Zuurdesem Rogge Tarwebrood Met Chuka Zeewier, Zeewier En Gedroogde Nori - Recept Met Foto Op Mcooker: De Beste Recepten

Zuurdesem rogge-tarwebrood met Chuka-zeewier, zeewier en gedroogde nori

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
Verfijnde zuurdesem van rogge	100 g
Tarwemeel 1 graad	150 g
Gepeld roggemeel	50 g
Water	110 g
Zout	4 g
Zeewiersalade	20 g
Ingelegde chuka-zeewier	20 g
Noriblad in poedervorm (optioneel)	1/4 deel
Nigella-zaden - Nigella of zwarte sesam	1 theelepel

Kook methode

De zeewereld is verbazingwekkend met zijn diversiteit en biedt mensen unieke producten die al duizenden jaren door kustbewoners worden gebruikt.
Laminaria, zeewier genaamd zeeginseng, omdat de chemische samenstelling een uniek en vitaal sporenelement bevat: jodium. Bovendien bevat zeewier een rijke set aan kalium, magnesium, broom, ijzer, foliumzuur en pantotheenzuur en andere micro- en macro-elementen.
Zeewier bevat 20% fructose en is rijk aan polysacchariden. Het is onmisbaar bij de behandeling en preventie van schildklieraandoeningen, vertoont nuttige eigenschappen bij ischemische hartaandoeningen, wordt aanbevolen door artsen en traditionele genezers voor hoge bloeddruk en vasculaire atherosclerose.
Chuka zeewier Is een opslagplaats van B-vitamines, die de energiereserves in het lichaam aanvullen, waardoor de bloedstroom normaliseert en het hematopoëtische proces verbetert.
Chuk-algen zijn ook rijk aan vitamines van de groepen A, D, K, die direct betrokken zijn bij de vernieuwing van celstructuur en eiwitproductie. Chuka geeft lichaam en vitamine E en C, die vitamines van de jeugd worden genoemd, omdat ze de wanden van bloedvaten versterken en het immuunsysteem van het lichaam versterken.
Wil je afscheid nemen van zwaarlijvigheid, verzwakte immuniteit, jodiumtekort, atherosclerose voorkomen, het lichaam reinigen van zware metaalzouten, gebruik dan zeewier!
Als u eraan denkt om ze regelmatig voor medicinale doeleinden te gebruiken, laat u dan testen op schildklierhormonen, want er zijn een aantal contra-indicaties. Maar geïsoleerde gevallen van gebruik ervan zullen geen schade aanrichten.
Voorbereiding
- We verversen de roggezuurdesem een paar keer van tevoren.
- We persen de chuka en zeewiersalades heel sterk uit en wegen ze vervolgens af. Maal het nori-vel tot poeder. Noriblad kan ook met een schaar in reepjes worden gesneden en in warm water worden gedrenkt en vervolgens worden geperst.
- Los zout op in water. Giet water in een kom met rogge en tarwebloem en kneed een elastisch, stevig deeg (met je handen gedurende 20 minuten). Ik kneedde met een haak in een Kenwood-processor.
- We halen het deeg eruit, verspreiden het op een met bloem bestoven oppervlak en rollen het met bloem bestoven zeewier erin. Daarna mengen we ze goed met onze handen of in een deegmixer. Leg het deeg in een ingevette rast. beboter de kom, zet de kom vast met plasticfolie en laat hem 1,5-2 uur warm staan tot het deeg verdubbeld is. (Als je niet zeker weet wat je startercultuur is, voeg dan een paar snufjes snelle gist toe terwijl je kneedt.)
Zodra het deeg is gefermenteerd en omhoog komt, verspreiden we het op een met bloem bestoven oppervlak en vormen we een brood.
Voor eenvoud en snelheid kun je een rond broodje vormen en het vervolgens aan beide kanten plat maken en het iets uitrekken.
- Laat het ongeveer 2 uur staan onder een handdoek, besprenkel met water en bak op een vuurplaats op 240 C gedurende 10 minuten met stoom, daarna 200 C zonder stoom tot het gaar is. Kijk maar 40-50 minuten naar je oven.
Ik bakte broodjes met inktvisinkt voor een zwarte burger. Ook een marien thema.
- Laat het brood afkoelen en laat het minimaal 6 uur in een handdoek weken.
- Ik heb zwarte sesamzaadjes aan het brood toegevoegd.
Brood met een aangename zuurheid voor wie houdt van de smaak van zeewier, want de smaak is duidelijk voelbaar. Gedroogd gereconstitueerd zeewier kan worden gebruikt.

De schaal is ontworpen voor

1 middelgroot brood

Opmerking

Brood op basis van "Primorsky Bread". Om de bruikbaarheid te maximaliseren, verminderde ik het zout en voegde ik het unieke Chuka-zeewier en het poedervormige noriblad toe als vervanging.
Als ik mijn wil en kansen had, zou ik dit brood bakken in zuiver zeewater, waarbij ik het zout volledig uit de compositie zou verwijderen. Omdat zeewater ongeveer 35 g zout per liter water bevat en veel nuttige mineralen.

MariS

Oké, nu ben ik definitief flauwgevallen. Ik zal lang liegen - diep flauw!

lappl1

Olya-Olyayayaya! Wat doe je bij ons? Wat een uitvinder! Ik heb zoveel nut in brood gestopt! De snede van het brood wenkt naar zichzelf. Super! Goed gedaan!

Rada-dms

Citaat: MariS

Oké, nu ben ik definitief flauwgevallen. Ik zal lang liegen - diep flauw

Ik ren en sprenkel geneeskrachtig zeewater over je, Marisha! Au!

Rada-dms

lappl1, bedankt voor zulke vriendelijke woorden gericht aan brood !!! Ik kijk ook naar je meesterwerken van brood!

ang-kay

Smakelijk!

MariV

Rada-dms, Olya, Zeg eens eerlijk, je wist toch dat ik gisteren bijna hetzelfde brood met zeewier op mijn zuurdesem bakte? Ik heb het niet gepost, omdat ongeveer. gebakken gebakjes met eieren, er was geen kracht meer om van de bank te kruipen ...

Mag ik een foto laten zien, niet mezelf, te veel eten, maar het zeewierbrood van gisteren, of ga je weer pantoffels gooien?

.... of post je recept?

Tumanchik

Olya is een erg interessante en nuttige componist! En het uitzicht is erg smakelijk! Gefeliciteerd - geweldig idee! Je staat zoals altijd bovenaan!

Rada-dms

Citaat: tumanofaaaa

Olya is een erg interessante en nuttige componist! En het uitzicht is erg smakelijk! Gefeliciteerd - geweldig idee! Je staat zoals altijd bovenaan!

Mijn best doen !!! Om je lof te rechtvaardigen, Ira !!

Elena_Kamch

Rada-dms, Olya, wat een interessant recept! Ik heb deze algen ..... zoals op een zeeboerderij, maar om het in brood te doen ... ik heb er nooit aan gedacht!

Rada-dms

Elena_Kamch, Helen !! Je hebt geluk !!! En we moeten allemaal tevreden zijn met gedroogde of ingeblikte soorten ... Probeer het in brood of maak er hamburgers mee !!

Elena_Kamch

Citaat: Rada-dms