Abrikozen-, room- en aardbeienbavarois

Abrikozen-, room- en aardbeienbavarois

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Ingrediënten
Voor de abrikozenlaag:
Gepelde abrikozen	200 gr.
Gelatine	1 theelepel met een glijbaan
Water	50 gr.
Poedersuiker	2-4 theelepels met een glijbaan
Citroensap	1 theelepel
Voor de romige laag:
Gelatine	1 theelepel zonder glijbaan
Melk	30 gr.
Plantaardige room-room 26% + rum	100 gr. + 1 theel.
Voor de bessenlaag:
Gelatine	½ theelepel
Water	30 gr.
Aardbeienpuree	70 gr.
Poedersuiker	2 theelepels
Verse kersen ontpit	10 stuks.
Voor decoratie:
Citroenschil
munt saus	3-4 eetl. l.

Kook methode

• Op het eerste gezicht een vrij eenvoudig gerecht - room in het midden en fruit. Maar bekijk het formulier eens nader - het is niet zo eenvoudig om zo'n formulier voor te bereiden, geloof me.
• Plaats de dessertschaal in de vriezer. Ik gebruik plastic ricottapotjes in plaats van een mal.
• Week de gelatine 20-30 minuten in water.
• Abrikozen krijgen ontpit geschild. Gebruik een staafmixer om ze heel voorzichtig te homogeniseren met citroensap en poedersuiker. Poedersuiker wordt ingenomen afhankelijk van de zoetheid van de abrikozen.
• Los de gelatine op in een waterbad en meng dit met de abrikozenpuree.
• Leg in een zeer koude dessertschaal de helft van de abrikozenpuree gemengd met gelatine op de bodem. Zet 20-30 minuten in de vriezer.
• Smeer vervolgens geleidelijk aan alle wanden van de aardappelpuree in. Een deel gesmeerd - in de vriezer. Bevriest binnen 5-10 minuten. Dit kan gedaan worden met een penseel. Ik deed het met een gewone theelepel. Het proces duurde behoorlijk lang. Ik wil zeggen dat het niet gemakkelijk is. Het is noodzakelijk om een ​​gelijkmatige laag te krijgen. Hoe hoger aan de zijkant van het formulier, hoe sneller het stolt.
• 
• Als de vorm volledig bedekt is met een laag abrikozen, beginnen we met het bereiden van de room.
• Laten we de tweede portie gelatine bereiden, net als de eerste. We laten alleen gelatine in melk weken. Voeg dan, al opgelost in een waterbad, toe aan lichtgeklopte room en rum. Als die er niet zijn, vervang ze dan door room met een vetgehalte van minstens 23%, 50/50 gemengd met poedersuiker met toevoeging van vanilline. Vul de abrikozenvorm met room en laat ruimte over voor het bessengedeelte. Koel af in de vriezer.
• 
• Plaats kersen (welke soort dan ook) in de vriezer om af te koelen.
• Maak terwijl de bavarois hard wordt de bessenlaag klaar. Verdun de gelatine in water en los het vervolgens op in een waterbad. Pureer aardbeien met poedersuiker met een blender of vork. Laten we gelatine toevoegen. Grondig roeren. Laten we bevroren bessen toevoegen.
• Haal de bavaroisvorm uit de koelkast. Vul met bessenmassa tot de bovenkant op een laagje room en strijk glad met een mes. Zet het in de vriezer totdat het volledig is afgekoeld.
• 
• Om te serveren, draait u de vorm op een schaal en legt u er een warme handdoek op. Na 2-3 minuten. verwijder het formulier. Of dompel het voorzichtig "schouderlengte" een paar seconden onder in heet water.
• Versier met citroenschil, bessen. Giet met muntsaus gekookt volgens dit recept.
• We genieten van de smaak en schoonheid van prestaties!
• 

De schaal is ontworpen voor

2 porties

Opmerking

Een buitengewoon lekker en mooi dessert. Een nadeel is dat de goraazdo sneller wordt gegeten dan gaar.
In culinaire boeken staat "bavarois" - of Beierse room - altijd apart, het wordt niet mousses, soufflés of zelfs gelei genoemd, en nog meer koude desserts. En als je het recept van een bavarois leest, lijkt de bereiding behoorlijk lastig: koken, verdunnen, kloppen, mixen ... Maar alles is niet zo erg, tenzij je je taak natuurlijk niet ingewikkeld maakt met vorm en ontwerp!

Wat een heerlijk toetje, ik wil gewoon een hapje eten! Het is jammer dat onze abrikozen nu helemaal niet lekker zijn, we zullen het later moeten doen.

Irisha, als een knal, je doet zoveel lekker en mooi
Ik zit weer in een culinaire en cultuurschok

Irisha, wat een mnyam, zou de kusmanchik hebben gestolen!
Het lijkt van simpele producten, maar hoe mooi!
Bedankt, heb het opgenomen!

Ira !!! Hoe lekker! Ik vraag me af hoe je zo'n lekkere hebt gedeeld? Er is hier niet eens een rietje om te likken!

De ochtend begint ... begint ...
goodies verschijnen ... verschijnen !!!
Ik zal ervoor zorgen (ik heb gewoon een portie zonder een laagje room, nou ja, sho - toch Ik zit in de tank lekker)
Bedankt Bobobobobob !!!

[Iers,]

Ik had geen tijd om mijn computer te openen, en ook hier is de schoonheid onbeschrijfelijk. Kwijl begon te stromen, bijna verstikt. Iers, goede kerel, je hebt het gedaan, je hebt het gedaan!

[Irisha]

Goed gedaan, Irisha!
Het dessert is mooi en smakelijk, en de foto lonkt gewoon ...

[Trendy]

Trendy, Leka_s, Trishka, Nikusya, posetitell, Elya_lug, MariSmijn geliefden! Heel erg bedankt voor het waarderen van het gerecht! Ongewoon mooi en lekker! Ik vond het erg leuk om het te maken. Ik deel het graag met je - dit is een dubbel plezier!

[Irishka]

Oh, wat een schoonheid! Het is zelfs jammer.
Goed gedaan, Irishka!

[Tumanchik]

Onbeschrijfelijke schoonheid! Tumanchik, je staat zoals altijd bovenaan. Bravo!

Ira, wat een prachtig toetje, en de naam past erbij!
En wanneer heb je overal tijd voor? Goed gedaan!

[Irinka]

Irinka, een heel mooi en heerlijk dessert!

Heerlijk dessert bleek, Irisha! En zo keurig gedaan! En over Beierse room kan ik liedjes zingen en odes componeren! En toen bleek met de abrikozen-toevoeging in het algemeen de hele opera! Bladwijzer gemaakt!

[Tumanchik]

Oh, Tumanchikhoe mooi het is! Ik wil heel graag koken. Maar terwijl de abrikozen helemaal niet lekker zijn. Ik zal wachten op min of meer acceptabel, ik zal het zeker doen. Bedankt, Irishka, voor het geweldige recept!

Irka, slaap je wel eens?
Ik begrijp niet wanneer je dit allemaal doet.
Ik zal een paar keer knipperen, en het is al avond, en het is laat ...

Heel mooi geserveerd!

Irka, slaap je wel eens?

Tovenaars slapen niet!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, en ik dacht gewoon, en als ik probeer te vereenvoudigen met een abrikozenlaag ...
Als je alles in een glas doet en er nog een in doet - een kleinere, zodat de aardappelpuree de vorm aanneemt van een "glas", nou ja, zoals het hoort ... en als het vriest, de tweede, binnenste - haal het, en dan volgens het recept ...
Sorry, sho klom
Ik weet niet eens of ik het goed heb uitgelegd of niet,

[Trishka]

Trishka, cool idee! Ik vroeg me ook af hoe ik het proces met abrikozengelei kon vereenvoudigen. En je hebt er al aan gedacht!

Heel erg bedankt meiden! Jouw steun en steun van mijn dierbaren geeft zoveel energie dat ik gewoon vlieg

(op de vleugels - een bezem op vakantie)

(op de vleugels - een bezem op vakantie)

Welke bezem? Een fee kan geen bezem hebben! Kom je uit Omman !?

Als je alles in een glas doet en er nog een in doet - een kleinere, zodat de aardappelpuree de vorm aanneemt van een "glas", nou ja, zoals het hoort ... en als het vriest, de tweede, binnenste - haal het, en dan volgens het recept ...

Ksenia, er is geen limiet aan rationalisatie! Heel erg bedankt! Ideeënklasse! Ik zal vooral blij zijn als je belichaamt en laat zien!
Nu de nuances:
1. Het is nodig om DERGELIJKE borden op te pakken zodat de randen ook esthetisch mooi zijn - niet erg dik, niet erg dun en eruitzien als een bord.
2. zelfs als er een is, hoe deze zonder schade te verwijderen? de enige manier is om kokend water te gieten. Dit betekent dat de aangrenzende abrikozenlaag opwarmt en begint te vervormen. Daarom moet het uniform zijn, zodat het gelijkmatig vervormt. En weer keren we terug naar stap 1 - een gids om dergelijke gerechten te vinden ??? Anders moet u het repareren en dit kan evenveel tijd kosten - alsof u het gewoon verspreidt - over het segment en afkoelen. Maar toch is dit een idee! Als ik de tijd en gelegenheid heb, zal ik het proberen.
Maar ik kan het niet beloven - er zijn nog zoveel ideeën !!!!!! Een beetje tijd!
Dank je mijn liefste, aangezien er ideeën zijn, lees ik het recept zorgvuldig! En dit is waanzinnig aangenaam! Er is dus interesse in de schotel - klasse !!!!

Ik zal het zeker doen (ik heb gewoon een portie zonder een laagje room, nou ja, sho - hoe dan ook, ik ben heerlijk in de tank)

Nikka, mijn beste, hoe kon ik je niet schrijven - ik raad je aan om deze laag te vervangen door verdund halfzoet (halfdroog) wijn of bessenwater (citroen). Ik zou geen sap aanbevelen - er zullen te veel smaken zijn.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha nam het van haar tong! Alleen dacht ik eraan om op de abrikozenlaag te stappen met iets rond (appel, etc.)

[Trishka]

Trishka, Ksyusha nam het van haar tong! Alleen dacht ik eraan om op de abrikozenlaag te stappen met iets rond (appel, etc.)

gee gee ... alsof het niet zou werken, zou de stroom niet werken

Nikka, mijn beste, hoe kon ik je niet schrijven - ik raad je aan om deze laag te vervangen door verdund halfzoet (halfdroog) wijn of bessenwater (citroen). Ik zou geen sap aanbevelen - er zullen te veel smaken zijn.

Ira, dit is een ideaal idee! Het is noodzakelijk om te incarneren (de huidige wetenschap zal een beetje meer verschuiven, anders staat het, in een briesje, geen kalinarny toe, en er zijn tenslotte aardbeien en abrikozen, ik zit gewoon en brul)

Of het kan een geschikte (interne) container aanpassen, zoals, weet je, er zijn zulke glazen, ik begrijp er niets van, ze zijn smal aan de onderkant, maar uitbreiden naar boven, bijzonder. voor bepaalde dranken.
En om goed uit te glijden, wikkelen met huishoudfolie
Ik heb het zelf geschreven, ik zou het begrijpen sho ...

gee gee ... alsof het niet zou werken, zou de stroom niet werken

En wat ben ik meteen !!!! Trishka daar is ook een lenizza, hij verzint ook verschillende dingen ...

En zodat de kern er goed uit glijdt, wikkel het dan in met huishoudfolie ,?

OOOOOOOOOOOOOO !!!! dit is interessanter!

En wat ben ik meteen !!!! Trishka daar is ook een lenizza, hij verzint ook verschillende dingen ...

Luiheid is de motor van vooruitgang!

Rechtdoor, een meesterwerk !!! Nou, heel mooi !!!
Hoeveel is er lui , smart verzameld))))) geweldige ideeën! Eén hoofd is goed, maar we zijn met velen en we zullen niet aan zoiets denken))))

Of het kan een geschikte (interne) container aanpassen, zoals, weet je, er zijn zulke glazen, ik begrijp er niets van, ze zijn smal aan de onderkant, maar uitbreiden naar boven, bijzonder. voor bepaalde dranken
En zodat het er goed uit glijdt, wikkel het in huishoudfolie,

dus giet er dan kokend water in, ze zal er zelf uit springen, gaan

Rechtdoor, een meesterwerk !!! Nou, heel mooi !!!
En hoeveel luie, slimme hebben zich hier verzameld))))) geweldige ideeën! Eén hoofd is goed, maar we zijn met velen en we zullen niet aan zoiets denken))))

AHA !!!!!

En hoeveel luie, slimme hebben zich hier verzameld))))) geweldige ideeën! Eén hoofd is goed, maar we zijn met velen en we zullen niet aan zoiets denken))))

Ja, ik zal daar in een kleine hoek zitten, kijken wat voor andere aanbiedingen zullen zijn. Toch koop ik alleen op maandag Irishka-abrikozen, het recept is geweldig! Ik beloof dat ik het zal proberen! Ik beloof echt niet dat het zal blijken zoals jij

Ja, ik zal daar in een kleine hoek zitten, kijken wat voor andere aanbiedingen zullen zijn. Toch koop ik alleen op maandag Irishka-abrikozen, het recept is geweldig! Ik beloof dat ik het zal proberen! Ik beloof echt niet dat het zal blijken zoals jij

Masyunya-Elya alles komt goed! Ik weet het zeker! Ik zal blij zijn als je het leuk vindt!

Geweldig, mooi, dessert !!!

Geweldig, mooi, dessert !!!

Dank je wel, Natasha! en lekker!