Banitsa

Banitsa

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Deeg:
Gekoelde boter	150 g
Tarwemeel	300 g
Ei	1 stuk.
Zout	snuifje
Citroensap (niet gezet)	1/2 theelepel
Water of melk (ik heb 70 g melk + 30 g water)	100 g
Vulling:
Ei	1 stuk
Brynza (ik heb chanakh kaas)	130 g
Plantaardige olie	50 g

Kook methode

• Gekneed met een maaidorser. Hak eerst de boter samen met de bloem fijn. Voeg de rest van de componenten toe. Het deeg is zacht, kleeft niet aan de handen. Verdeel het deeg in 4 delen, rol de balletjes op, leg ze op een bord, dek af met folie en zet ze 20 minuten in de vriezer.
  
• Bereid de vulling voor. Klop een ei in een bord, hak de kaas daar fijn, roer. Strijk glad en verdeel in 4 delen (op deze manier is het beter om te zien hoeveel vulling er per rol moet worden gebruikt).
  
• Haal 1 bolletje uit de vriezer. Rol zo dun mogelijk uit. Bestrooi plantaardige olie gelijkmatig met een vork. Verkruimel de vulling (ik heb het met mijn handen verkruimeld). Rol de rol op, draai hem tot een bundel en leg hem op een bakplaat (bedek met papier), draai een spiraal vanuit het midden. Maak elk volgend harnas vast aan het vorige. Dit zal een grote spiraal vormen.
  
• Bestrijk met losgeklopt ei.
  
• 
  
• Het smaakt naar khachapuri. Voor mij moet je meer kaas doen - draai het gewoon niet strak in de rol, anders wordt het niet gebakken - twee, en meer zout in het deeg - drie. Ik heb trouwens geen citroensap gedaan, en misschien had ik dat wel moeten doen. Hij zou gewoon zuurheid geven! Hier
  
• 
  
• Op een grote banica van 8 strengen:
  
• Deeg:
  
• 300 g. oliën
  
• 500 g. meel
  
• 1 ei
  
• 1 \ 3 uur. l. zout
  
• 1 uur l. citroensap
  
• 200 g. water of melk
  
• 
  
• Vulling:
  
• 2 eieren
  
• 250 g. feta kaas
  
• 150 g. rast. oliën
  
• 
  

Tijd voor voorbereiding:

20-30 minuten

Kookprogramma:

Bak ze goudbruin in een voorverwarmde oven op 200C.

Opmerking

Het recept is afkomstig uit het boek "Bakken" - de thermomixclub "Koken op een moderne manier". Mijn recept is de helft van het origineel.

Vandaag hebben we afgekoeld gegeten - erg lekker !! : nyam: Het deeg is als een trekje!

[Omela]

Ik heb lang over dit gerecht gehoord, maar ik heb het nooit geprobeerd.
Omela, vertel eens, wordt bannitsa bereid met verschillende vullingen? Ik heb net een recept ontmoet met een pompoen in een vulling, ik weet de bron nu niet meer precies .. Ik vraag me af wat er nog meer gebruikelijk is om in een traditioneel bad te doen?

Kan ik antwoorden terwijl Oksanka het volgende meesterwerk aan het beeldhouwen is?

Bannitsa is een soort bladerdeeg gemaakt van ongezuurd deeg. Bereid met een vulling van fetakaas en eieren, kwark, gehakt, spinazie, kool, prei. Bannitsa kan zoet zijn, gevuld met gemalen of geplette noten met suiker, geraspte pompoen met suiker, etc.

Er zijn verschillende manieren om het deeg voor de bannya uit te rollen: met de hand rollen, het gesneden deeg uitrollen, met een deegroller uitrollen, etc. De bannitsa kan plat worden bereid, in de vorm van een rol of envelop.

Bedankt voor het recept. Ik maak al heel lang en vaak een soortgelijke taart, alleen neem ik het deeg zoals het Philo-deeg.

En wat is dit Philo-deeg?

[Filodeeg]

Ik weet het niet, je kunt hier een recept plaatsen ... zo niet, dan zal ik iets overmaken.

Filodeeg
3/4 Art. rast olie (geurloos)
1 eetl. heet water
frisdrank op het puntje van een mes
1 st. l azijn.
genoeg bloem om een ​​zacht, niet plakkerig deeg te kneden. Kneed minimaal 10 minuten. Dek af met een handdoek en laat het 15-20 minuten "rusten" (maar het leek me dat het na de koelkast beter was)
Rol het geoliede deeg uit op tafel. Het deeg wordt uitgerold tot bakpapier. Diverse kaasvullingen, gehakt. Omdat dit deeg in het oosten geliefd is, dan noten met honing, je kunt strudel met appels of een kom met pompoen.

Een andere variant van de Philo-test

550 g bloem
200-230 ml heet water
5e. l olijfolie (ik heb in totaal 8-10 genomen)
een snufje zout
roer minimaal 10 minuten. het is wenselijk om het deeg min2 uur, liefst 8 uur in de koelkast. Na de koelkast het deeg anderhalf uur op kamertemperatuur "verwarmen"

[Gasha]

Gasha, TanyulyaBedankt voor de nuttige informatie en recepten! Laat ze natuurlijk hier zijn, ineens komt iemand van pas. Ik deed banitsa voor de eerste keer, en het was Banitsa (met één n) die in mijn boek stond. De belangrijkste "truc" is om dun te rollen.

Ik heb vandaag een banitsa gemaakt tijdens de lunch - ingewreven kaasgr. 200 waarschijnlijk tilsiter en daar een groene ui en dille, 1 theelepel zout, ik vond de smaak lekker, het deeg lijkt op een bladerdeeg, maar een beetje als een gehamerd iets, hoewel ik de broodjes niet strak heb gedraaid. Tijdens het kneden wilde ik heel graag bakpoeder of gebluste soda toevoegen, maar week ik niet af van het recept
BEDANKT Tanyulya voor Philo's deeg, ik zal het zeker halen
En ik heb het deeg heel dun uitgerold, kortom alles is prima te testen

Ik wilde heel graag bakpoeder of gebluste soda toevoegen tijdens het kneden,

Ik ben het met je eens, je kunt toevoegen. Maar het lijkt mij dat het voor de vulling nodig is om fetakaas te gebruiken, of iets dergelijks met een uitgesproken smaak. Ik had een vat, het was "nee", dus de smaak was flauw. Laten we verder experimenteren! Bedankt voor het advies!

[Omela]

Omela, Ik breng je een fotoreportage en heel erg bedankt. Erg lekker en snel te bereiden.


Ik zal het constant doen, met verschillende vullingen, de volgende zal met vlees zijn.

[Maria]

Maria, Wauw! Blij dat je het leuk vond!

en ik heb zo'n banica!



bespioneerd op internet. de rol wordt gesneden en in "torentjes" in de vorm gedaan, dan wordt dit alles gegoten met een ei-zure room-knoflookmengsel! lekker!
Maar een bekende Gagauz-vrouw legde de banitsa zo neer - een deegvel op een bakplaat, vet in met zonnebloemolie, schets de vullingen, verzamel met de vingers in een accordeon. en dus meerdere lagen. giet zure room met knoflook erop.

[Miroslava]

Miroslava, welke interessante manieren om een ​​banica te vormen !! Heel erg bedankt, ik zal zeker je opties proberen.

Alstublieft
De tweede optie is een gelaagde accordeon, kennelijk traditioneler onder de Bulgaren. Toen ik dit recept aan het "bestuderen" was, kwam ik een artikel tegen van een vrouw die in Bulgarije woonde. Haar buurman, een oudere Bulgaar, vouwt zo op!
En ik was blij om te delen!

[Kubiek,]

Kubiek, Ik vond hier een interessant artikel, maar nu kom ik niets tegen. En hier zijn de opties voor vullingen 🔗
OVER! Eindelijk gevonden! Geniet van het verhaal!
🔗

Voor alle feestdagen bestelt het bedrijf deze specifieke cake, bak een dubbel tarief, zo'n ziekelijke cake blijkt. Hier kreeg ik weer een bestelling, ik zal een dezer dagen bakken. Bedankt voor de "toverstaf".

[Natalia]

NataliaHeel erg bedankt voor je vriendelijke woorden! Blij dat het recept is blijven hangen!

[Omela]

Omela, maar dit

Plantaardige olie 50 g

in de vulling ...? Gewoon daar toevoegen? Of ik bedoel

Bestrooi plantaardige olie gelijkmatig met een vork.

Maar dan is het teveel.

Over het algemeen bakte ik helemaal zonder boter ... In de Prinsessen. Afkoelen, heb het nog niet geprobeerd.