Soep van gerookte kip en rode rijstpuree

Soep van gerookte kip en rode rijstpuree

Categorie: Eerste maaltijd

Keuken: Amerikaans

Ingrediënten
gerookte kip	1 kg (half karkas)
boog	3 stuks.
wortel	3 stuks.
stengels bleekselderij	3 stuks.
knoflook	1 kop
meel	4e. l.
rijst rood	1 st.
room	200 ml.
zout peper

Kook methode

• Haal het vlees van de kip en snijd het in blokjes.
• 
• Doe de botten en het vel in een pan, voeg water toe en kook de bouillon. Voeg zout, peper en laurier toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en kook gedurende 1-1,5 uur.
• Zet op dit moment de rijst om te koken. Ik kookte het in een slowcooker op bruine rijst. 1 st. giet 2 eetlepels rode rijst. water en zout een beetje. 1e = 240 ml.
• 
• Snijd de groenten in grote blokjes, laat de knoflook in hele plakjes.
• 
• Als onze bouillon gaar is, beginnen we groenten te sauteren.
• Giet olie in een pan van 3 liter en fruit de groenten 5 minuten. Voeg 4st toe. l. bloem, roer, zet het vuur lager en kook nog 10 minuten, af en toe roeren.
• Giet er 1,5 liter bouillon bij, meng goed en kook gedurende 15-20 minuten.
• We stansen alles met een immersie-blendor tot een gladde massa.
• Voeg kippenvlees, rode rijst en room toe. Meng alles goed en kook nog 10 minuten.
• We proberen en indien nodig peper en zout.
• 
• 
• Eet smakelijk!

De schaal is ontworpen voor

3l.

Tijd voor voorbereiding:

2 uur

Opmerking

De soep wordt verkregen met een uitgesproken rooksmaak. Elke gerookte vogel kan worden gebruikt, of het nu kalkoen, eend of gans is. Het is beter om zowel rood als wit vlees te nemen. De soep is erg lekker om te eten bij koud weer, hij is vullend, maar tegelijkertijd vrij licht. De rest van de bouillon kan in de koelkast worden verwijderd en de volgende keer worden gebruikt, zowel voor soep als voor gestoofde aardappelen, of maak er pastasaus van. Eet smakelijk, ik hoop dat je het lekker vindt.