Wei Tarwe Rijstbrood

Wei Tarwe Rijstbrood

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel type 500 (hoge kwaliteit)	400 g
Rijstmeel	100 g
Serum	300 g
Verse gist	10 g
Suiker	1 eetl
Zout	1 theelepel
Boter	30 g

Kook methode

• En ik speel allemaal met de mijne molen... Ik maak verschillende soorten meel en voeg toe aan brood)
• Neem ronde rijst en maak bloem.
• We beginnen het zout met het cijfer 2, ohm bij 1, en malen het dan op de laagste waarde, die kleiner dan één.
• Na het malen is het nodig om te zeven om de grove deeltjes van het meel te scheiden.
• 
• Het deeg kan worden gekneed in KhP in de deegmodus gedurende 1 uur en 30 minuten of in een kneder in twee fasen.
• We doen alles in de mengkom en kneden 8 minuten. We laten het deeg naar boven komen.
• We doen de tweede batch gedurende 6 minuten.
• Het deeg is plakkerig en ik moest er met mijn handen een beetje bloem in kneden, ongeveer 2 el.
• We vormen een brood en doen het in een vorm.
• We vertrekken en laten het deeg naar boven komen.
• Verwarm de oven voor op 250 gram, leg het brood op en bak 10 minuten. Daarna verminderen we het met 220 g en bakken tot het gaar is.
• Ik bakte met een thermometer, toen er 96 gram in het brood zat, haalde ik het uit de oven.
• Het brood bleek luchtig en erg lekker te zijn!
• 
• 
• Bon Appetit iedereen!

Opmerking

Op verzoek van de leden van het forum heb ik een videoreview gemaakt over het molenopzetstuk voor de Bosch MUM deegmixer 4xxx serie

Masha, mooi brood! Het is te zien dat het luchtig en heerlijk is! Bedankt!

[Natalia]

Natalia, bedankt!
De kinderen vonden het brood erg lekker))