Knoflook is lekker en simpel!

Knoflook is lekker en simpel!
Categorie: Blanks
Ingrediënten
knoflook tenminste
zout naar smaak, maar een beetje
zonnebloemolie een beetje
Kook methode

Nogmaals, geen recept, maar een kookmethode. Ik maak de knoflook schoon, ik raap de kruidnagels op in een literkom. Of tenminste hoeveel - er is een overschot aan knoflook in de herfst, of tegen de zomer is er al knoflook, we hebben alleen de winter, het begon uit te drogen, het is jammer om de oogst te verliezen, en het is gewoon dat je kunt koop knoflook goedkoper in de herfst. Nou - ik maak en hak - ook op verschillende manieren - en met een hakmolen, als de knoflook al een beetje oud, droogachtig is en een mini-alligator, als de knoflook jong en krachtig is en er veel van is, en gewoon op een grove rasp met de hand, of op een knoflookpers. En nu is het tijd om te zout - zout naar smaak, maar niet te zout, anders verdwijnt de smaak van knoflook. En dat is alles - ik stop het stevig in een kleine pot, laat het niet langer dan een dag in de koelkast staan, het wordt goed gezouten in de vriezer. Als er veel knoflook is - in verschillende potten. Gezouten verse knoflook is heerlijk. Het wordt met een vreselijke snelheid gegeten. We smeren of smeren op brood en nyayayama is zo geweldig. Als de knoflook oud en droog is, kun je hem steiler zouten zodat hij direct in het gelei-vlees kan worden gebruikt, alleen bij het koken van het gelei-vlees, verminder het zout of voeg het toe aan de soep in de plaat, aan het gehakt . De voordelen van dergelijk zouten van knoflook zijn dat de knoflook niet bederft, het neemt veel minder ruimte in dan de hele, het is al klaar voor gebruik, je hoeft de knoflook niet elke keer te schillen voor de soep, wat kan zijn veel. Dus een keer per week (maand, hmm .. seizoen) zit je, schil je de knoflook, maal je hem op alle mogelijke en gewenste manieren, en breek je hem gewoon met een lepel in een pot. Er is maar één nadeel van deze methode: knoflook wordt sneller gegeten dan gepelde knoflook, die ook elke keer moet worden gepeld. Over olie - als je zonnebloemolie met een geur toevoegt aan dergelijke gezouten knoflook - zal er niet genoeg oogst zijn! Ik voeg niet veel olie toe zodat de knoflookgeest niet verdwijnt. Ik maak kleine portieken met boter - knoflook is erg verzadigd met olie, nou ja, misschien iemand om te proeven. Probeer het, mannen zullen het zeker leuk vinden !!!

Opmerking
Het is beter om het niet te bewaren zonder het in te vriezen, de knoflook scheidt sap, smaakt grover en omdat het plakkerig is, vind ik dit niet meer lekker.

[Irsha]

Irsha, Ira, bedankt!. erg handig en interessant ... kwijlen op de grond ... ik wil met een borschechk)))

het is zoooo comfortabel, meisjes, en vooral jongens! ja - in een vette hete soep - dat is het !!

Oh! Dat doe ik ook. Omdat er veel kleine knoflook was, was het walgelijk om te pellen. Ik druk het door en in een pot. Gezouten, gegoten olie. Alleen ik bevroor nooit. En ik merkte ook dat de knoflook in de olie niet zo heet is.
En dan is het goed om boter toe te voegen aan salades en brood. En voor brood.
Dat is allemaal hetzelfde onze forum-collectieve geest. Ik merkte dat veel van dezelfde gedachten in me opkwamen.

Ik merkte dat veel van dezelfde gedachten in me opkwamen.

we zijn huishoudsters, we kunnen niet alles weggooien, we slepen alles in onze mond, en ook een zomer begon per ongeluk knoflook zo massaal lastig te vallen - het was droog de vorige zomer, knoflook begon, in tegenstelling tot de vroege seizoenen, op te drogen in juni, en er was nog een emmer, ja, als het in de compost gaat, eten we het zelf, laten we het schillen en malen, zout het, en mijn eerste optie was ook met olie, naar analogie met zon- gedroogde tomaten + kruiden + knoflook + olie, en op de een of andere manier deed ik het een beetje en deed ik het niet aan - en vond het ook lekker. Natasha, probeer het in de vriezer te bewaren - een andere smaak

Geweldig recept !!!

[Irina]

IrinaBedankt voor het geweldige idee voor het bewaren van knoflook!
Dat is zeker, dergelijke knoflook wordt sneller gegeten dan 'aangekleed'

onder een soort serienummer is alles goed schoongemaakt

Bedankt voor het idee om knoflook te bewaren en te gebruiken! We respecteren hem heel erg! En het is beter om de knoflook schoon te maken door hem eerst in bieslook te demonteren en gedurende 30 minuten in koud water te laten weken. U hoeft niet eens schoon te maken! De schil zelf vliegt weg van de aanraking. (Laatst heb ik 1,5 kg kleine knoflookinlaat opgesomd en in de vriezer gegooid) Nu moeten we het maken met boter!

En het is beter om de knoflook schoon te maken door hem eerst in bieslook te demonteren en gedurende 30 minuten in koud water te laten weken.

ja ... moet het proberen, bedankt voor het advies! Toegegeven, onze knoflook is zo verlegen = vijgen dat je zijn kleren uittrekt

Dus hij zal het zelf nat maken

Ik maak schoon, net als Jamie Oliver (en vele anderen) - ik sneed de kont eraf, legde het mes plat op de tanden en sloeg toen met mijn handpalm. De knoflook zelf vliegt uit de schil. Maar 1,5 kg is ook zo moeilijk schoon te maken.

Dit jaar was onze zomer erg droog en de knoflook met zijn schil groeide gewoon samen! Het was onrealistisch om het eraf te scheuren. Daarom handelde ik naar analogie met een boog. Ik laat kleine uien altijd weken voordat ik ze schil. (en ook groot als er meer dan één ui moet worden gepeld). De truc was zelfs nog beter met de knoflook dan met de ui. De huid zwol op en vloog vanzelf weg. Ik sneed alleen de harde neuzen af ​​voor schoonheid en netheid. Daarna waste ik het met wat water en een snor.
Oliver's methode is goed als je een paar tanden moet poetsen. En de verbrijzelde tanden vliegen eruit. (wat niet altijd nodig is)

Wat gaaf dat we een forum hebben, lees de collectieve geest !!! Irisha, wat gaaf dat ik hier kwam en zo'n recept vond !!!
Ik heb een kom met gepelde knoflook, het is jammer om het weg te gooien, maar het is niet duidelijk hoe het verder moet. Ik was op zoek naar zoiets als pesto, ik heb zelfs afgesproken wat er ontbrak: noten, basilicum, peterselie, parmezaan, maar er waren een paar teentjes knoflook per portie. En ik heb veel.
En hier is je recept !!!
Dus nu ga ik niet alleen die 32 gram geschild verwerken, ik maak ook 200 gram ongeschilde light schoon en we zullen blij zijn !!! Toch heb ik geen hele tanden nodig, ik hoef de komkommers niet te zouten.
Irisha, heel erg bedankt !!! Ik gebruik het !!!

Irisha, bedankt voor het recept en het idee, ik hoefde de knoflook niet in te vriezen :-) maar in welke potjes vries je in ?? Zal het barsten in de vriezer ?? Ik heb een droge vriezer, dus ik wil het overtollige aanbrengen :-)

Irina, hoeveel zout en olie voor een potje van een halve liter al geplette knoflook bijvoorbeeld?

[ml per 100-150-200]

Niet groot ml per 100-150-200 Ik leg de potten klaar, de knoflook past vrij strak in de potten, en als je het niet met lepels eet, is het genoeg voor bijvoorbeeld mijn moeder voor een lange tijd. Brood en salade, en al het andere, meer vaak verouderd - meer zout - deze in gelei vlees, in soepen. En het vriest goed, de pot barst niet, er zit niet veel water in de knoflook. En nu schrap ik knoflook iedereen eenmaal om schoon te maken, ging in de vriezer, haalde een pot eruit. Trouwens, voor dagelijks gebruik zijn het kleine potjes die goed zijn - je kunt het niet in de vriezer doen, het blijft een aantal dagen in de koelkast staan. Eet voor de gezondheid en pel knoflook voor het gemak

Hoeveel zout en olie voor een pot van een halve liter reeds geplette knoflook?

probeer een theelepel zout - zoals je wilt - het is natuurlijk beter om niet te veel te zouten, vooral als er niet veel knoflook is, en gezouten knoflook kan goed worden gebruikt, maar je kunt de cousman niet opdoen .. aa ..--, boter - 2 eetlepels - het smaakt weer

[Irsha]

Irsha, je hebt eindelijk mijn angsten verdreven. Voor het tweede jaar heb ik geprobeerd de knoflook op de een of andere manier in te vriezen, maar ik ben bang dat het walgelijk zal zijn. Nu ga ik het zeker doen. Bedankt.

[over]

En ik moet invriezen = 3 diepvriezers (en 4 drogers drogen) boverhet grootste deel van de oogst bij afwezigheid van een schuur, kelder en put 3e verdieping ...

Ik ook, hoewel er een schuur en een kelder is, maar het is daar slecht opgeslagen, dus ik droog / zout

Ira, een heel goed idee. Ik zal zeker gebruiken

[Irina]

Irina, ontwikkel mijn twijfels: op de een of andere manier gaven ze me een recept voor een zeer smakelijke kool, inclusief knoflook. Ik heb het gemaakt en het op de loggia laten liggen en het met een beetje rijp gegrepen. Alles moest weggegooid worden juist vanwege de walgelijke nasmaak die knoflook gaf bij het invriezen. Sindsdien ben ik ervan overtuigd dat knoflook geen bevriezing verdraagt ​​.. Er is ook een knoflookzakje van de datsja, niet bevestigd. Ik zou dit recept graag willen bereiden, maar ik ben bang ..

[Irsha]

Irshabedankt voor zo'n leuke manier! En dan heb ik dit jaar veel knoflook, maar klein, zal het niet overleven, ja, en elke keer ben ik te lui om schoon te maken! En dit is een goede uitweg, plus de aromatische mals blijft ook over.

[zwavel]

en greep haar lichtjes vast met een vorst.

precies wat gepakt en lichtjes, en dan ontdooid - elke groente zal ruig smaken, en kool vooral vanwege de vrijgekomen essentiële oliën

Essentiële oliën van de CRUCIFERAE-familie

De familie brengt een aantal planten samen die etherische oliën produceren die derivaten bevatten zwavel... Onder deze planten bevinden zich mierikswortel, radijs, mosterd, kool, raap en koolraap.

, wij ook, op de een of andere manier een krop kool op het balkon, nog voordat de beglazing, vrije lucht, rondslingerde, maar 's nachts was er vorst, het ving op, de geur was ook niet aangenaam, naar analogie met begin van blussen kool - altijd een onaangename geur, aan het begin van de zoete geur en we ontdekken dat de kool bijna klaar is. Knoflook bevat ook zwavel. Wanneer bevriezing (verwarming) vacuolen (plantencellen, plantkunde onthouden)) barsten, komt alles vrij. Knoflook roosteren geeft ook duhman. En gezouten knoflook in een pot zonder bevriezing begint ook na verloop van tijd te ploegen, zout vernietigt celwanden, sap komt vrij. In de vriezer alles bevriest tegelijkmaar als je het product eruit haalt,ieder, uit de vriezer - gebruik het zo snel mogelijk, anders wordt het zuur.

[Irsha]

Irsha, Irina, super-duper recept)))
In het onderwerp over het invriezen van laris deelden de meisjes hun ervaring met het invriezen van knoflook, de smaak is perfect bewaard gebleven
Ik neem uw ervaring mee in bladwijzers en ga op weg naar uitvoering
Mam heeft een probleem met het bewaren van knoflook, "het verdroogt met elke optie en dat is het ... en eet het slecht, wat lastig schoon te maken is
bedankt

Mam heeft een probleem met het bewaren van knoflook, "het verdroogt met elke optie en dat is het ... en eet het slecht, wat lastig schoon te maken is

Katya, voor je gezondheid! Ook ik begon de knoflook eerst indien nodig in te vriezen - de knoflook begon pas in de herfst te liggen, net als de eerste paar jaar, toen we deze tuin kochten. Aanvankelijk, tot eind mei, stond een derde van de tuin onder water, er stond water in de paden. Radijs groeide als een gek, er werd kool geplant in deze regio en natuurlijk knoflook. Het lijkt verzadigd te zijn met water uit de lente, het bleek erg sappig, sterk, wat bulk wordt genoemd, en werd heel lang bewaard, er waren geen problemen. En toen ging het water weg, in het voorjaar is het overal in de tuin droog .. en de bovenste irrigatie is niet genoeg voor knoflook, het is diep geplant. Het blijft tot de lente bewaard en begint dan te drogen. Dus het kwam met de achtergrond van volledig plantaardig ijs

[Irsha]

Irsha, Irina, ik dank je hartelijk voor de manier om knoflook te bewaren! Het is heerlijk, altijd bij de hand en geen probleem. De knoflook wordt perfect bewaard in de vriezer, na het ontdooien smaakt het heerlijk, het enige is dat het in de vriezer in een pot moet worden bewaard, omdat er een residu was (paste niet in de pot) en ik stopte het in een pot tas voor opslag, er verscheen een geur, stop hem snel in een pot en alle problemen werden hiermee verwijderd. Nogmaals bedankt!!!

in de vriezer moet het in een pot worden bewaard

En in glas heb ik de eerste of eerste batch, gevouwen in een plastic glas, groen geworden vanaf de randen, snel alles in glas gestopt, in het glas is het normaal. Als je gezouten knoflook met magere, geurige olie gewoon in de koelkast laat staan, is het ook heerlijk, na het staan ​​wordt de knoflook geel en begint zelfs een beetje op een stuk te smeren, zoals boter, met gekookte aardappelen zoals knoflook die niet is ingevroren in de vriezer is heerlijk. Breng het zout gewoon niet over.

Meisjes, kunnen jullie zulke knoflook maken met boter? Niemand heeft het geprobeerd? Mijn huisdieren vinden het heerlijk om brood met boter te smeren en de knoflook er bovenop te snijden. Lekker!

Ik maakte boter met knoflook in snoepblikken + meer groenten, om eerlijk te zijn, niet voor boters, maar voor Kiev-koteletten! Lekker!

Ik maakte boter met knoflook in snoepblikken + meer kruiden

Ik deed hetzelfde, je gooit de gekookte aardappelen erin en de schoonheid is heerlijk

Boomstokken !!!! Hoe kon ik dit recept in de zomer en herfst niet hebben gezien?
Er is zoveel knoflook verdwenen ...

Er is zoveel knoflook verdwenen ...

nu? en wat voor zoiets liegt helemaal niet?

Ik heb de knoflook eergisteren gepolijst, fijngehakt met een mini-alligator, het bleek meer dan een liter, ik heb zout en peper toegevoegd aan het balkon, het staat nog steeds toe - vorst

in soepen in de winter -

Verdomme en ik hebben dit recept gemist
Ik had mijn knoflook bijna op, maar ik moest een paar droge kruidnagels weggooien. Vooral dit jaar heb ik in de herfst geen knoflook gekocht, omdat het slecht bewaard is. Ik bewaar knoflook in een open zak in de koelkast op de deur. Het is min of meer normaal om opgeslagen te worden, maar er zijn nog steeds verliezen. Maar ik dacht niet eens aan bevriezing.
Ira, bedankt voor dit idee. Als alleen het onderwerp tot de herfst niet verloren gaat in de bladwijzers, anders is het geheugen goed, volledig schlerotisch. Ik abonneer me specifiek op het onderwerp, misschien komt het in de zomer door in meldingen.

het is onwaarschijnlijk dat ze erdoorheen glippen, mijn recepten zijn niet kleurrijk versierd, niet opvallend

en niet langer recepten, maar methoden, bereidingsprincipes

je zult in de zomer naar * mijn recepten * kijken en onthoud, een rat met een grote lepel is een frequente gast op het forum

Ik bewaar knoflook in een open zak in de koelkast op de deur.

oh, oh - knoflook houdt niet van de koelkast, hij moet ademen en het is vochtig in de koelkast

Ik bewaar het op een koele plaats, in een gesloten kartonnen doos - het droogt niet, het is niet vochtig en het is donker

Dit jaar heb ik knoflookpijlen ingevroren in een vleesmolen.

Ik laat ook geen knoflookpijl achter in de tuin

als ze niet meteen gaan koken - de stoofpot met hen, in plaats van uien, is lekker, ik vries het ook in, dan doe ik het in het gehakt en in de langzaam gekookte aardappelen als het klaar is, zo'n heerlijke geest

nu? en wat voor zoiets liegt helemaal niet?

Ik weet niet wat voor soort ... een soort lokaal. Kleine hoofden, maar erg boos, hij is gewoon opgedroogd ...

Hoewel .. wie weet, misschien, als ze het water zouden geven, het krachtiger en groter zou zijn ... en zo .. we hadden afgelopen zomer dat niet helemaal succesvol was qua tuinieren en tuinieren ..
Nou ja, we zijn er tenminste in geslaagd om een ​​onderdeel te monteren ...

Ik bevries ook de knoflookpijlen .. maar ik snijd ze in lange stukken .. en ik bewaar de gemalen in een vleesmolen in een pot in de koelkast. Ze zijn gemaakt als een pasta en gaan zelfs zonder zout niet achteruit.

Ik heb lange stukken om te stoven met vlees precies goed

maar voor de pasta wil ik deze zomer verse pijlen door een schroefpers met een zeef voor aardappelpuree halen, ik zal proberen * Trans-Ural wasabi * te maken - groen, ik heb nog geen recept bedacht, dat zal ik doen doe het - alles zal bij me opkomen

en onthoud, een rat met een grote lepel is een frequente gast op het forum

Ira, maar wie kent je rat niet met een grote lepel, als ik je rat en advies over het invriezen van knoflook in mijn geheugen zou kunnen associëren, zodat je weet waar en wat je moet zoeken. Daarom merkte ik in het onderwerp op dat er een herinnering was

waarschijnlijk niet doorglippen

al in meldingen gegleden, dus alles is in orde

oh, oh - knoflook houdt niet van de koelkast, hij moet ademen

Ira, ze las deze bewaarmethode al heel lang in wat culinair advies en gebruikt het al heel lang.
Hier is het sleutelwoord OPEN pakket, d.w.z. niet goed gesloten zodat er luchttoegang is. En je moet het op de warmste plank bewaren (wie heeft waar deze plank). Ik bewaar het nu op de koelkastdeur, en eerder in de groentelade.

[nila]

nila, Het ligt beter in dikke papieren zakken .. Er zijn een paar bruinachtige .. Nou, of, wat betreft meel ... Geen polyethyleen ...

[Irina,]

Irina, Heel erg bedankt voor je recepten om knoflook te bewaren! Ik vond het erg leuk, ik ga het zeker doen! Nou, een erg smakelijke optie om het te gebruiken voor onze heerlijke aardappelen in hun uniform in een koekenpan. Of tijdens het koken, of op een boterham eronder.

Ik ontdekte onlangs verschillende potten knoflook van vorig jaar in de ingewanden van de vriezer

erg handig, want de tuin is dit voorjaar doorweekt en bevroren

De knoflook begon te verslechteren en toen kwam ik per ongeluk deze methode tegen om het te bewaren, zo succesvol, bedankt, ik deed het, de mannen namen een monster, zeiden dat het heerlijk was, legden de potten in de vriezer.

Knoflook begon te bederven

na zo'n natte zomer en geen wonder

blij dat de methode goed van pas kwam

Knoflook begon te bederven

ik ook(((
Deel in potten, deel in bloempotten op groen

[Lelka]

Lelka, Ik had niets in de potten - het ontkiemde niet, maar gedroogd en verrot, dus ik moest het op deze manier dringend weggooien.