Zuurdesem vistaarten

Zuurdesem vistaarten

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
* Startercultuur 100% hydratatie	400 voor Christus
* Zout	1 theelepel
* Suiker	60 g
* Ei	1 stuk.
* Warme melk	100 ml.
* Verzacht reuzel	35 g
* Kwark	70 g
* Meel	420-440 g.
VULLING:
* Pollock	1 karkas (niet klein)
* Medium ui	2 stuks.
* Plantaardige olie	wachten om te bakken en te smeren

Kook methode

• Kneed het deeg.
• Zet 1,5-2 uur op een warme plaats. Tot 2x vergroting.
• Ondertussen maken we de vulling. Schil de vis, snij in stukjes en kook in gezouten water.
• Nu halen we de vis voorzichtig uit elkaar en bevrijden we hem van botten en kraakbeen.
• Fruit de ui glazig, voeg vis en kruiden toe.
• Nou, het deeg is klaar, je kunt de taarten kneden. Deze hoeveelheid deeg en vulling is genoeg voor mij voor 12 grote taarten - alleen voor een bakplaat.
• We zetten de blanco's in het vuur, om ze te laten rijzen, gedurende 40-90 minuten.
• Het is raadzaam om deze af te dekken zodat de bovenkant niet uitdroogt.
• Als u van glanzende taarten houdt, bestrijk dan de bovenkant met dooier voordat u deze in de oven plaatst. Ik smeer niet.
• Zet in een voorverwarmde oven op 180 * C. Bak 25-35 minuten.
• Hangt af van de oven. Bak tot ze goudbruin zijn.
• Vet na het bakken de bovenkant in met plantaardige olie.

Natasha, wat geweldig! En waarom - zuurdesembrood?

En waarom - zuurdesembrood?

Zo is gezuurd deeg.
Ik weet echt niet waar ik ze moet plakken))

Startercultuur 100% hydratatie

Natul, voor de begaafden, hoe is dat?

[Elena]

Natasha, wat geweldig!

Elena, bedankt.

voor hoogbegaafden, maar hoe?

Dit is een zuurdeeg dat 1x1 met bloem en water wordt gevoerd.
Ja, je bent mijn lieveling)))

[Natasha]

Natashamisschien in taarten? Of visgerechten? Wie zou het hebben voorgesteld?

misschien in taarten?

Nu zal ik proberen om op een andere plaats te bepalen, maar met een opmerking dat het zuurdesem is))

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeer, Natasha weer een meesterwerk dit keer met vissentaarten! Een heel interessant deegrecept! Helaas kan ik het niet herhalen, omdat ik zo'n zuurdesem niet heb. Ik zal proberen van een eenvoudig gistdeeg en de vulling maken van gekookte-gerookte roze zalm met gebakken uien + kruiden voor vis (ik heb zo'n vulling voor taarten gemaakt van bladerdeeggistdeeg), een heerlijke vulling wordt verkregen.

heerlijke vulling blijkt.

Ik ben gewoon niet onverschillig voor vissen. Of het nu gewoon vis is of ingeblikte vis.

Ik heb niet zo'n zuurdesem

En er is geen verlangen om te proberen te groeien? ))

Ik ben gewoon niet onverschillig voor vissen. Of het nu gewoon vis is of ingeblikte vis.
En er is geen verlangen om te proberen te groeien? ))

Meisjes (en jongens), word volwassen, zuurdesemdeeg is zo'n sprookje!
Eerst bakte ik alleen zuurdesembrood, en nu begon ik taarten en blanken te maken van zo'n deeg, gebakken en gebakken in een pan. De taarten blijken fantastische verrukkingen te zijn, hoewel ik een deeg heb op cottage cheese wei.
Als je te lui bent om helemaal opnieuw te groeien, laat dan een stuk gewoon gistdeeg achter, gebruik het als een starter, verdun en voer het een paar keer, geleidelijk zal het herboren worden tot een gewoon zuurdesem.

[Galina]

zuurdesemdeeg is zo'n sprookje!

Galina,

Angelina, hoe kan ik zuurdeeg laten groeien? Ik probeerde . Werkt niet. Het brood paste niet en was daardoor rauw. Met grote sprongen is alles in orde. Maar ik wil zuurdesem.

[MariaV]

hoe een zuurdesem te laten groeien?

MariaV, dit is zo'n lang onderwerp dat er geen boekdelen van "Oorlog en vrede" passen))
Daarom geef ik u een link naar het algemene gedeelte over rijzen. Lees, leer, oefen en u zult slagen. Er zijn zeer bekwame, ervaren docenten.
"De weg wordt beheerst door de wandelaar"
Starterculturen

Bedankt. Ik heb blijkbaar een temperatuurprobleem. Eigen huis, kachel verwarming. Je kunt de temperatuur niet regelen.

Ik heb blijkbaar een temperatuurprobleem. Eigen huis, kachel verwarming. Je kunt de temperatuur niet regelen.

Naar mijn mening is dit geen probleem. Je zult het natuurlijk moeten begrijpen, en dansen met tamboerijnen kan niet, maar je kunt opgroeien in een huis met kachelverwarming. Je kunt potten met zuurdesem inpakken en plastic flessen met warm water in de kast zetten. er zou een verlangen zijn. Dit is hoe ik persoonlijk de uitweg zie.

[Natasha]

Natasha, zag pasteitjes in willekeurige recepten. Ik heb het bewaard, omdat de zuurdesem ook overtollig is gevormd en de hand niet opstaat om het weg te gooien. Het is waar, de zuurdesem is rogge, maar ik denk dat het niet erger zal worden. En meteen de vraag. Moet de zuurdesem vóór het kneden worden gevoerd en "gelopen" zoals bij brood?

[Natasha]

Moet de zuurdesem vóór het kneden worden gevoerd en "gelopen" zoals bij brood?

NatashaHaal ik het voorgerecht 's avonds uit de koelkast. Ik begin het deeg precies op de kou en laat het een nacht warm staan. Ik kneed het deeg 's ochtends.

Natasha, bedankt voor het antwoord. Het betekent nog gemakkelijker.