Russische Kulich

[Opara]

Russische Kulich

Categorie: Pasen

Ingrediënten
Opara
Melk	500 ml
Verse gist	25 gr.
Tarwemeel, hoger. rang	300 g
Deeg
Zout	1/3 theelepel
Eieren	3 stuks.
Boter of margarine	180 g
Suiker	1 eetl.
Tarwemeel, hoger. rang	350-400 gr.
Vanilline	snuifje
Rozijnen	50-100 gr
Gekonfijt fruit (naar smaak)

Kook methode

• Opara
• 500 ml. Los 25 g warme melk op. gist, voeg gezeefde bloem toe en roer (ik giet alles in een emmer HP en kneed erin), dek af met een handdoek of een deksel en wacht tot het deeg 2 keer omhoog komt.
• 
• Deeg
• Wrijf 3 dooiers in met 1 eetl. suiker, vanille en zachte boter, meng alles goed door het deeg.
• 
• 
• 
• Klop de blanken
• 
• en voeg ze voorzichtig toe aan het deeg, hier - 350 gr. gezeefde bloem.
• 
• Als het deeg te dun lijkt, kun je tot 50 gram bloem toevoegen. Je moet het deeg heel lang kneden, totdat het vanuit een halfvloeibare toestand buigzamer wordt, niet meer aan je handen blijft plakken en achter de wanden van de borden begint te blijven. Dit proces kostte me wat tijd - 4 kneedt op het "Dough" -programma in HP en ongeveer 20 minuten met de hand.
• Na 5 minuten vanaf het begin van het kneden met je handen, is het deeg
• 
• Aan het einde zo
• 
• Leg het deeg terug op een warme plaats, je kunt het in de oven doen onder een gloeilamp. Als het verdubbelt, meng dan de gewassen en gedroogde, met bloem bestoven, rozijnen, gekonfijt fruit, doe ze in vormen en vul niet meer dan 1/2.
• 
• 
• 
• 
• We leggen het deeg terug op de rijskast, wanneer het stijgt tot 3/4 van de hoogte van de vormen - zet de oven aan op 170 g + convectie. We controleren de gereedheidstijd met een splinter. Ik bak heel snel, in ongeveer 30 minuten (in de oude oven zonder convectie was het ongeveer 50 minuten). Ik heb de eerste batch een beetje overbelicht, de cakes bleken erg gebruind te zijn
• Hier is een kruimel
• 
• Dek af met glazuur of mastiek
• 
• Paastaarten met hoge hoeden zijn gewoon "Russen"

De schaal is ontworpen voor

5 paaskoekjes

Kookprogramma:

HP, oven

Opmerking

Excuses voor de foto, ik heb alles in een noodmodus gedaan, maar ik wilde echt een heerlijk recept delen, want de hele paasweek staat nog voor de deur. Eet smakelijk!

[Tina]

Tina, bedankt voor het cakerecept !! Ik zal het voor mezelf opschrijven!

[Masinen]

Masinen, probeer het zeker

Tiny is slim! Goede paaskoekjes!

Ira, bedankt. Ik heb heel hard geprobeerd)