Volkoren sodabrood (eenvoudig) in de Panasonic SD-2500 Broodbakmachine

[UIT]

Volkoren sodabrood (eenvoudig) in de Panasonic SD-2500 Broodbakmachine

Categorie: Speciaal brood

Keuken: Iers

Ingrediënten
Glas en lepels - meten van een broodmachine.
Volkorenmeel	400 g
Bakpoeder (bakpoeder)	4 theelepels
Frisdrank	1 theelepel
Suiker / honing	1 theelepel
Zout	1,5 theelepel.
Ei (medium)	2 stuks
Kefir	320 ml

Kook methode

• Dit recept is ontleend aan de instructies voor de Panasonic SD 2500/2501 broodbakmachine voor Europa (sectie recepten voor Engeland en Ierland). Mijn opmerkingen zijn blauw gemarkeerd en er zijn mijn toevoegingen in de ingrediënten.
• Het deeg wordt gekneed UIT broodbakmachines - met de hand, in elke kom.
• * Giet het volkorenmeel, het bakpoeder in een kom en veeg alles samen tot een glad, luchtig mengsel.
• * Voeg vervolgens suiker en zout toe.
• * Voeg eieren en kefir toe. Roer snel.
• * Trek de kneedhendel uit de HP-emmer. Je kunt de pin invetten met olie en bestrooien met een snufje bloem, dit voorkomt dat het deeg gaat plakken bij het bakken van brood.
• * Met natte handen vorm een ​​brood en doe het in een emmer, waarbij u de bovenkant van het deeg met uw handen aanraakt.
• * Selecteer modus nr. 14 "Bakken" voor Panasonic SD 2500 of nr. 15 voor SD 2501... Voer 50 minuten in. Het dak van sodabrood ondermijnt altijd, we kunnen zeggen dat dit een "familie" is)))
• * Haal het afgewerkte brood uit de emmer, dek af met een handdoek en laat afkoelen.
• Dit is de kruimelstructuur.
• 
• Ik besprenkelde met lijnzaad alleen voor schoonheid.

De schaal is ontworpen voor

Klaar broodgewicht - 800 gr.

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Kookprogramma:

Bakker.

Opmerking

De verhoudingen van dit recept voor bakken in HP, maar je kunt natuurlijk zowel in de oven als in een slowcooker bakken ...

Wannen van volkoren meel of met zemelen en andere soortgelijke toevoegingen die niet door een zeef worden gezeefd... Ik schep het meel op met een mok of beker en schud het terug. Zo vaak. De bloem wordt los en egaal licht. Het is gemakkelijker om een ​​homogeen deeg te kneden van gezandmeel, zowel met de hand als in KhP

Er is ook een recept voor zo'n eenvoudig tarwebrood dat als toetje gebakken kan worden

Sodabrood (gewone tarwe) in een Panasonic SD-2500 broodbakmachine.
Veel succes met je brood en eet smakelijk!

[Natalia]

Natalia, Ik zal zeker je brood proberen.
Vertel me, wat bak je nog meer? Ik bedoel, brood. En geen brood. En dit ... zet ook wat authentiek vlees en aardappelen. Ik wacht!

[Natasha]

Natasha, probeer het. Ik zeg meteen - brood is niet voor iedereen, want de smaak van frisdrank is voelbaar en de structuur is niet zo rijk als in het gebruikelijke gistbrood.

Ik vind het lekkerder van eenvoudig meel

Ik heb de recepten voor frisdrank bekeken, maar ik kon hier op het forum geen eenvoudig brood vinden. Ik heb precies de eenvoudigste en gemakkelijkst te bakken in HP blootgelegd. Voor mensen die houden van / gedwongen worden om eenvoudig / gistvrij voedsel te eten, is het zeer geschikt
Ik heb het in feite niet zo gezegd dat iemand het rechtstreeks zou "herhalen-herhalen", maar dat het voor degenen was die het echt nodig hebben
Maar als je wilt, bak dan natuurlijk. Je kunt in ieder geval proberen te weten hoe verschillend sodabrood is

Ik ga nu meteen door en herhaal ~ herhaal. Ik wilde!



Natasha, gebakken volgens 2 recepten, zo gebeurde het gewoon. Melk en kefir + ei 320 ml. Omdat ik ook tarwe wilde, maar ik heb er 4 eetlepels c / z-bloem in gedaan. En met de vloeistof ... nou ja, er was gewoon niet genoeg van, ik voegde een ei toe, dus ik kwam hier met een rapport. Ik zal daar ook een foto plaatsen.
Dat is hoe het werd verknoeid ~ deed het goed in de HP.





En nu is hij er klaar voor.





De scheuren zijn erg huiselijk. De geur is geweldig. Koelt af.

Nou dat is goed

Heb je de bereidheid gecontroleerd met een spies?

Nou, hoe zit het?)
Je beledigt! Het werd 55 minuten gebakken.

[Rita]

Rita, wilde op geen enkele manier beledigen

Hier was ik vandaag koteletten aan het maken. Ik kneedde het gehakt en begon al te kneden, ik herinnerde me dat er uien in het gehakt moesten zitten, maar ik vergat het. Hoe komt dat? Ik legde alles terug en voegde een strik toe ...
En ik weet dat het niet alleen mij overkomt

[Taille]

Taille, Natasha, ja ik ben het trouwens, Russisch jargon
("Je doet pijn, vriend!")

Nou, ze heeft een stuk meegenomen om te laten zien! Ik vond de smaak erg lekker. Ik heb 2 eetlepels honing gedaan. Ik heb overal honing gedaan!

En nog belangrijker, ik haalde de spatel er niet uit, maar het werkte gewoon niet voor mij, ik probeerde het na het kneden, maar mijn vingers waren zwak, nou, ik moest weg. Dus hij is vanwege deze twee-humped !!! Net als een babykameel ~ in het midden is een fossa van het schouderblad.



Maar niet kritisch. Hij trok zich gemakkelijk terug, schudde zichzelf uit, de scapula bleef op de pin. Alles goed.
Ik begrijp niet waarom sommige gaten zo groot zijn, net als in kaas!

Wat ik krijg qua uiterlijk. Dat is wat kneden en vormen betekent.
Maar het maakt niet uit, zelfs niet met een pannenkoek of met een heuvel - het belangrijkste is smaak

Rita, gaten ... Misschien zijn de frisdrank en het zout niet gelijkmatig verdeeld. Ik zeef meerdere keren samen of klop alle droge ingrediënten door elkaar. Ik vind het zelfs lekker en het is gemakkelijk voor de kachel om alles gelijkmatig te kneden

Blij dat je de smaak lekker vond.

En ik weet dat het niet alleen mij overkomt

Aha, aha met mij, constant

zeef herhaaldelijk samen of meng met een garde

Dat doe ik ook.
Daarom ben ik verrast ... Ik heb twee keer bloem en frisdrank door een zeef gezeefd. Ik doe dit altijd voor cupcakes ... Meestal zelfs drie keer, maar twee keer gisteren.

[Taille]

Taille, als de auteur van twee vergelijkbare recepten, vertel me eens, wat is het verschil in smaak en structuur van brood met cz en gewoon meel? Ik gebruik twee keer psh. tsz en alles is er op de een of andere manier rommelig mee (((, er is meer vloeistof voor nodig, dat begreep ik meteen. Als je geen bakpoeder had, hoe zou je dan de hoeveelheid soda en citroenzuur in je recept berekenen? En wat geeft een ei, zelfs twee?

hoe verschilt brood met cz en gewoon meel in smaak en structuur?

Om te proeven: simpel kan als dessert worden gebruikt, en volkoren - als tafel - dit is allemaal brood.
Op textuur: losser met CZ-bloem.
Eieren geven smaak en versterken de structuur.

Ik zal zien of het bakpoeder moet worden vervangen

[Taille]

Taille, eetkamer is meer als een traditie. gist? Dit is wat ik nodig heb, zelfs mijn vrouw verwerpt mijn frisdrank "ribben", zoet en rubberachtig zegt, we zijn gewend aan het gebruikelijke. Bij eieren kan hetzelfde een probleem zijn, maar bij eieren. poeder kan niet worden vervangen?

eetkamer - dit is meer een traditie. gist?

Nee, meer als een cupcake. Helemaal geen rubber, maar eerder vochtig in vergelijking met gist, zwaarder.

Bij eieren kan hetzelfde een probleem zijn, maar bij eieren. poeder kan niet worden vervangen?

Waarom? Nee of niet? Ben je op dieet?

[Taille]

Taille, duur. Dus het meel is beter toegankelijk voor gas? En hebben deze meelsoorten de voorkeur in sodabrood? Heb ik het goed begrepen? En het is voldoende om een ​​deel van de / te vervangen door c. h. 1/10? En het wordt 'gewoon geen bakkerij'

[Volgens de formule voor bakpoeder: 12 delen bloem of zetmeel + 5 delen soda + 3 delen zuur.]

Als u geen bakpoeder had, hoe zou u dan de hoeveelheid soda en limoenzuur in uw recept berekenen?

Volgens de formule voor bakpoeder: 12 delen bloem of zetmeel + 5 delen soda + 3 delen zuur.
4 tl bakpoeder in het recept is (afgerond op 0,5) = 2,5 tl bloem + 1 tl bakpoeder + 0,5 tl zuur.

Maar ik denk dat je zonder deze "dansen met tamboerijnen" kunt en zonder zuur toe te voegen, je moet het proberen.

Ik heb nooit met eipoeder te maken gehad en was niet eens geïnteresseerd, dus ik kan hier niets adviseren.

[Taille]

Taille, het is duidelijk ... dan is 1 theelepel bakpoeder gelijk aan ongeveer 1/4 soda en 1/8 zuur ... er lijkt geen citroenzuur te zijn, maar aluin, aluin, in het algemeen een soort ammonium zout, werkt het volgens het idee beter? En de gelijkwaardigheid met citroenzuur, appels. azijn voor die in bakpoeder is niet kritisch?

[Palych]

Palych, Bakpoeder (bakpoeder) # 11