Gebakken auberginekaviaar

Gebakken auberginekaviaar

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingrediënten
aubergine	3 stuks
middelgrote tomaten erg rijp	3 stuks
zout, peper, knoflook	smaak
boog	1 stuk
plantaardige olie

Kook methode

• Was de aubergines, prik er van verschillende kanten met een vork in.
• Giet wat plantaardige olie in de multikoker, doe de aubergines en zet de bakmodus 30-40 minuten aan. (Ik heb een multikoker Redmond PMC 4503). De aubergines moeten dan zacht zijn.
• Snijd de aubergines verticaal niet helemaal door en zet ze onder druk zodat ze afkoelen en de bitterheid verdwijnt.
• Schil de tomaten en aubergines.
• Met uien zijn er 3 opties - je kunt fijn en licht bakken, je kunt niet bakken of je kunt helemaal niet toevoegen (zoals je wilt).
• Giet de tomaten en aubergines door een blender, voeg zout, peper, fijngehakte knoflook toe, giet een beetje plantaardige olie.
• Garneer met fijngehakte tomatenpartjes.
• De kaviaar blijkt buitengewoon lekker en als vers te zijn. Ik heb jarenlang zulke kaviaar gemaakt op een gasfornuis, geprobeerd in een multikoker - het bleek prima te zijn!

Kookprogramma:

bakkerijproducten

Opmerking

Bedankt voor het recept en enkele van de nuances die ik nodig heb! Dat zullen ze zeker proberen! In de omstandigheden van mijn zomerresidentie over het algemeen een uitkomst !!

Ik rol het op, maar ik giet geen olie in blikjes. Lekker in de winter!

Ik schenk de boter in als ik de kaviaar kook en serveer hem meteen. En als je het oprolt, moet het dan gesteriliseerd worden en hoe lang?

Ik schenk de boter in als ik de kaviaar kook en serveer hem meteen. En als je het oprolt, moet het dan gesteriliseerd worden en hoe lang?

Oh zeker! Steriliseer eerst de potten gedurende ongeveer 15 minuten, zet de hete kaviaar en steriliseer gedurende 30 minuten met een lichte kook met het deksel dicht. Rol het dan pas op.

Deze zomer heb ik kaviaar gekookt en ingevroren in de vriezer (verschillende plastic bakjes voor een monster). Ik heb in de winter alleen olie en knoflook toegevoegd, toen ik het ontdooide. Het is heerlijk geworden. Je kunt gewoon rauw koken, of je kunt te gaar worden. Het is goed dat je niet hoeft te rotzooien met inblikken.