. kersen en pruimen in totaal .. er is heel weinig land. En toen gaf de buurman peren, kookte tweemaal jam en haalde azijn uit het afval. Op de bazaar kocht ik een uitstekende aas van appels, maakte een marshmallow en liet de rest azijn. Als resultaat zal ik verslag uitbrengen over perenazijn. Er zijn ook plannen om druiven te maken ... de middelste druiven zijn bijna rijp. Het was niet mogelijk om vanaf het begin te leveren.

En ik heb het uit zoete appels gehaald, ik weet niet wat er gebeurt, ik heb nooit azijn gemaakt of gebruikt. Maar dit recept inspireerde me. Ik heb twee blikjes van drie liter tegelijk geladen. Helaas zijn er geen grote containers.

Toegevoegd woensdag 31 aug. 2016 18:16 uur

Ik heb maar liefst 8 lagen gaas aangedraaid en vastgezet met een elastische band. Ik hoop dat de vliegen er niet door komen)) ze zijn door 4 lagen gekomen, ik moest alles weggooien.

Ik heb twee blikjes van drie liter tegelijk geladen. Helaas zijn er geen grote containers.

Tatyan, en die van drie liter zijn gewoon het meest comfortabel.

[alba et atra]

alba et atratoch is er geen mogelijkheid om dit te controleren. En blikken van drie liter zijn de meest populaire optie))

[alba et atra]

alba et atratoch is er geen mogelijkheid om dit te controleren. En blikken van drie liter zijn de meest populaire optie))

En ik heb het speciaal gekocht.
En honderden.
Voor azijn is de luchtstroom belangrijk, en voor hectares is de hals breder.

Kun je me alsjeblieft meer vertellen, moet je de druiven plukken? Of met twijgen?

Meisjes, vertel me eens, hoeveel appels moet je in een pot van 3 liter snijden?

maar liefst 8 lagen gaas aangedraaid en vastgezet met een elastische band. Ik hoop dat de vliegen er niet doorheen komen)) we zijn door 4 lagen heen gekomen

Meisjes, er was iemands advies: vastzetten met huishoudfolie en een paar gaatjes met een naald. Er komt gas uit, maar er is geen ingang voor vliegen

Meisjes, vertel me eens, hoeveel appels moet je in een pot van 3 liter snijden?

Goot 1,5 liter water. En dienovereenkomstig 1,2 kg appels. De eerste dagen stijgt het veel, je moet opletten, ik heb genoeg van gaas. En normaal kwam ik 2 keer per dag tussenbeide.

Meisjes, er was iemands advies: draai de huishoudfolie en een paar gaatjes vast met een naald. Er komt gas uit, maar er is geen ingang voor vliegen

Slecht advies.
Het is niet dat er iets uit moet komen! Zuurstof moet vrij kunnen stromen.
Olya adviseert hier om een ​​panty aan te brengen. Als het gaasje niet bij je past, probeer dan een panty.

Toegevoegd donderdag 01 september 2016, 11:18

Meisjes, vertel me eens, hoeveel appels moet je in een pot van 3 liter snijden?

In theorie zou de beste en gezondste appelciderazijn gemaakt moeten worden van sap.
En dus zie het recept.
En om het proces normaal te laten verlopen, mag niet meer dan de helft van het blikvolume worden gevuld met alle componenten.

Toegevoegd donderdag 01 september 2016 11:19 uur

Kun je me alsjeblieft meer vertellen, moet je de druiven plukken? Of met twijgen?

Afsnijden.
Takjes zijn alleen nodig voor wijn (en niet alle, maar letterlijk een paar takjes), om een ​​lichte samentrekking toe te voegen.

Goedenavond! Vertel me alsjeblieft.
Doe 6 dagen geleden appelciderazijn.
7 kg in dunne plakjes gesneden appels, 300 g suiker, 50 g gist, roggekruimels, bedek de massa met 4 cm met water en roer 2-3 keer per dag.
Vier dagen lang zwierf de mis goed, en daarna stilte. Een witte film, plaquette verscheen bovenop. Is dat de massa al gefermenteerd, om uit te lekken? Maar je hebt 10-14 dagen nodig. Of laat het staan? Bedankt.