SousVide-schacht (Caso SousVide Center SV 1000)

SousVide-schacht (Caso SousVide Center SV 1000)

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Varkensvlees	980 g
Barbecuesaus	1 eetl. l.
Adjika	1 theelepel
Poedervormige droge knoflook	1 theelepel
Chaman (hamer fenegriek)	1 theelepel
Karwij	1/2 theelepel
Zout	1 eetl. l.

Kook methode

• Ik maak zelf barbecuesaus
  Ik bak een fijngesneden ui in olijfolie, voeg er een paar gehakte teentjes knoflook aan toe, giet er 4-5 gepelde en gepureerde tomaten in, 1 (of naar smaak) eetl. l. bruine suiker, 1 eetl. l. mosterd, 3 el. l. tomatenpuree en appelciderazijn, 1 eetl. l. Worcestershiresaus, zout, peper naar smaak - kook onder roeren tot ze gaar zijn.

  maar elke ketchup kan desgewenst worden gebruikt. Ik gebruik ook heel vaak "lekker" zout, het komt in verschillende samenstellingen, vandaag heb ik dit gebruikt:
• 
• Van alle ingrediënten heb ik de saus gemengd en met voorgesneden huid dik op de schenkel gesmeerd
• 
• We stofzuigen de voorbereide knokkel
• 
• en kook 12 uur op 85^overC. Als je een meer geroosterde in plaats van een gekookte huid wilt, kun je deze verbranden met een mini-steekvlam, die we meestal gebruiken voor karamelisatie.
• 
• De schacht is erg mals, sappig en geurig. Eet smakelijk!
• 

ze besloot me af te maken ... ze kreeg haar zin ...
Lar, ik ben weg!

besloot me af te maken

Jij niet, Alyonushka! Alexey valt me ​​hier lastig, hij laat me niet naar de tandarts rennen, hij haast me in een persoonlijke - kom op, gruis, knokkel snel, je kunt snel wachten!

[Kat,]

Kat, speciale dank voor de saus)))

[Larissa]

Larissa, !!! Ik heb geen stofzuiger

[Kat,]

Kat, speciale dank voor de saus)))

Larissa, !!! Ik heb geen stofzuiger

Dus doe mee wedstrijd, en je zult gelukkig zijn! En bedankt !

Ja, ik heb het al gelezen, ik ben nog niet geschikt voor de eisen voor deelnemers. Ja, en ik ben ergens bang voor

Ik ben nog niet geschikt voor de eisen voor deelnemers.

Dit is iets nieuws! Hoe kan iemand daar niet komen? Zelfs voor de duur van de wedstrijden hebben we veel Varangianen van de zijkant naar het licht! En wat die van hen betreft - een vlag in de hand! En ik ga niet praten over "ik ben bang" - dat is een excuus!

[Larochka]

Zoooo ... ik heb geleerd hoe je ham moet maken van je voer, nu moet je de bereiding van een schenkel onder de knie krijgen. Kan zijn. Buitengewone schoonheid ...
Larochka, bedankt!!!

Bedankt voor het recept. Dus de knokkel wilde

je moet de voorbereiding van de schacht beheersen.

Nodig, nodig! Wie zou nu mijn handen hebben vastgebonden en mijn mond hebben gelijmd, we melken het tenslotte zonder bier (dat is een misdaad), niemand krijgt het! Maar zo'n infectie, heerlijk!

we melken het zonder bier (dat is een misdaad)

Ahhh ... geen bier ...

Oh, meiden, God zegene jullie! Ik heb al een hoofdkantoor, en waarschijnlijk zal er binnenkort een stofzuiger verschijnen

onder zo'n schoonheid is het een zonde om niet te nippen

meisjes, God zegene u

Welke gezondheid kan het zijn als DERGELIJK product wordt vertaald zonder bier ...

Hoe goed is de knokkel!

[Galina]

DERGELIJK product zonder bier vertalen

niet zeggen, Galina, geld in de put!

Ahhh ... geen bier ...

Vecht niet, ik heb een goede reden - ik ga naar de tandartspraktijk ...
Lena - hoera, gefeliciteerd!

Bedankt voor het recept. Dus de knokkel wilde

Dus, wat is er aan de hand? Je hebt alles!

Ja, morgen ga ik tijdens het rijden naar de winkel

we melken het zonder bier (dat is een misdaad

nee, ik heb het afgemaakt ...
schenkel met bier ... droom aaaaaaaaaaa en

[dopleta]

: cray: je bent slecht, Lorik, u mnu, nouuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuyiiiii en jij fsё plaagt en draaaa-aaaaa-aa znii-iisyaayaya
: cray: erg smakelijk
UITSPRAAK
Ik vraag je om Lorik mee te nemen dopleta, camera.
Patamushta: mail1: beroofde een zeer groot deel van de bevolking

[dopleta]

Ik vraag je om Lorik mee te nemen dopleta, camera.

Waarom is het zo wreed, ook al behaagt het ons verder met heerlijke en prachtige recepten en foto's

Patamushta-foto's zijn erg verleidelijk Patamu en nemen mee

beroofde een zeer groot deel van de bevolking

Precies ... en niet alleen!. en brengt ons ook allemaal in verzoeking! En ze sneed het niet eens ... maar verloor haar hele been zonder bier!

[dopleta]

dopleta, Ja, Larissa! Geen woorden .... wat een schoonheid !!!! Ik heb net een konijn gepekeld, ik wil het vandaag voor de nacht aantrekken, en ook hier weer een kunstwerk! ...
Bedankt voor het recept. We hebben iets om naar te streven.

Larochka, met je lichte hand, zal ik waarschijnlijk terugkeren naar de gelederen van "suvidshchik", want wanneer ik op je foto een fles koud bier of cider probeer, wordt het duidelijk dat ik de HANDGREEP DRINGEND moet KOPEN !!

Meisjes, sorry voor het binnendringen. Hebben we een onderwerp over het koken van kipfilet met behulp van sous vide-technologie?
Of ik zag er slecht uit of we hebben het gewoon niet.

[Jachthaven]

Jachthaven, kom hier.

[dopleta]

dopleta, Larissa! Bedankt voor het recept!
Ik bracht het naar de "opbergbakken" voordat de slager arriveerde ... en ik zal zeker koken, want iedereen houdt van de knokkel en sous-vide.

Dat is wat ik begrijp - knokkel. En het viel me moeilijk uit: ik heb het gewoon niet genoeg verdragen.

[gala10]

gala10, Hartelijk dank
Meisjes, hebben we een onderwerp over stofzuiger? Iets wat ik heb een probleem met onze zoekmachine. Wat ik ook vraag, hetzelfde antwoord: geen resultaat

[Jachthaven]

Jachthaven, hier.

Ooooh Larochka heeft Shedevrr weer voorbereid !!!! Bedankt voor het schachtrecept !!! Foto een lust voor het oog !!! En nu weet hij het zo mooi te presenteren !!! Hoeveel schenkels heb ik gekookt, maar om de schenkel zo mooi te snijden !!! Larochka Respect !!! Zelf had het gewoon niet geraden, bedankt voor de onschatbare recepten en ideeën !!!! :-) :-)

Laris, heel mooi !!
Vertel me, welke kleur had het vlees bij het bot?
Is alles daar normaal gekookt?
Ik ben bang voor de botten, daarom vraag ik het.

[Chucha]

Heel erg bedankt voor je aandacht en vriendelijke woorden, mijn liefste! Vergeef me dat ik gisteren niet heb opgenomen - na de tandarts was ik een beetje uit vorm.
Chucha, nou, wees niet zo boos, je moet vriendelijker zijn. Wat is het probleem? Als je geen sous-vide wilt kopen - tassen kopen, je kunt hem stofzuigen met de eenvoudigste pomp en zelfs een stofzuiger - ik heb het gecontroleerd! Nou, en kook, als je niet voor elke tiende graad gaat vechten, in een apparaat zonder te koken - in ieder geval langzaam.
Masha, de knokkel was helemaal gaar - de botten vielen er vanzelf uit. Met mijn voorliefde voor kraakbeen zou ik zelfs minder koken, maar nadat ik van Lazerson had gelezen dat hij bij dezelfde temperatuur niet genoeg 14 uur had voor een varkenshoef, en daarna kookte hij hem nog eens 40 minuten al kokend, was ik herverzekerd.

[Larissa]

Larissa, bedankt!

het is geweldig lekker

Ah, Ira, ik benijd - de jouwe is nog niet opgegeten, maar ik wil het al weer, maar - nee! Oké, ik zal blij zijn dat je het leuk vond.

Zelfs zo snel gegeten dat ik dacht dat ik zou barsten
De geur, toen ik de zak opende ..., spuugde gewoon uit, en ik rende naar mijn werk ... maar ik knabbelde nog steeds aan een stuk, ik kon het niet laten

Ik wil experimenteren met sojasaus ...

Ik voeg het bijna altijd toe aan verschillende marinades.

En hier is "mijn" knokkel ...
in sojasaus met uien

Alexey is een geldige knokkel !!! Respect !!!!

Alexey, en waar zag je de knokkel in ??? Ik wil ook, er is een cartoon en een snelkookpan, alleen de temperatuur in de snelkookpan staat niet standaard ingesteld, in gedachte :-) :-) :-)

Suvid in Caso SV 1000.
Ik heb de knokkel nog niet geprobeerd. Morgenochtend weggehaald. Ik heb het ook 12 uur op 85 ° C gezet. Het ruikt heerlijk, het lijkt uit elkaar te vallen. Ik vind het heerlijk.

Onder de indruk !!! :-) :-) :-) hardware :-) :-) :-)

Onder de indruk !!! :-) :-) :-) hardware :-) :-) :-)

Onder de indruk, het is goed

Ik heb de knokkel geprobeerd, en ik zal je vertellen dat ik het nooit meer in een Chinees restaurant zal bestellen, want degene die ik kreeg is gewoon "heerlijk heerlijk" !!! Zachte, sappige en heerlijke saus, uitstekende jus. Ik zal schrijven hoe ik het heb gedaan, kan iemand koken, begrijpen waar ik over schrijf, dus:
Ik waste de schenkel, schraapte hem met een mes, droogde hem, sneed er rond (drie) en smeerde de hele schenkel in met sojasaus (ik heb soja in consistentie zoals melasse, stroperig, en er zit al rode peper en knoflook in bestrooi de schenkel met fijn zout en droge knoflook, doe hem in een zak met ritssluiting, snijd de ui (een klein beetje) in halve ringen en leg hem aan beide kanten op de schenkel en giet er een beetje sojasaus overheen. schacht.
Ik sloot de zak met ritssluiting, pompte de lucht eruit met het ingebouwde vacuümapparaat in de Caso sv 1000 (er kwam een ​​beetje vloeistof in de container), en de schacht bleek visueel een beetje in sojasaus te zijn (niet veel). En dan 12 uur op 85 ° C.
Wie van deze smaak (in soja) houdt, moet worden gekookt.
Bon Appetit iedereen !!!
Foto's van de kruiden die ik heb gebruikt:

Resultaat:

[Alexey]

Alexey, en een foto van een knokkel? ook interessant om het resultaat te zien)

[Alexey]

Alexey, en een foto van een knokkel? ook interessant om het resultaat te zien)

Bovenstaand.
Speciale dank aan Larisa !!!