Brood op deeg van Gandalf voor de oven

[De energiewaarde]

Brood op deeg van Gandalf voor de oven

Categorie: Zuurdesembrood

Keuken: Russisch

Ingrediënten
Deeg:
Hop zuurdesem	100 g
Gepelde roggebakkerij	110 g
Water	150 gr.
Deeg:
Opara	totaal
Tarwemeel, premium	310 gr.
Melkpoeder	10 gr.
Maltose siroop	45 gr.
Plantaardige olie	15 gr.
Zout	9 gr.
Water	120 g

Kook methode

• Een pot zuurdesem.
• 
• Maak een zuurdesem. Hoe je het moet doen, staat beschreven hier.
• Maak het deeg verdubbeld (≈ 3,5 - 7 uur).
• Om het deeg te bereiden, voegt u al het andere toe aan het deeg.
• Kneden in HP - 16 min.
• Proeven - 50 min.
• Opwarmen - 2 minuten
• Rijzen ≈ 3 - 10 uur.
• Bak vervolgens in een koude oven, afgedekt gedurende 30 minuten. bij 225 ° C
• Daarna 30 min., Zonder deksel, op 190 ° C.
• 
• 
• De energiewaarde - 214,7 kcal.

De schaal is ontworpen voor

780 gr.

Tijd voor voorbereiding:

≈ 9 - 20 uur

Kookprogramma:

handmatige modus.

[Yuri]

Oh! Wat een prachtig brood!
Yuri, bedankt!

[Galina]

Galina, bedankt!
Dit is mijn eerste zuurdesembrood. Ik heb het gisteravond laat gekookt.

Het is waarschijnlijk tijd dat ik zuurdesembrood ga bakken. Tot nu toe heb ik het niet aangedurfd om boven droge gist uit te stijgen.

[Yuri]

YuriWat een fijne kerel ben je, Khlebushek is mooi en nuttig.
En ik heb de hop nog niet in handen. Ik zal op vakantie zijn om hem te zoeken die ik niet heb gevonden

[Yuri]

Yuri, heel lekker brood! Ik kan me voorstellen wat een geur! Mijn overgrootmoeder bakte brood op hopzuurdesem, erg lekker en geurig, maar al mijn handen reiken niet. Het zal nog steeds nodig zijn om samen te komen en te bakken.

Yuri, heel mooi gelijkmatig poreus gesneden!
Het brood is gewoon voorbeeldig! Hopelijk ook heerlijk.
Wat zei moeder, lof?

Brood en recept, foto's zijn bewonderenswaardig! Van zo'n korst kun je gek worden!

Welk brood !!!! En je kruimelt. Yuri respect !!!!!

[Albina]

Albina, geen glas, Olga VB, Rada-dms, lettohka ttt, bedankt! Dank je!
Olga, de smaak van het brood is ongebruikelijk - hop. We vonden het leuk!