Dunne melkpannenkoekjes met roomkaas en krenten

Categorie: Bakkerijproducten

Ingredienten
melk 3,5%	800 ml.
bloem (zeef!)	300 gr.
zetmeel	2 eetlepels. l.
geurloze plantaardige olie	2 eetlepels. l.
eieren op kamertemperatuur	2
zout	1/3 theelepel
suiker	3 eetl. l.
boter voor het invetten van kant-en-klare pannenkoeken.
Voor het vullen:
roomkaas "Philadelphia" (Almente)	300 gr.
room 35%	150 ml.
poedersuiker	2 eetlepels. l.
rode aalbessen (je favoriete fruit of bessen)

Kook methode

het recept zelf is heel eenvoudig. maar heel, heel goede verhoudingen voor dunne pannenkoeken + de manier waarop ze worden gebakken!
bloem en zetmeel zeven.
eieren. suiker. Klop zout en melk. voeg bloem toe en meng goed tot een gladde massa zonder klontjes. voeg olie toe en meng opnieuw.
Verhit de pan goed en smeer hem pas de eerste keer licht in met olie. giet het deeg en bak de pannenkoek van 2 kanten. leg op een schaal en vet in met sl. olie.
bedek met een omgekeerde pan (kom) en ga door tot het einde van het pannenkoeken bakken. zodat er zich geen condensatie in de pan verzamelt. je kunt de bodem bedekken met een papieren handdoek of deze constant afnemen.
Klop de room en het poeder op en roer de kaasroom erdoor. vul de pannenkoeken met room en krenten.