Woodcock sous vid

[Masinen]

Woodcock sous vid

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Houtsnip	1 stuk.
Zout, peper, kruiden	smaak

Kook methode

• Droog de voorbereide vogel, breng op smaak, vacuüm, laat 12-24 uur in de koelkast staan.
• Verwarm het water tot 65C, voeg het gevogelte toe en kook 2 uur.
• Haal vervolgens het gevogelte uit de zak en snel (alleen om een ​​gouden kleur toe te voegen) op de grill.
• Dat is alles. Dit is natuurlijk geen recept, maar ten eerste beloofde ik Masha (Masinen) tonen het resultaat. Zij was het die dit temperatuurregime adviseerde. Ten tweede is het erg lekker geworden en, om het niet te vergeten, moet je het opschrijven. Misschien vindt iemand anders deze kookmethode nuttig. Omdat je moet weten hoe je wild moet koken.
• Mijn kennismaking met een houtsnip gebeurde meer dan 10 jaar geleden, toen kookte mijn schoonmoeder er soep mee. Ik herinner me de smaak van de soep niet, maar het was al onmogelijk om het vlees te eten. Sindsdien spot ik jaarlijks (als ik geluk heb natuurlijk) en probeer ik dit spel te koken. Ik probeerde te bakken en te sudderen en te laten sudderen. Het bleek met wisselend succes, maar ik heb nooit volledige voldoening gekregen ... tot vandaag. Su-vid werkte een wonder, het vlees bleek mals te zijn, en alleen de borst - foie gras rusten!)))))

[Omela]

Omela, !
Hoe is dit geen recept ?! Wat een recept!

Waar haal je het elk jaar vandaan? Rechtstreeks uit het RIFLE ... en dan pak je het?

Ja, Ol, van Roux ... ECHTGENOOT .. Hij neemt, en zand ... Ik kook stroom.

[Omela]

Omela, waardeerde de schoonmoeder het meesterwerk?

Ja, Ol, van Roux ... ECHTGENOOT .. Hij neemt, en zand ... Ik kook stroom.

Ja, je bent niet bang voor de crisis!
Mijn vader jaagde op een vogel en mijn grootmoeder zat er 's nachts aan te werken. En ik heb de veren!

[Tatyana]

Tatyana, de schoonmoeder heeft ons helaas verlaten ... 6 jaar geleden.

Nee, Ol, ik kook de stroming, ik kan me niet voorstellen hoe ik het moet verwerken.

En mijn grootvader was een jager. Wat benijd ik Omelka! Lees altijd haar vis- en jachtrecepten en laat een traan vallen
De vogel ziet er geweldig uit!
Grootmoeder marineerde al het wild een dag, of zelfs langer, in water met geplette rode bosbessen of veenbessen. Het is duidelijk dat het zuur het vlees een beetje verzacht.

Grootmoeder marineerde al het wild een dag, of zelfs langer, in water met geplette rode bosbessen of veenbessen.

En de mijne was nog steeds gebeitst in wit kvas, ik denk dat ik het mijn moeder zal vragen.

pardon...

koninkrijk van de hemel en eeuwige rust ...

[Irina]

Irina, bedankt voor het cranberry-idee. Ik week ook al het wild in water met azijn. Maar er is zelfs niets om in te weken. Ik vergat het te wegen, nu is het hetzelfde in de koelkast, ik weeg het. Vogeltje dood klein, alleen botten.

De kleine vogel is dood, alleen botten.

Ik schaamde me ongeveer om te schrijven hoe mijn grootmoeder de vogel de hele nacht verwerkte, en hoe we toen probeerden haar vlees uit een pot tussen de botten te vangen!

[Omelchik-Ksyusha]

Omelchik-Ksyusha -een prachtige vogel die je bent geworden Mijn visser, en nu is hij ook een schutter voor allerlei soorten wild, hij gaat naar huis met prooi: girl_wink: Vorig jaar waren de houtsnip en het korhoen dood, blauwe lichaampjes, maar eet botten is erg lekker

[Omela]

Omela, Ksyusha, een geweldige vogel !!!
Stoer!

[Masinen]

Masinen, Masha, Bedankt voor je hulp!

noot, Ira, de kostwinner !! Eigenlijk ja, botten en borsten. Vandaag woog de verwerkte vogel = 220 g.

[Xun]

Xun, Ik zal zeker naar je toe komen, op een dag zal ik op bezoek komen voor je lekkernijen

Kom op, de stroom is snel ... je begrijpt ... 220

sorry voor de vogel
klein, arm, 220 g