Toastbrood met zuurdesem

[Heerlijk brood!]

Toastbrood met zuurdesem

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
elke startercultuur 100% vocht actief	200 gram
tarwebloem / kwaliteit	500 gram
suiker	10 gram
zout	10 gram
warme melk	250 gram
margarine (boter) zacht	50 gram
droge gist	1 gram

Kook methode

• Voer de zuurdesem 5-6 uur voor het bakken.
• Verdun de startercultuur met warme melk.
• Voeg zout, suiker, zachte margarine en gistmeel toe.
• Kneed het deeg 5-6 minuten.
• Laat afgedekt 40 minuten staan.
• Blijf kneden tot het deeg glad is (12-15 minuten)
• Het deeg is zacht, niet plakkerig.
• We rollen het op met een rol en fixeren elke draai.
• Knijp in de naad.
• We zetten het op de rijsnaad in een speciale vorm voor toast (of toast, zoals je wilt) brood.
• We dekken.
• Op een warme plaats 2,5-3 uur laten rijzen.
• Dek af met een deksel als het deeg 90% van het volume van de vorm inneemt.
• We zetten in de oven op een temperatuur van 220 graden. Laat het onmiddellijk zakken tot 180 graden.
• We bakken tot ze gaar zijn. Ik heb 30 minuten.
• We halen uit de oven. Laat een paar minuten in de vorm staan. We begrijpen het. Laten afkoelen, snijden en genieten.
• 
• 
• Heerlijk brood!

De schaal is ontworpen voor

1 rol

Tijd voor voorbereiding:

4-4,5 uur

Kookprogramma:

oogstmachine. oven

Opmerking

Het broodrecept is afkomstig uit Irina's harrybo op livejournal. Dank aan haar voor zo'n geweldig recept. Zoals altijd voegde ik een gram gist toe om het proces te versnellen en zuurheid in het brood te voorkomen. Hel zonder hen. Het brood werd niet zuur, maar het rijzen duurde ongeveer vier uur.
Heerlijk brood met zachte luchtige kruim. Zeer eenvoudig te implementeren. Als u geen speciale vorm heeft, kan het brood in een andere worden gebakken. Dan wordt de kruim meer geperforeerd, zoals bij gewoon brood. Adviseren.

Knap! Zo niet moorddadig chic! Weer verleiden?

Ik miste zo'n schoonheid bijna! Wat een luchtige, maar in toast, ik hou er gewoon van om 's ochtends toast te kraken!

[Angela]

Angela, het brood is adembenemend Ik was teleurgesteld in toast, maar voor een broodje denk ik dat het ook goed zal zijn

[Angela]

Angela, heel mooi brood ...
en zonder zuurdeeg zal het niet werken? Nou, ik ben geen vrienden met haar, maar ik wil echt toastbrood!

[meisjes,]

Oh,meisjes,bedankt voor zo'n warm welkom. Het brood is echt heel goed voor zowel toast als sandwiches.

en zonder zuurdesem zal het niet werken?

Het zal werken. Neem gelijke hoeveelheden water en bloem, voeg 1-2 gram gist toe. Laat een nacht fermenteren en kneed 's ochtends brood op dit voorgistdeeg.

Weer verleiden?

Ik ben zo!

[Angela]

Angela, bedankt voor het advies ... heel praktisch en besparend!.

Angela, ik heb een zuurdesem laten groeien. Ze ligt in de koelkast. Hoeveel heb je nodig om te eten?

Het hangt af van hoeveel u per recept nodig heeft. Je kunt 1 deel water, 1 deel bloem en 1 deel zuurdesem voeren. (20 * 20 * 20) Of 1 deel zuurdesem en twee delen water en bloem (20 * 40 * 40). De hoeveelheid water en bloem mag niet minder zijn dan de hoeveelheid zuurdesem. U kunt ook 1 * 3 * 3. De zuurdesem moet groter zijn dan het recept nodig heeft. Er blijft iets op de wanden van de afwas achter, en sommige zijn nodig om te eten en voor de volgende keer te vertrekken.

bedankt