Vrolijke roze cupcakes "Love is ..." met kokosijs en kersen

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Voor cupcakes:
Gekookte bieten	35 gr.
Verse melk	100 g
Suiker	2,5 theelepel
Zout	snuifje
Ei geselecteerd	1 stuk.
Eiwit geselecteerd	1 stuk.
Meel / s	100 g
Bakpoeder	5 gr.
Vanilline
Voor het vullen:
Ijsje
Verse kersen ontpit
Kokosvlokken om uit te been
Rode bessenmousse voor het tekenen van een hart

Kook methode

Cupcake deeg maken:
Het is raadzaam om geen oogstmachine en mixer te gebruiken. Klop of vork. Schil de bieten en rasp ze fijn. Giet de melk erbij, kneed goed. Laat het ongeveer 20 minuten trekken, zeef het dan en knijp goed uit. Verhit met olie tot de tweede is opgelost. Afkoelen. Klop het ei los (liever gewoon goed mengen) met suiker, vanille. Voeg bloem en bakpoeder toe en mix tot een gladde massa. Klop het eiwit tot stevige pieken. Roer de proteïne door het deeg en roer voorzichtig in één richting. Frituur onmiddellijk.
Cupcakes bakken:
Bak in een zeer goed voorverwarmde koekenpan zonder olie.
Giet er een lepel bij en dek de pan af met een deksel. Draai de cupcake om als de rand verandert. Het blijkt een karamelkleur te zijn met een delicaat roze hart.
Ter vergelijking: op de foto voor de cupcakes zonder bieten. De oven is zeker beter in een pannenkoekenmachine. Maar om de kinderen te interesseren, zijn emoticons natuurlijk beter. Ze groeien echter zo sterk dat na het omdraaien de randen omhoog komen en het patroon aan de binnenkant van de cupcake verloren gaat. In een crêpemaker of gewoon in een koekenpan zal dit niet gebeuren.
IJs voorbereiding:
Hier beschreven Rode bessenmousse met "Coconut curd" -ijs
Cupcakes serveren:
Droog de kersen. Koel twee cupcakes. Leg op de eerste laag een laag ijs en zet ongeveer 5 minuten in de vriezer. Leg dan de kersen neer. Cool weer. Bedek met een tweede laag ijs en bedek met een gekoelde cupcake. Rol in kokosvlokken.
Cool goed! Lijn de randen uit. Versier met chocolade, munt!
Verrukking !!! De smaak deed ons denken aan ijs in bekers.