Tomatenbroodjes met zongedroogde tomaten (kneder: kenwood cooking chef)

Tomatenbroodjes met zongedroogde tomaten (kneder: kenwood cooking chef)

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Tomatensap	190 g
tarwebloem	300-330 g
zout	1 theelepel
plantaardige olie (geurloos)	40-50 g
olijfolie	10-15 g
knoflook	2 kruidnagels
kruiden (ik heb een mengsel van paprika's (	0,5 uur l.
geperste gist	15 g
zongedroogde tomaten *	50 g
geraspte kaas	50 g
ei plus water voor smering
sesam om te besprenkelen

Kook methode

• Tomatensap verdween thuis en ik dacht: waarom bak je er niet iets van?
• Het bleek zo lekker dat ik het niet kon weerstaan ​​en besloot het recept meteen met je te delen. Ja, en ik heb zelf al 2 broodjes gegeten, hoewel ik dat niet kan (ik hoop dat de maag van de baby me mijn incontinentie zal vergeven)
• Over het algemeen is alles heel eenvoudig.
• Giet sap in de kom, 2 el. l. bloem, kruiden en gist, meng alles met een flexibele spatel, zet de verwarming aan op ongeveer 37-39 graden, wanneer de temperatuur is bereikt, zet je de kneder uit en wacht je tot er lichte bellen verschijnen.
• Bak op dit moment de knoflookteentjes, geschild en in 2-4 stukjes gesneden, in plantaardige olie. haal de knoflook eruit, giet de olie in een bakje en voeg olijfolie toe, zodat er 50 g bij elkaar komt
• (Ik heb 50 g boter op het fornuis gedaan, na het in een mok te hebben geschonken, bleek het 40 g te zijn, daarom kost het 40-50 g, en 10-15 g zal plotseling ook ergens verloren gaan).
• Zeef de bloem met zout.
• We snijden de tomaten in kleine stukjes, wrijven de kaas (indien niet al geraspt) (ik had eigenlijk een gewone sur, die gewoon in een broodje werd gesmolten, dus het is allemaal hetzelfde om het te raspen, maar je kunt ook hard gebruiken kaas, dan zal het misschien zichtbaar zijn in het eindproduct). We mengen kaas met tomaten.
• Toen onze gist in tomatensap een beetje begon te gisten, zet dan (voorlopig de flexi mixer) de machine aan (verwarming ongeveer 35 graden) en voeg 1/3 van de bloem toe, zet de snelheid een minuut aan, verhoog tot 2. en 30 seconden kneden (misschien en niet noodzakelijk, maar ik deed dit om de klonten sneller te breken). Nadat we het mondstuk hebben verwijderd en het haakmondstuk hebben geplaatst, en het deeg al in de gebruikelijke modus hebben gekneed, waarbij we geleidelijk al het meel toevoegen. Regelmatig met een spatel verwijderd van de wanden en bodem. Laat op het einde een beetje bloem in een kom, giet de boter eruit, meng met boter, wacht tot alles interfereert, voeg de tomaten toe met kaas, kneed opnieuw, het deeg wordt een beetje plakkerig, als het te plakkerig is, dan je moet de rest van de bloem toevoegen. en weer goed kneden. Verwijder de haak (we hebben hem niet meer nodig). plaats een spatbescherming en dek af met een handdoek. laat het deeg 1,5 uur rusten en warm elk half uur op.
• Als het deeg is weggeschoven, leggen we het op een met bloem bestoven tafel, kneden het lichtjes zodat het stopt met plakken (overdrijf het niet, maak het niet helemaal droog) en verdeel het dan in stukjes van 60 g, ik heb 10 stuks.
• rol in balletjes en leg ze op een bakplaat, laat het nog eens 30 minuten staan.
• Smeer onze broodjes in met een losgeklopt ei en een beetje water en besprenkel met sesamzaadjes.
• We verwarmen de oven tot 200 g.
• We leggen de bakplaat in de oven en verlagen de temperatuur tot 180 graden. bak 25-30 minuten. (Ik had ze op 180 graden, na 20 minuten waren ze nog helemaal licht, ik bakte nog 7 minuten op 200 g, ik denk dat als ik meteen 190 zet en voor 20 minuten zou het zijn wat ik nodig had)
• Nou dat is alles. Eet smakelijk.
• hier is zo'n broodje van binnen uitgekomen (sorry, niet erg duidelijke foto's, er is niet veel tijd om dubbel te controleren, en om de een of andere reden heb ik maar 1 foto gemaakt)
• 

De schaal is ontworpen voor

10 stuks

Tijd voor voorbereiding:

2,5 uur (met proofing)

Opmerking

Mijn zongedroogde tomaten zijn droog zonder olie, ik denk dat als je ze in olie hebt, je gewoon dezelfde olie uit tomaten kunt gebruiken in plaats van olijfolie. (Sorry voor de tautologie)

Ook vind ik de verwarmingsfunctie in de kneder in dit recept net zo extra. een handige optie, als dit niet het geval is, dan is het heel goed mogelijk om het sap op de gebruikelijke manier te verwarmen, of om het in dezelfde broodbakmachine te mengen.

[Oksana]

Oksana, nou, hoe zit het met het eerste recept op het forum !!
Dus Kesha werkt !!!

[Masinen]

Masinen, bedankt
ja het werkt, ik ben blij

Oksana, met het eerste recept. Goed gedaan, ik vond niet alleen tijd om te bakken, maar ook om te delen.
Ik bakte dit brood, ik dacht niet aan de broodjes. Ik zal het proberen.

Oksana, met het eerste recept.

bedankt

Nu mijn kind aan het eten was, vraagt, wat is dit voor donker in broodjes, zijn het rozijnen? )
at verrassend genoeg, hij eet geen zongedroogde tomaten, als je ze ergens in de open lucht legt, maar toen at hij en vroeg om een ​​broodje

Oksanochka lekkere broodjes !!! Bedankt voor het recept en het idee !!!! En met het eerste recept !!!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, bedankt, ik hoop dat je het leuk vindt

Oksana, heel erg bedankt voor het recept. Ik breng het naar je bladwijzers. Ik heb veel ketchup en lecho bereid. En de rest ervan in de pot wordt meestal niet gegeten. Ik verdun het met water en het blijkt ... pittig sap, waarop ik bak. Ik bak graag broodjes volgens jouw recept. Bovendien worden zongedroogde tomaten in de magnetron direct bereid en behoeven ze geen bereiding. Bedankt!

[Tumanchik]

Tumanchikdank u, blij om nuttig te zijn

dank je

Voor mij op "jij"

Oksana, heerlijke broodjes! Ze kunnen gewoon niet slecht smaken.