Tarwe-roggebrood 50:50 "Beiers" met mengsels

Tarwe-roggebrood 50:50 "Beiers" met mixen

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Tarwemeel bakken, klasse II	200 g
Gepeld roggemeel	200 g
Water	300 ml
Zout	2 theelepels
Gist "Saf-Moment"	2 theelepels
Bakkerijmix "Victoria"	100 g
"Dark Agram"	1 theelepel
"Favoriete"	1 theelepel
Posip "Standard" of Posip "Extra"

Kook methode

• 1. Meet met een maatlepel 2 theelepels Saf-Moment gist af en doe dit in de emmer van de broodmachine.
  
• 2. Zet een emmer van een broodmachine op de weegschaal en voeg er 100 g van het Victoria-bakmengsel aan toe.
  
• 
  
• 3. Voeg 200 g tarwemeel klasse II toe aan de emmer van de broodmachine
  
• 
  
• 4. Voeg gepeld roggemeel - 200 g toe aan de emmer van de broodmachine
  
• 
  
• 5. Meet 2 theelepels zout af met een maatlepel en doe de broodmachine in de emmer.
  
• 
  
• 6. Meet 1 theelepel "Dark Agram" af met een maatlepel en doe de broodmachine in de emmer.
  
• 
  
• 7. Meet 1 theelepel "Favourite" af met een maatlepel en doe de broodmachine in de emmer.
  
• 
  
• 8. Meet 300 ml af met een maatglas. water en voeg toe aan de emmer van de broodmachine.
  

Kookprogramma:

modus "RYE"

Opmerking

En hier ben ik weer met mijn resultaten van het gebruik van mengsels van "KhlebDom"
Ik heb zo'n brood nog niet gegeten, het is jammer dat het onmogelijk is om zijn aroma en organoleptische eigenschappen via een foto over te brengen. De korst is knapperig, de kruim is los, zacht, smelt in de mond ... Hoe ik uit elkaar ging ...

[Uitstekend brood]

Uitstekend brood
Dit ben jij, Mashenka, mengsels van S.-P. Of heb je het al in Moskou gekocht? Denk je dat Victoria-mix een rol speelde bij het verbeteren van de kwaliteit van het brood?

[Masha]

Masha, en de samenstelling van het mengsel "Victoria" in de studio is mogelijk en wat voor soort dieren "Favourite" en hagelslag "Standard" of "Extra"?
En dan zijn we zelf niet hier, help mensen vriendelijk ...

[lana7386]

lana7386 dit zijn St. Petersburg-mixen ... Ik heb ze via internet besteld ... Ik ben heel blij met iedereen ... Natuurlijk is "Victoria" de belangrijkste hier, zonder haar zou het rogge-tarwe zijn 50 %: 50% .... En dan brengt Agram zijn eigen smaak ... Lekker. Het zal eindigen, ik zal opnieuw bestellen ... Ik vond het erg lekker ... Ik kocht een soortgelijk brood in Auchan, maar deze is veel lekkerder

Pakat Voor degenen die zich in Toronto hebben gegraven
Victoria:samenstelling:
tarwebloem, zwellend roggemeel, tarwegluten, droge rogge theebladeren, moutextract, tarwegluten, geroosterd moutmeel.
Toepassing: Mengsel voor het maken van vla rogge-tarwebrood met gemalen sojabonenzaden, zonnebloempitten, mout en tarwezemelen.
Voordelen:
-Toepassing: hiermee kunt u deeg bereiden als een soes op een eenfasige manier, met uitzondering van de fasen van de bereiding van zuurdesem en het brouwen van bloem en mout.
-kwaliteit: producten hebben een hoge smaak en nutritionele eigenschappen. Het brood heeft een uitstekende smaak, aroma en uiterlijk, overeenkomend met custardvariëteiten, blijft lang fris.

Favoriete:samenstelling:
tarwebloem, tarwemoutmeel, sojameel, glucose, enzymen, ascorbinezuur
Verbeteraar voor alle soorten bakkerijproducten van tarwebloem. Heeft een witmakend effect, verlengt de houdbaarheid van afgewerkte producten.
Toepassing: verbeteraar voor alle soorten tarwemeelproducten.
Voordelen:
-toepassingen: versterkt de gluten van het deeg, verhoogt het waterabsorptievermogen, versnelt de fermentatie van het deeg, verbetert de plasticiteit van het deeg.
-kwaliteit: verbetert de smaak en het aroma van afgewerkte producten, verhoogt hun volume, verhoogt de elasticiteit van de kruimel en korst, geeft de korst een blos en glans, maakt de kruimel lichter, verlengt de houdbaarheid van afgewerkte producten.

Posipysamenstelling:
havervlokken, sesamzaadjes, olie lijnzaad, dit is "Extra", en "Standaard" is ook met zonnebloem ...Ik heb niet gekocht, ik strooi deze componenten zelf ...

Als cho, mogem en sturen .... Maar, zoals ik begrijp, ze in ieder geval waar ze heen sturen ..... Ben je op hun site geweest?

Gebakken op roggezuurdesem, de gaten zijn groter, weelderig ...

Vertel me alsjeblieft, ik heb een Panasonic, maar er is geen roggebroodprogramma, welk programma kan ik dan gebruiken? Bedankt voor de hulp!

Kunt u mij alstublieft vertellen dat ik een Panasonic heb, maar er is geen roggebroodprogramma, welk programma kan ik dan gebruiken? Bedankt voor de hulp!

We hebben een thema Broodbakmachines Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) stel daar een vraag met een link naar dit broodrecept

[Karishka_34]

Karishka_34, rogge in Panasika is heel eenvoudig te bakken: doe alles in de kachel, zet het Pelmeni-programma, kneed een of twee cycli (kijk naar het broodje, hoe alles gelijkmatig is geroerd), zet de kachel uit en 'vergeet' het voor 2,5 - 3 uur, en als het brood rijst en stopt met groeien, zet het bakprogramma dan 1 uur en 5 minuten aan ... All Bake to health