Sabayon-bes

Sabayon-bes

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: Italiaans

Ingrediënten
eidooiers	6 stuks
droge witte wijn (Marsala, Prosecco) Ik heb Shadone	350 ml
Aardbei	2 glazen
suiker	50 g
rum, kaneel, koekkoekjes (niet gebruikt)	optioneel

Kook methode

• Sabayon is een van de bekendste Italiaanse desserts. Bereid met dooiers en wijn (meestal Marsala en prosecco). Ik heb het gemaakt met Italiaanse wijn, maar met Chardonnay (Italiaanse trattoria).
• Het auteurschap van de sabayon wordt toegeschreven aan de beroemde 16e-eeuwse chef-kok Bartolomeo Scappi. Ik nodig je uit om deel te nemen aan het historische dessert, dat heel eenvoudig te bereiden is. Aardbeien behoren tot de vruchten die ons dat levengevende vocht geven.
• Scheid de eiwitten van de dooiers. Combineer de dooiers met suiker en klop ze tot ze schuimig zijn.
• Giet dan geleidelijk de wijn erbij, zonder het opkloppen te stoppen. Giet het resulterende mengsel in een hittebestendige schaal, doe het in een waterbad.
• Kook tot het dik is, roer met een garde, maar laat het water niet koken. Klop grondig in een stoombad zodat de crème niet exfolieert.
• Kook in totaal 10-15 minuten. De structuur van de crème moet matig dik zijn zodat de vruchten er niet in zinken, maar niet te dicht om hun zijdezachte textuur niet te verliezen.
• Giet warme sabayon in glazen, kommen, voeg bessen toe en laat 2 uur afkoelen.
• Versier met koekjeskoekjes voor het serveren. Meestal wordt sabayon geserveerd in glazen versierd met poedersuiker.
• 
• Zomerse hitte kan romantische avonden en vriendelijke ontmoetingen niet annuleren, en dit lichte dessert met bessen zal elk feest opfleuren.

De schaal is ontworpen voor

2-3 porties

Tijd voor voorbereiding:

20 minuten

Kookprogramma:

bord

Opmerking

Goede eetlust!

Vergelijkbare recepten

Aardbeientaart dessert (Aprelevna)

Dessert "Fruit- en bessentorentjes" (galchonok)

Kwark en bessengelei-dessert (Podmosvichka)

Wat een interessant recept. Hier is een vleugje Italië!

En als de wijn wordt vervangen door sap? Nou, zodat de kinderen kunnen ... Of zal het niet zo zijn?

Lief! Zoals heel veel! Bedankt voor deze aardbeienoptie!

[Jachthaven]

Dit lichte dessert met bessen fleurt elk feest op.

Jachthaven zal niet opvrolijken, maar verfraaien!

[Meisjes]

Meisjes! Ik ben erg blij dat we ernaar hebben gekeken twinkelen sabayon!

En als de wijn wordt vervangen door sap?

Waarom niet?! Kies je favoriete smaak ...: girl_love: Voor kinderen kun je het versieren met geraspte chocolade (nou ja, of stukjes) of een glimlach maken met "bessen" -ogen!

Het is een wonder!

Maryin, wat mooi!

Angela, Olesya! Heel erg bedankt! Ik zou blij zijn als het op een dag van pas komt en het leuk vindt. Koken is gemakkelijk en nu is er een ander recept om extra dooiers te gebruiken.

[MariS]

MariS, erg verleidelijk 🔗zo rechtdoor... Ik zal het zeker proberen te herhalen

Ik zal het zeker proberen te herhalen

Natasha, probeer het te herhalen - "dat is zo eerlijk!" Ik zou heel blij zijn als je het leuk vindt. Bedankt voor het langskomen.

: girl_manikur: Ik zal het zeker herhalen

Oh, hoe het is, waar lijdt u aan!
Nee, zoiets - het is een zonde om niet te lijden!
Wat mooi, stomverbaasd, Marish! Zo lief, lieflijk!

Marish is geweldig! Schoonheid en smaak - mmmmm! Is er nog iets over om de kom te likken?

Oh, hoe het is, waar lijdt u aan!

Nee, Len, niet met dit ... Blijkbaar, maar toch werd ze gisteren gevoed met levengevende kracht - zo opgewekt, wat er ook gebeurde! We moeten de salade en het sap herhalen! Opeens, in feite - energie!

Schoonheid en smaak - mmmmm! Is er nog iets over om de kom te likken?

Jij, Tumanchik, vindt een hele portie niet eens erg - kom en maak een nieuwe versie!

Lichte wijn in de hitte en bessen

Bedankt, Tanya!
Het dessert is eigenlijk heerlijk. Het lijkt erop dat de zomer is aangebroken ... en voor avondbijeenkomsten met vrienden zal sabayon erg nuttig zijn.

Mariska, natuurlijk heb je gewaarschuwd dat je het nam Zabaion voor mezelf, maar zo rechtlijnig in die mate ...
Het dessert is voortreffelijk, dat kan ik iedereen vertellen. Als iemand van crème brulee houdt, is het een must!
En een kleine tip: kloppen is niet nodig, je kunt alle ingrediënten gewoon in een kom verzamelen en op het stoombad roeren tot ze dikker zijn. Ik hou van Italiaanse desserts vanwege hun eenvoud. Italianen zijn dol op en, belangrijker nog, ze weten hoe ze lui moeten zijn

En nog een advies voor degenen die dit dessert zullen bereiden, inclusief kinderen: om geen vervanger voor wijn te kopen, kook eerst een beetje Marsala, zodat de alcohol verdampt, alleen de karakteristieke smaak en het aroma zal overblijven, en de "graden" zal verdwijnen.

Natasha, hallo! En ik vind het vreemd dat er hier nog niet zo'n recept is geweest ... ik blader door zoveel culinaire tijdschriften dat ik vergat dat ik dit 2 jaar geleden hier zag .. ik heb er eerlijk naar op zoek gegaan onder de naam "Sabayone ".
Ik zal je vragen om het te verwijderen.
(Er is ook een plusteken in de herhaling - ik herinnerde de meisjes aan zo'n toetje!)

Waarom opruimen? Laten we ons verenigen
Belangrijk nieuws! Voor het eerst op HP een gezamenlijk recept!

Belangrijk nieuws! Voor het eerst op HP een gezamenlijk recept!

Hoewel de landen van herkomst van het gerecht verschillen, is de samenstelling nagenoeg hetzelfde. Dus het gezamenlijke recept zal blijkbaar niet erg interessant zijn ...