Broodjes "Abolitis"

[Broodjes Abolitis]

Broodjes "Abolitis"

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Bakkerijmeel c. met.	500 g
Melk	310 ml
Zout	5 g
Suiker	52 g
Margarine	50 g
Droge gist	8 g (2 + 1/3 theel.)
Vanilline
Ei (voor smering)
Kruimel afmaken:
Meel	30 g
Suiker	30 g
Boter	15 g
vermalen tot kruimels
Appel-, pruimen- of abrikozenjam Voor het vullen

Kook methode

• Ik nam de meest voorkomende margarine in het recept. voor tegenstanders van margarines moet ofwel niet-gehydrogeneerde margarine gemaakt van olijfoliemerken Lactantia (Olivina) of Becel worden ingenomen, of vervangen door boter.
  
• 
  
• kneed het deeg en laat het tijdens het gisten 2-3 uur gisten met 1-2 slagen. kan in HP worden gekneed, laat het deeg na afloop van het programma nog een uur in de emmer staan, zodat het deeg gedurende de voorgeschreven tijd fermenteert.
  
• hier is een foto van het deeg onmiddellijk na het kneden (het is vochtig, plakkerig) en na gisting - het is erg goed, plakt niet, geweldig
  
• 
  
• 
  
• 
  
• snijd het gefermenteerde deeg in 12 stukken (ik heb er 16), rol er balletjes van, dek af met cellofaan en laat 5 minuten op de tafel liggen om voor te rijzen. rol dan uit tot een cake. doe 2 theelepels in het midden. jam, en bedek met randen. dit maakt gesloten broodjes. en ik heb er een geopend - zoals deze:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• leg ze op een bakplaat om te laten rijzen (50 min bij 40C). Ik laat het 20 minuten in de oven staan ​​met de lichten aan en een kom kokend water, en dan nog eens 20 minuten gewoon op tafel terwijl de oven opwarmt. vet in met een ei (1 ei + 1/4 water per gewicht van het ei, schud het uit), bestrooi met afwerkingschips (ik heb niet gestrooid).
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 20 minuten bakken op T 190C met convectie, 200C zonder convectie.
  
• wie zijn heet?
  
• 
  
• 
  

Opmerking

Lyudmila (Toronto) heeft tenslotte gewoon een geweldige selectie recepten in LJ! en aangezien de rode vis voor de taarten op geen enkele manier goedkoper wordt, en we onze eigen appeljam hebben, probeerde ik een ander recept uit Lyudmila's verzameling Riga-gasten - Broodjes Abolitis, het origineel is hier 🔗.

Abolitis - betekent appel, deze broodjes met appeljam. Ik bakte met appel, maar het kan met pruim en abrikoos.

in eerste instantie bakte ik ze volgens het recept, in het origineel staan ​​ze op water. op het water bleken hele lekkere zachte bolletjes te zijn, maar .... helemaal niet hetzelfde als ik graag zoete bolletjes met jam zou willen zien. dus ik kneedde ze in melk, en het resultaat overtrof al mijn verwachtingen nog een afwijking van het originele recept - ik maakte ze open, dus ik vond het veel leuker bleken gewoon magische zachte donzige broodjes te helpen jezelf

[Lisss's]

Lisss's -

Het resultaat is de meest luchtige taarten, de lekkerste ter wereld met kersen

Het recept is geweldig, doorstond de toevoeging van nog eens 1 eetl. eetlepels suiker, ter vervanging van boter door druivenpitolie, en voegde 2 el. l. een gainer die sinds vorig jaar rondslingert, heel, heel geurend naar melkpoeder.

Heerlijke broodjes, bedankt voor het recept !!!!!!!!!!

[Boe boe]

Boe boe, onze tweelingbroerbroodjes zijn heerlijk!

en wat zit er in je - alleen een gesneden appel?

Lisss is wat een mooie en verrukkelijke broodjes. En ik kijk alleen maar naar Ludmila's LJ. En heeft iemand ze gemaakt met geperste gist en hoeveel hebben ze neergelegd? gram 12-15 ???

[Juliana]

Juliana, bedankt voor het compliment Lyudmila heeft een geweldige LJ, er zijn veel geweldige recepten

Ik tel gist altijd volgens deze regel - droge gist moet respectievelijk 1/2 van de geperste worden ingenomen, de geperste zal droog zijn * 2

[Boe boe]

Boe boe, onze tweelingbroerbroodjes zijn heerlijk!

en wat zit er in je - alleen een gesneden appel?

Ik heb heel mijn best gedaan om alles zoals het jouwe te doen.
Zelfs in de zomer maakte ik appelvulling en rolde het in potjes. Dus ik heb het gebruikt. Hoe ik het deed, kan ik me niet herinneren, maar dit is iets heel eenvoudigs en natuurlijk van ons forum.

De broodjes zijn echt geweldig.Vandaag heb ik mijn vriend op het werk met een broodje behandeld, dus ze vroeg me om meer broodje te komen verslinden eet intelligent .............. nee, eet toch, want als zulke stukjes worden doorgeslikt ............. .......

[Lisss's]

Lisss's
hield van de broodjes! Lekker! Nogmaals bedankt voor het idee, om te delen wat je zelf gaat proberen! En, natuurlijk, Lyudmila, ik hou ook echt van haar LJ, ik lees en luister met plezier.
Ja, verse gist - 10 gram (ineens heeft iemand het nodig) en ik heb olijfolie gebruikt in plaats van margarine.
Geformuleerde appelmarmelade. Het deeg leek me een beetje dicht toen ik het gewoon kneedde, maar voegde niets toe of verdunde niets, alles was precies volgens het recept, de afstand was goed en de broodjes bleken het meest mals te zijn!
Nu trakteer ik op vers gebakken, hier:

[Anijs]

Anijs, mooie broodjes die je hebt, één op één !!! heb je twee dingen voor me opzij gezet?

wilde je de open versie niet proberen? Ik bakte zowel gesloten als open, ik vond de open meer lekker, probeer het op de een of andere manier

[Anijs]

Anijsheb je twee dingen voor me opzij gezet?

Natuurlijk deed ik dat! Bracht dezelfde traktatie!

wilde je de open versie niet proberen? probeer het eens

Lisss's , Ik zal de volgende keer zeker de open versie proberen, want ik ga deze broodjes weer bakken.
Ik heb het recept in een culinair notitieboekje gestopt. Bedankt!

Oh, ik heb geprobeerd deze broodjes met marmelade te bakken. Wat is het lekker ...: nyam: ik maakte het deeg in C / P op de "deeg" -modus, daarna kostte het me een extra uur in C / P. Welnu, wat interessant is, is dat het deeg van C / P zo buigzaam is, aangenaam om te snijden, het kleeft niet aan de tafel, hoewel het de tafel nergens mee heeft ingevet. Alles werkte heel goed ...

[Mei @]

Welnu, wat interessant is, is dat het deeg van C / P zo buigzaam is, aangenaam om te snijden, dat het niet aan de tafel blijft plakken, hoewel het de tafel met niets heeft ingevet.

Mei @Wat ben ik blij dat je het hebt gedaan! voor uw gezondheid!

ja, dit deeg is erg goed. en in het algemeen, als het deeg goed gefermenteerd is, plakt het niet en is het goed gesneden

[Lisss's]

Lisss's, bedankt voor het heerlijke recept. De broodjes smelten in je mond. Ik heb een open versie gemaakt. Gemaakt met abrikozenjam en hagelslag. Ze gaf zoveel charme aan gebakken goederen: zowel smaak als uiterlijk. Deeg met geperste Zweedse gist (20 g). Ik schep op:

[Panevg1943]

Panevg1943, wat heb je mooie broodjes !!! super, geweldig! Ik ben erg blij dat je het recept lekker vond, voor de gezondheid jij en je dierbaren!

En hier zijn mijn broodjes als een optie.

Dit is een take van 2 van deze broodjes. De eerste (juiste) zijn doorgebrand.
De volgende dag heb ik van dit deeg nieuwe gemaakt, wat meer suiker toegevoegd.
Ik heb ze zo gemaakt. Nadat ik het deeg 's avonds heb gekneed, leg ik het in de koelkast en de volgende keer. de dag in de ochtend gebakken. Er was geen tijd om ze met jam te maken.
De kruimel is erg mals, zacht. De broodjes zijn niet zo rijk, maar wel zoet.
Voor elke dag wat je nodig hebt!
Met dank aan de auteur!

[Elenka 69]

Elenka 69, Heel mooi! je eigen versie, geweldig! Ik ben blij dat je het leuk vond

Deze broodjes zijn mijn favoriet, altijd erg lekker en alles is heel simpel. Ik heb ze voornamelijk met jam gemaakt. En gisteren besloot ik om het met abrikozen te doen (ze bleken niet erg rijp te zijn). Elk broodje was gevuld met een halve abrikoos. En onder de abrikoos - een beetje kwark vermengd met zure room en suiker. Het bleek erg lekker. Er waren veel broodjes. Ik heb het deeg in 22 stukjes verdeeld ... Op de foto zijn er restjes

wauw, wat een schoonheid !!! Ik moet proberen met pruimen ...

en ik bak nu bananenkoekjes met chocoladestukjes - het ruikt overal in het appartement

Over het algemeen heb ik ook het deeg gedaan, ik vond het recept erg lekker, hoewel ik nog steeds niet door de broodjes van Gash heb gelopen, maar ik beloofde, Gash, ik zal het eerlijk maken! Nou, dat betekent dat het deeg het waard is, alleen bleek het niet nat voor mij ... maar er kwam zo'n lekker broodje uit

het wordt sowieso heerlijk

Ik ben met broodjes


Ik deed het met de confituur van Kroshin en het vloeide er veilig uit, het mooiste en nette met een banaan bleek te zijn. De jam was dik, de lepel was het waard en ik heb veel geprobeerd om het niet op te doen.

heel lekker hoe het smaakt, is het gelukt?

Yesaaaaa zo smaakt het !!! heel erg bedankt voor het recept. Ik moet deze methode van beeldhouwen nog uitwerken, anders bleken ze zelfs met een banaan te zijn, maar ze gingen open met de confituur, ze wankelden. De foto laat zien, de top 3 zijn met een banaan.

vandaag heb ik deze broodjes weer gebakken, ik heb ze anders gevormd, zodat ze er netter uitzien.

Ik zag de manier van vormen in ons onderwerp Het deeg snijden

doe een lepel jam op de cirkel en verwijder het buitenste deel



en verander het in een acht, en leg dan de ringen van de acht op elkaar, we krijgen een "rok"



we zetten deze "rok" op onze cirkel van jam. we knijpen niets, het blijft allemaal aan elkaar plakken en er stroomt niets uit



na het bakken worden zulke nette broodjes verkregen (de onze is de eerste rij)



En hier is er nog een, ik deed eerst een rok aan en deed toen de jam erin. Ik vond het niet echt leuk - en de jam past een beetje, en de "rok" wordt vuil .. maar de vorm zelf is netjes, en vooral snel

En ik ben vandaag met broodjes, erg lekker 3 stuks slapalaaaa

[Gopher]

Gopher, oh, wat mooi - netjes, rond !! Nou, een vakvrouw, wat heeft ze een schoonheid gedaan!

Waarom geen bureaubladachtergrond?



nou, iets heel intiems

[Manya]

Manya, nou ja, vloeide niet uit ???

en voor je professionele humor, hier is voor jou

p. van. het was nodig om met de EGG te smeren !!!!

Ik kan de stroom smeren met een ei, de zaadbal doet pijn

Post bij mnu!
Magere broodjes, ingevet met thee!

[Lisss's]

Lisss's, Lyudok, bedankt dat je op dit recept hebt gelet (anders was het op de een of andere manier eng om te bakken volgens de recepten van de hemelse wezens) Maar het bleek - ugh, het is een kwestie van alledag. Op de foto staat een magere dame - beschouw je rollen niet als anti-reclame, maar als entourage - tse.

oh, nou ja, yaki, garni !!! en wat een hoogst artistieke compositie !!!

uw dame heeft een hoed zoals ons broodje !!!

[Lisss's]

vandaag heb ik deze broodjes weer gebakken, ik heb ze anders gevormd, zodat ze er netter uitzien.

Lisss'sIk heb de Abolithis nog niet gebakken, maar ik heb dit idee voor de vorm van een broodje vastgehouden.
Dit zijn mooie bolletjes met sinaasappeljam, die er absoluut niet uit vloeiden. Het is erg handig dat je het deeg niet hoeft uit te rollen of de randen niet hoeft te knijpen - het blijkt erg snel en de vulling past veel.

bedankt

[Tussen]

Tussen, Anh, vertel me, coole manier! Ik zag het in het snijden van het deeg, alleen daar verdwenen de foto's .. kunnen we de mijne daar schuiven?

O ja! De weg is geweldig. Ik was aangenaam verrast door het resultaat.

Ik denk dat je het zeker moet dupliceren in het deegsnijden. En dan zal niet iedereen raden om op een leeg venster te klikken.

🔗 dus ik smeerde deze keer honing met een ander rapport

[Mens]

Menswat een knappe mannen heb je gemaakt !!! AH goed !!!

Ik bakte antiaanbaklaag op de stof, zoooo hoog, niets brandt

en niets blijft plakken !!! ja, ik heb het nu overal verspreid, daarna met een spons en reinheid eraf geborsteld!

Ik heb dit recept voor het weekend gekookt met aardbeienjam. Er is één nadeel - ze verdwijnen erg lekker en verdwijnen snel van tafel. Ik heb ook abrikozenjam, ik moet het ook proberen, ik denk dat het nog lekkerder wordt

[Sveta3]

Sveta3, Ik ben blij dat je de broodjes lekker vond! Ik heb ze gisteren gemaakt met een wrongelvulling - ook geweldig!

Ludmila, neem me niet kwalijk, ik vergeet steeds te vragen, is 52 gram chara nodig? Het is een feit dat ik een weegschaal heb met een stap van 1 g, maar er zijn geen milligrammen, wat als het 52,5 of 51,3 wordt? Alvast bedankt voor uw antwoord

[Mens]

Mens, lachte

hier zijn de cijfers, omdat het recept is herberekend vanuit het GOST-recept, waarin alles hetzelfde is, alleen in kilogram of ton. denk je dat 52 kg suiker, of 51,3 kg, of 53 kg een fundamenteel verschil is? daarom worden de nummers gegeven zoals ze zouden moeten zijn.

Een andere vraag is dat het de weegschaal niet kan schelen hoeveel we wegen - 50 g of 52 g .. dit is onze menselijke gehechtheid aan ronde getallen. maar als je alles willekeurig afrondt, omhoog of omlaag, als alleen het getal eindigt op 0, dan is het niet een feit dat het hetzelfde recept zal zijn

omdat in alle recepten de ingrediënten hetzelfde zijn: meel-water-gist. hun verhoudingen zijn waar het om gaat

MariaIk hoop dat mijn antwoord volledig was en het door u geuite probleem volledig dekte.

Lyudmila, heel erg bedankt voor je uitgebreide antwoord! Nu ga ik rustig je broodjes maken!

De mens, zo kalm als de voorgaande 125 keer, of veel rustiger, met kenniskracht in zijn bagage?

Heel erg bedankt voor het geweldige recept. De broodjes bleken heel erg lekker te zijn. Toegegeven, na verloop van tijd werd het een uur lang in de HP gespannen, het ging niet weg (15 minuten) en het bleef 30 minuten in de oven staan. Hier is het resultaat
🔗

oh, wat een mooie broodjes! pruimenjam, misschien?

en sommigen van mij voor deze rollen rugaaaaayuyuyuyuttt ...

[wrongel variant]

🔗



Mil, neem wrongel variant: ei 1 st
kwark 200 gr
mascarpone 140 gr
suiker
vanille
kaneel
rozijnen
"Curd" 2 el. l

Manya, nou, je kunt niet leven, hoe mooi het is !!! ja met cottage cheese ...

[Lisss's]

Lisss's ja, pruim. Ik vind het geweldig. Nou, ik weet niet hoe je me kunt uitschelden voor zulke broodjes ... en ik werd er zelfs voor geprezen - zowel mijn schoonmoeder, mijn moeder als de kinderen aten de broodjes met plezier. Recept